🥕 Кабачковая икра 

Ингредиенты:

Морковь - 7 шт

Болгарский перец - 3-4 шт

Лук - 2 шт

Помидор - 4 шт

Подсолнечное масло - 7-8 ст.л

Соль - ~2 ч.л

Чёрный перец (по вкусу)

Сахар - 1 ст.л

Приготовление:

1. Морковь, болгарский перец, лук, нарезаем все это мелкими кубиками.

2. Помидоры натираем на терке без кожуры.

3. В кастрюлю наливаем масло, кладем лук и слегка обжариваем.

4. Затем засыпаем морковь, перец и помидоры.

5. Тушим примерно 40 минут на маленьком огне. В конце добавляем соль, перец и сахар.

6. Как вся жидкость испарится — выключаем.