Jouk K.V. "Fromage fait maison"
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J'ai essayé de présenter des principes très sérieux avec des mots très simples que tout le monde peut comprendre. Il n'y a pas de termes technologiques et culinaires ennuyeux dans le livre, seulement l'essence, seulement des recettes clairement énoncées, testées des dizaines de fois dans la pratique, adaptées aux réalités russes. Il me semble qu’il n’y a rien de plus agréable que de réaliser que l’on a réussi ! Et le fait que les gens qui, il y a quelques mois à peine, souriaient à vos pots de lait, à vos presses et moules faits maison, disent : « Comment as-tu préparé ça ? Apprenez-nous aussi !À première vue, il semble que la fabrication du fromage fait maison soit un processus complexe et laborieux. Mais ce n'est pas vrai ! Il suffit de maîtriser quelques règles importantes, de choisir la bonne recette et de la suivre à la lettre. Konstantin Zhuk a écrit un livre pour les fromagers amateurs, dans lequel il décrit en détail toutes les étapes de la fabrication du fromage à la maison - du choix des matières premières à la recette parfaite.
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