Кабачковое рагу

Пришла весна – а это что значит девочки? Правильно, пора худеть. По этому самому случаю все бежим в магазин, покупаем нужные овощи и начинаем готовить. Глядишь, похудеем!

Ингредиенты:

Кабачок – 2 средних шт. (600 гр.)

Лук репчатый – 1 шт. (берите размерчик большой)

Морковь – 1 шт. (аналогично, как с луком)

Чеснок – 4 зубчика

Петрушка – 4 веточки

Помидоры – 1-2 средних шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры (в книге, авторы этого не делали, но я все же поступила иначе), нарезаем на средние кусочки. Солим по вкусу и отправляем в емкость для запекания. У меня стеклянная форма.

2. Емкость с кабачками ставим в разогретую заранее духовку, и готовим 20 минут при температуре 200 С. Пока готовятся кабачки, переходим к другим овощам. Лук и чеснок мелко крошим. А морковь можно натереть на терке (как в книге), а можно сделать как я: нарезать брусочками. Далее лук, чеснок и морковь обжариваем в небольшом количестве масла в течение 3-4 минут.

3. Затем прибавляем к овощной смеси, порезанные помидоры (не очень мелко, но и не крупно).

4. Обжариваем до тех пор, пока основная часть жидкости от помидор не испарится. В конце добавляем, мелко нарезанную петрушку. Солим по вкусу и снимаем с плиты.

5. Достаем кабачки из духовки и смешиваем их с овощами из сковородки.

6. Помещаем наше рагу в духовку на 15 минут. Температура при этом остается такая же. После чего подаем немедленно!

Приятного аппетита!

P.S. Я не знаю, похудею я от этого блюда или нет, но могу сказать одно: это очееееень вкусно и малокалорийно. Так что, дорогие мои, берем этот рецепт на заметку.