КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ ВО ФРИТЮРЕ

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, а еще такие вкусные! Картофельные шарики с сыром во фритюре - это эффектная закуска из простых продуктов к пиву или просто так. Дети тоже будут в восторге от такого угощения. Разные домашние соусы дополняют блюдо. Берите томатный, сметанный, чесночный или кетчуп.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картошка (готовое пюре) 500 гр

Твёрдый сыр 100 гр

Панировочные сухари 150 гр

Мука 100 гр

Молоко 50 мл

Яйца (крупные) 2 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

СОУС 1:

Помидоры 2 шт.

Зелень кинзы 20 гр

Чеснок 2 зубч.

Хмели-сунели 1 чайн.л

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

СОУС 2:

Сметана 100 гр

Чеснок 1 зубч.

Зелень кинзы (небольшой пучок) 20 гр

Соль по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1:

Как пожарить картофельные шарики с сыром во фритюре? Приготовление начните с соусов. Они как раз настоятся, пока вы будете готовить шарики. Можно просто взять готовые магазинные. Но с домашними вкуснее.

ШАГ 2:

Для первого соуса помидоры вымойте, разрежьте пополам и натрите на мелкой терке, отсекая кожицу. В мисочке соединить мякоть помидоров, измельченную кинзу, пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, соль и перец. Все перемешайте и дайте соусу настояться.

ШАГ 3:

Для второго соуса понадобится сметана любой жирности.

ШАГ 4:

В мисочке соедините сметану, пропущенные через пресс зубчики чеснока, измельченную кинзу и соль. Перемешайте до однородности. Соус готов.

ШАГ 5:

Теперь можно приступать к приготовлению картофельных шариков. Готового картофельного пюре должно быть 450-500 г , поэтому картошку берите с запасом.

ШАГ 6:

Заранее приготовьте картофельное пюре. Для этого картофель очистите, нарежьте крупными или средними кубиками (но не мелко) и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте, а картошку разомните толкушкой в пюре. Пюре охладите.

ШАГ 7:

В картофельное пюре добавьте 1 яйцо и 90 г просеянной муки. Тщательно перемешайте массу и оставьте на 10-15 минут, чтобы она загустела.

ШАГ 8:

Сыр нарежьте кубиками 1,5×1,5 см. Сыр берите любой, главное, чтобы он был качественный, вкусный и хорошо плавился. У меня моцарелла для пиццы.

ШАГ 9:

Из картофельного пюре слегка влажными руками скатайте шарики размером примерно с грецкий орех. Если масса слишком текучая и не лепится, добавьте в нее еще муки. Расплющите каждый шарик в небольшую лепешку. В центр лепешки положите по кусочку сыра и сформуйте ровный шарик, чтобы сыр оказался внутри.

ШАГ 10:

В миску разбейте оставшееся яйцо. Добавьте оставшуюся муку, влейте молоко. Взбейте все венчиком до однородности.

ШАГ 11:

Каждый шарик сначала окуните во взбитое яйцо.

ШАГ 12:

Затем запанируйте в сухарях. По желанию можете снова окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. У меня панировка пристала к шарикам сразу достаточно толстым слоем.

ШАГ 13:

В сотейнике разогрейте на среднем огне растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало шарики. Опустите в кипящее масло несколько картофельных шариков и жарьте во фритюре до золотистой корочки. Готовые шарики переложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

ШАГ 14:

Шарики из картофельного пюре с сыром сразу же подайте к столу с ранее приготовленными соусами.

Приятного аппетита!