КЕКС НА РЯЖЕНКЕ

Такой мягкий и нежный, рука так и тянется взять ещё кусочек! Кекс на ряженке — пример простой и быстрой выпечки к чаю из самых обычных и доступных продуктов. Ряженка придает ему особый вкус, масло делает мякиш влажным и сочным. В тесто можно добавлять любые сухофрукты, шоколад или орехи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 230 гр

Ряженка 200 мл

Яйца 2 шт.

Сахар 150 гр

Сливочное масло 100 гр

Ванильный сахар 2 чайн.л

Разрыхлитель (с горкой) 1 чайн.л 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч 10 мин

ШАГ 1:

Как сделать кекс на ряженке? Подготовьте продукты. Чтобы тесто хорошо поднялось продукты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте ряженку, масло и яйца из холодильника заранее. Масло, кроме того, должно стать мягким. Выбирайте качественные и натуральные молочные продукты, без растительных жиров в составе. Вы также можете добавить в кекс любые сухофрукты, орехи или шоколад.

ШАГ 2:

Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Миксером взбейте яйца, порциями добавляя в них сахар, обычный и ванильный. Взбивайте их до пышной светлой массы.

ШАГ 3:

Затем добавьте в яичную массу мягкое сливочное масло. Миксером вмешайте масло в яйца.

ШАГ 4:

Влейте ряженку и снова миксером размешайте массу.

ШАГ 5:

Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте ее в жидкую массу.

ШАГ 6:

Миксером на низких оборотах перемешайте тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана. Если оно у вас гуще, чем надо, то влейте еще немного ряженки. Если чересчур жидкое — добавьте еще муки. Если вы печете кекс с добавками, то добавляйте их на это шаге, в самом конце.

ШАГ 7:

Возьмите форму для выпечки. Кексы с маслом в составе я пеку в форме с дыркой — в ней тяжелое тесто лучше пропекается. Если форма не силиконовая, то смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто.

ШАГ 8:

Пеките кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 минут до 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Достаньте форму с кексом из духовки, остудите и извлеките его.

ШАГ 9:

При подаче вы можете полить кекс растопленным шоколадом, сиропом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!