КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ С СЫРОМ

Полезная, диетическая, из обычных продуктов! Домашняя куриная колбаса получается намного вкуснее и натуральнее той, что продается в магазине. Приготовить ее совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Кусочки сыра делают вкус колбасы пикантнее и интереснее.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе 500 гр

Сливки (любой жирности) 200 гр

Яичные белки 2 шт.

Крахмал 1 чайн.л

Твёрдый сыр 50 гр

Чеснок 1 зубч.

Перец по вкусу

Соль по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1:

Как сделать домашнюю колбасу с сыром? Подготовьте продукты. Куриное филе очистите, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте пергамент для выпечки, держите под рукой пищевую пленку и шнур для перевязки колбасы. Сыр подойдет твердый или полутвердый. Главное, чтобы он был качественным, без заменителей молочных жиров. Сливки подойдут любой жирности, крахмал берите картофельный. Если у вас кукурузный, то увеличьте его количество в 2 раза.

ШАГ 2:

Небольшой кусочек от куриного филе отрежьте и отложите в сторону. Оставшееся мясо нарежьте на произвольные куски.

ШАГ 3:

Пропустите куриные кусочки через мясорубку 3-4 раза. Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером. Нам нужен нежный фарш, с как можно более мелкой структурой.

ШАГ 4:

Возьмите яйца, обязательно хорошо помойте их с моющим средством. Отделите желтки от белков, желтки уберите в холодильник, чтобы приготовить из них что-то еще. Нам нужны только белки.

ШАГ 5:

В фарш добавьте белки, сливки, крахмал, соль, перец по вкусу и любые сухие специи на свой выбор.

ШАГ 6:

Все хорошенько перемешайте. Вот такая масса у нас получается.

ШАГ 7:

Отложенный ранее кусочек куриного филе нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте их в фарш.

ШАГ 8:

Нарежьте на мелкие кубики сыр. Измельчите очищенный чеснок, или мелко нарезав его, или пропустив через пресс.

ШАГ 9:

Добавьте сыр и чеснок в фарш и хорошо всё размешайте.

ШАГ 10:

На рабочую поверхность постелите пергамент, лучше в несколько слоев. Выложите на пергамент куриный фарш.

ШАГ 11:

Плотно сверните пергамент в виде батончика. Края крепко свяжите шпагатом или шнуром.

ШАГ 12:

Упакуйте будущую колбасу в пищевую пленку в несколько слоев. Нам нужно, чтобы при варке внутрь не попала вода.

ШАГ 13:

Плотно обмотайте мясной батон шнурами. Придайте обмотке вид настоящей колбасы))

ШАГ 14:

Вскипятите воду в кастрюле. Размеры ее должны быть такими, чтобы колбаса легко помещалась внутри. Опустите батон в воду и варите полчаса при слабом кипении на небольшом огне.

ШАГ 15:

Спустя 30 минут выньте колбасу, охладите, затем уберите ее в холодильник часов на шесть. Спустя это время освободите колбасу от пленок, шнуров и пергамента.

ШАГ 16:

Нарежьте домашнюю колбасу на кусочки и подавайте к столу.

ШАГ 17:

Приятного аппетита!