Из кулинарной книги Дж. Пегано. Бурые шампиньоны на гриле

Автор: участник форума psoranet.org  Уайта

Один из основных вопросов, который задаёт практически каждый — чем же питаться, чтобы способствовать снятию обострения и сохранению ремиссии. Описание рецептов приведено д-ром Дж. Пегано в его кулинарной книге «Psoriasis cookbook Доктора Джона» о роли именно питания в лечении псориаза.

Текстом оригинала поделился участник форума Genka. Перевод части рецептов сделан help, перевод рецептов, адаптация, приготовление блюд, фото и комментарии сделаны участником Уайта. Нет ничего сложного, «диета» — не означает «голод», совсем наоборот!

Ценность этого сборника в том, что он полностью опровергает представление о том, что жизнь на диете — это полуголодное существование на безвкусных блюдах. Ничего подобного! Меню достаточно богатое и разнообразное, ограничений совсем немного.

Книга выдержала не одно издание, но на русском языке никогда не публиковалась. И только здесь, на нашем сайте и форуме можно найти не только перевод рецептов, но и адаптацию под привычные и доступные продукты, примечания, а также фото блюд, приготовленных форумским «шеф-поваром» Уайтой.

Бурые шампиньоны на гриле

(Новое исполнение рецепта)

Ингредиенты:

• 3 гриба, ножки удалить
• 0.25 чашки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• щепотка тимьяна

Вымойте и просушите грибы. Смешайте масло, бальзам. уксус, чеснок и тимьян. Замаринуйте грибы на час.
(Комментарий: Первый раз я замариновала неправильно, маринад плохо проходит сквозь шляпку)

А это вторая, более удачная попытка: 

Грибы можно приготовить следующим образом:

1) На гриле 10 минут с каждой стороны.

2) На сковороде 3-4 минуты обжарить с каждой стороны.

3) В духовке 200 С где-то 20-25 мин.

Оба раза я готовила в духовке. Первый вариант:

Второй (правильный) вариант. Лучше грибы класть шляпкой вниз:

Порезать полосками перед подачей.