КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ
@multishef
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 гр-.нежирной свинины; ● 1, 5 кг-картофеля; ● 1- луковица ; ● 50 гр.сливочного масла ● 1/2 стакана муки ● 100 гр.растительного масла для обжарки зраз ● соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.
Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны.
Приятного аппетита!
