КЕКС «ВЕСЕННИЙ»

Всем известны отношения молодой советской власти с многовековым русским православием — полагаю, лишних подробностей про гонения на церковь в тот период приводить здесь не нужно, их примерный масштаб все представляют. Борьба с религией затронула и такую составляющую веры, как обрядовая кухня.

На Пасху мы привыкли кушать куличи (в некоторых регионах РФ и соседних постсоветских странах их называют «пасочками» или «паской») — пасхальный дрожжевой хлеб цилиндрической формы, часто украшенный сверху чем-то сладким: глазурью, сахарной пудрой и т.п. В предыстории можно найти и следы славянской обрядовой выпечки в преддверии полевых работ, и традиции церковной просфоры (артоса). Пасхальный хлеб пекут и в Польше («бабы»), и на Балканах («козунак»), похожи на него и католические десерты к Рождеству — в Италии («панеттоне») и Германии («кристштоллен»).

Советская власть боролась с религией, а значит и с православными праздниками, следовательно — с их символами, одним из которых был кулич на Пасху. И в отношении пасхального хлеба методы борьбы выглядели весьма любопытно: аккурат за неделю перед Воскресением Христовым на прилавках в булочных появлялись… «весенние кексы», которые по форме и содержанию оказывались практически идентичными куличу. Ну разве что они были не такими вкусными, за счет заводского производства. Впрочем, и куличи готовить в ту пору на кухне коммуналки — занятие, сопряженное со сложностями, во всех смыслах.

Как мы знаем, искоренить религиозность у советского населения партии так и не удалось. Да и финт с подменой кулича на кекс «Весенний» изначально выглядел сомнительным — сдается мне, что большинство видело в нем именно кулич, к тому же еще и легальный (а что, если в этом и прикол, или же цель сбить с пути истинного в Великий пост?). Получается товарищ Микоян (на тот момент — нарком пищевой промышленности СССР) даже облегчал задачу верующим в доступе к пасхальному хлебу на праздничный стол, да еще и все согласно ГОСТу!

Как я уже отметил ранее, кекс «Весенний» поступал в продажу накануне пасхальной недели, был в наличии где-то до Дня Святой Троицы, после чего вроде как исчезал с прилавков. Есть даже байка, что иногда на кексах было клеймо «КВ» — «кекс весенний», схожее с «ХВ» — «Христос воскрес».

Ну и естественно, кекс «Весенний» — это городская история, деревня в нашей в стране всегда жила своей жизнью.

В общем, требуйте куличи во всех булочных, и не только Москвы, Пасха уже скоро!

Подписывайтесь на нас в Telegram: https://t.me/sovietpapers