Из кулинарной книги Дж. Пегано. Рыба на пару с овощами

Автор: участник форума psoranet.org  Уайта

Один из основных вопросов, который задаёт практически каждый — чем же питаться, чтобы способствовать снятию обострения и сохранению ремиссии. Описание рецептов приведено д-ром Дж. Пегано в его кулинарной книге «Psoriasis cookbook Доктора Джона» о роли именно питания в лечении псориаза.

Текстом оригинала поделился участник форума Genka. Перевод части рецептов сделан help, перевод рецептов, адаптация, приготовление блюд, фото и комментарии сделаны участником Уайта. Нет ничего сложного, «диета» — не означает «голод», совсем наоборот!

Ценность этого сборника в том, что он полностью опровергает представление о том, что жизнь на диете — это полуголодное существование на безвкусных блюдах. Ничего подобного! Меню достаточно богатое и разнообразное, ограничений совсем немного.

Книга выдержала не одно издание, но на русском языке никогда не публиковалась. И только здесь, на нашем сайте и форуме можно найти не только перевод рецептов, но и адаптацию под привычные и доступные продукты, примечания, а также фото блюд, приготовленных форумским «шеф-поваром» Уайтой.

Рыба на пару с овощами

Мой рейтинг – 4.

Ингредиенты:

• Любая белая рыба (филе) (палтус, камбала, морской язык и пр.)
• 2 ст.л. оливкового масла
• Cок одного лимона
• 1/2 чашки нарезанной морковки
• 1/2 чашки брокколи
• 1/2 чашки стручкового горошка
• 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
• 1/2 чашки нарезанного красного лука
• 2-4 листочка лаврового листа
• Базилик, орегано и чесночный порошок по вкусу

 Разогреть духовку до 350 Ф (180 С). Нарезать овощи. Положить рыбу в чугунок и полить лимоном и оливковым маслом.

Смешать все овощи и специи.

Выложить овощную смесь сверху рыбы.

Готовить в духовке 20-25 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лавровый лист убрать перед подачей на стол.