КРЕМ СУП БЕЗ СЛИВОК

Нежнейший, легкий, ароматный, без сливок! Этот крем-суп разнообразит рацион тех, кто не употребляет в пищу молочные продукты или соблюдает пост. Грибы можно использовать любые на ваш вкус. Воздушная консистенция супа понравится даже детям!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны 200 гр

Лук репчатый 1 шт.

Картошка 350 гр

Вода 700 мл

Петрушка (5 веточек) 10 гр

Растительное масло 1 стол.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1:

Как сварить крем суп без сливок? Подготовьте необходимые продукты. Грибы можно взять любые на ваш вкус: шампиньоны, вешенки, лесные. Они могут быть свежие, замороженные или сушеные. Если используете сушеные, то их нужно предварительно замочить и отварить. У меня замороженные шампиньоны. Воду используйте фильтрованную, от этого во многом зависит вкус супа.

ШАГ 2:

Картошку очистите от кожуры при помощи овощечистки или ножа, промойте и нарежьте произвольными кусочками. Чем мельче нарезка, тем быстрее сварится картошка.

ШАГ 3:

Выложите картошку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите картошку на среднем огне до мягкости примерно 15 минут.

ШАГ 4:

В это время очистите лук от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Для того, чтобы лук не щипал глаза, промойте нож и разрезанную напополам луковицу проточной водой. Если у вас большая луковица, используйте только половину. Я брала луковицу маленькую.

ШАГ 5:

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные кусочками грибы и жарьте еще 5-7 минут до выпаривания жидкости. Грибы уменьшатся в размере и приобретут румяный цвет.

ШАГ 6:

Петрушку хорошо промойте под проточной водой, обсушите салфетками или чистым полотенцем. Зелень мелко нарежьте.

ШАГ 7:

Слейте с картошки большую часть отвара в отдельный стакан, при помощи жидкости вы будете регулировать густоту супа. В кастрюлю к картошке выложите обжаренные лук и грибы, а так же петрушку. Посолите и поперчите по своему вкусу. На этом этапе вы можете добавить любимые специи.

ШАГ 8:

Измельчите суп погружным блендером до консистенции нежного крема. Можно воспользоваться стационарным измельчителем или протереть массу сквозь мелкое сито. При помощи картофельного отвара регулируйте консистенцию супа на свой вкус.

ШАГ 9:

Крем-суп без сливок готов! Подавайте его в горячем виде. Помните о том, что при остывании крем суп станет гуще. В тарелку можно добавить домашние сухарики и зелень.

Приятного аппетита!