КАРТОШКА С ГРИБАМИ 🥔

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•Картофель ~ 700 г (очищенный)
•Лисички ~ 600 г
•Лук - 1 средний
•Чеснок - 1-2 зубчика
•Сливочное масло ~ 50 г
•Растительное масло ~ 15 г
•Соль, перец - по вкусу

Соус:

•Помидор - 1 крупный
•Зелень (укроп, петрушка, кинза - что любите) - 3-4 веточки
•Растительное масло - 1 ст.л. (10 г)
•Шрирача (табаско, аджика или просто острый кетчуп) - 5-6 капель

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:⠀

1. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Это важно, такая форма равномерно обжаривается со всех сторон и не превращается в кашу.

2. Грибы можно предварительно отварить 1-2 минуты в кипящей воде (это не обязательно), крупные нарезаем на 2-3 части.

3. Лук крошим полукольцами, чеснок мелко крошим.

4. Две сковороды ставим на огонь. Важно: жарить грибы и картофель лучше отдельно. Если у вас нет второй сковороды, то сначала обжарьте грибы до готовности, а потом приступайте к картофелю.

5. Выкладываем сливочное и растительное масло на каждую сковороду (примерно пополам), а затем грибы и картофель, когда масло растопится. Важно: не мешайте первые минуты, пока у картофеля не образуется хорошая корочка. Сразу немного солим и картофель, и грибы.

6. Примерно через 5 минут добавляем к картофель лук, сразу перемешиваем и жарим до готовности.

7. Когда грибы и картофель готовы, смешиваем, добавляем чеснок, соль (если нужно) и томим ещё 2-3 минуты на среднем огне. Периодически мешаем. И готово!)

СОУС:

1. Помидор разрезаем вдоль и натираем мякоть на терке, кожуру выбрасываемся.

2. Крошим зелень, добавляем к томату.

3. Добавляем острый соус (любой, который вы выбрали), растительное масло и солим по вкусу.

ПОДАЧА:

1. На тарелку выкладывает 2-3 ст.л. соуса, сверху картофель с грибами.

2. Украшаем редисом, зеленью и сметаной (по желанию).