КРЕМ-СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

КРЕМ-СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Olga

На 4 персоны нам понадобится:

  • 300 гр. красной чечевицы
  • 160 гр. помидор
  • 80 гр. морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • петрушка
  • 4 стакана воды
  • оливковое масло, соль, перец 


Первым делом замочите чечевицу на 15-20 минут. В это время почистите морковку, порежьте ее небольшими кусочками. Порежьте также небольшими кусочками помидоры ( у меня были черри). 


Очищенные зубчики чеснока раздавите слегка и поджарьте до золотистого цвета в кастрюле, где будете варить суп, затем туда добавьте нарезанные морковку и помидоры. Перемешайте, подержите на огне пару минут и добавляйте чечевицу, предварительно слив воду. Добавьте веточку петрушки. Хорошо перемешайте, налейте 2 стакана воды и оставьте вариться на 5-10 минут, посолите. Когда вода почти впиталась добавьте еще пару стаканов. Поварите еще 5 минут. 


Когда суп готов превратите его в пюре с помощью погружного блендера. При подаче можно украсить дополнительно петрушкой, семечками, добавить сухарики или соевые сливки, как меня на фото. 


PS: Также в этом супе для большей сытности будут очень кстати макарошки, маленького формата или крупа типа - перловка, рис, полба. 


Buon appetito!