Итальянцы умеют не только пиццу делать но и групповое порево
⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Итальянцы умеют не только пиццу делать но и групповое порево
Пицца в зависимости от начинки может быть и закуской, и вторым блюдом, и десертом. Это блюдо, по форме напоминающее знойное итальянское солнце, с начинкой из многообразных национальных продуктов этой страны, всегда, и в будни, и в праздники, находит место на столе у итальянцев.
Несмотря на то что приготовление пиццы кажется процессом простым и бесхитростным, оно имеет свои тонкости. Секрет итальянской кухни состоит не только в том, что ингредиенты свежие и качественные, но и в том, что все итальянцы, как женщины, так и мужчины, - отменные кулинары. Готовить они выучиваются с детства.
Стоит заглянуть в любую итальянскую книгу, и можно понять, что ее автор исходит из того, что читатель уже умеет готовить. Итальянские рецепты не так точны, как английские или немецкие, в них не говорится: «Взять 150 г того и добавить 2 ст. ложки сего», а говорится: «Возьмите щепотку того и влейте несколько капель этого».
В приводимых ниже рецептах пиццы указаны точные пропорции ингредиентов и подробное описание технологии приготовления пиццы, которые позволяют готовить классическую пиццу не только итальянцам.
Для основы: 500 г муки, 150 г сливочного масла, соль, 100-200 мл воды, 1 яйцо.
Для начинки: 300 г мяса, 3 помидора, 1 лук, соль, перец.
Для противня: 1 ст. л. растительного масла.
Смешать муку, размягченное масло, соль, воду и яйцо. Замесить тесто и разложить его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Раскатать его в лепешку. Смазать ее томатным соусом и разложить мелко нарезанное мясо, поверх - кольца лука и кружочки помидоров. Все посыпать петрушкой.
Выпекать пиццу в духовке 7-10 минут при температуре 300°С.
Для основы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа), 25 г пивных дрожжей, 3-4 ст. ложки оливкового масла.
Для начинки: 900 г помидоров или томатной пасты, 350-400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром), оливковое масло, зелень базилика, соль.
Для противня: 1-2 ст. л. оливкового масла.
Просеянную муку высыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2-3 часа. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1-1,5 часа.
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на тесто измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240-260°С), примерно на 15-20 минут. В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Для основы: 100 г муки, 1 ст. л. сливочного масла, 5 г дрожжей.
Для начинки: 200 г помидоров или 1 ст. л. томатной пасты, 300 г сосисок, 150 г сыра, мускатный орех, соль.
Для противня: 1-2 ст. л. оливкового масла.
Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды или молока, смешать с мукой и маслом. Замесить мягкое тесто (если надо, добавить воды) и раскатать корж диаметром 20,5 см. Положить тесто на горячий смазанный оливковым маслом противень и запекать в течение 10-15 минут.
Выложить на корж нарезанные тонкими кружочками помидоры (или смазать томатной пастой) и нарезанные сосиски. Посолить, посыпать молотым мускатным орехом и тертым сыром.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°С еще 15 минут.
Дрожжевое тесто. Для начинки: 400 г томатной пасты, 600 г моццареллы или другого молодого сыра, 100-250 г пикантных сырокопченых колбасок, несколько листочков базилика, 1-2 ст. л. оливкового масла.
Приготовить дрожжевое тесто по рецепту "Пицца "Маргарита", раскатать тонкий корж и уложить его на смазанный жиром противень. Положить сверху ровным слоем размельченные помидоры, посолить.
Поставить в заранее хорошо разогретую духовку (250°С) примерно на 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить моццареллу (мелкие кусочки).
Когда пицца будет готова, украсить ее ломтиками тонко порезанной пикантной колбасы, сбрызнуть оливковым маслом, украсить зеленью базилика и подавать к столу.
Для основы: 200 г пшеничной муки, 15 г дрожжей, 200 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, немного сахара и соли.
Для начинки: 1 большая луковица, 2-3 дольки чеснока, 300 г помидоров, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. специй, 2-3 сосиски или 1 баночка сардин, 150-200 г сыра, соль.
Замесить дрожжевое тесто и раскатать корж по размеру противня. Форму смазать растительным маслом, выложить корж, тоже смазанный маслом, сделать небольшой бортик.
Положить на тесто нарезанный колечками лук, поджаренный с растертым чесноком и кольцами помидоров, сосиски (или сардины) и кубики сыра. Сверху посыпать специями.
Поставить в духовку и выпекать в течение 20-30 минут при температуре 200°С.
Для основы: 250 г муки, 2 ст. л. маргарина, 100 мл молока или воды, 15 г дрожжей.
Для начинки: 1 ст. л. растительного масла, 400 г измельченной говядины, 200 г сыра, 1 яйцо, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. панировочных сухарей, черный молотый перец, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка зелени петрушки.
Замесить дрожжевое тесто. После того как оно подойдет, сделать корж и уложить его в смазанную растительным маслом форму.
К измельченной говядине добавить сырые яйца, томатную пасту, соль, перец и выложить на тесто. Сверху в фарш слегка вдавить нарезанный кубиками сыр, сбрызнуть растительным маслом и запечь.
Нравится: 0 | Не нравится: 0
Интернет- журнал Pro Handmade. Ручная работа. Все права защищены. 2009- 2020 г. Сделано в России.
При частичном или полном копировании материалов с сайта указывайте ссылку на наш проект.
Это блюдо пришло к нам из Италии и быстро завоевало бешеную популярность. Пицца. Любимое блюдо популярных до сих пор черепашек-ниндзя, а сколько фильмов с ней связано… Это кроме того, что пицца – это вкусно, сытно и недорого.
Национальное итальянское блюдо было известно, впрочем, ещё в древние века. Правда, тогда оно представляло из себя ломоть хлеба, на который накладывали множество разных других продуктов. Долгое время пицца считалась пищей крестьян, существовали даже пиццайоло – люди, которые готовили пиццу для бедных людей. Но примерно в том же 17-м веке к пицце пристрастилась… Мария-Каролина Габсбург-Лотарингская, жена неаполитанского короля Фердинанда 4-го. А чуть позже – и итальянский король Умберто Первый и его жена, в честь которой до сих пор называется весьма популярная пицца – Маргарита. Сегодня Маргарита – один из самых известных рецептов. Но не только его любят и покупают. Множество пиццерий предлагают своим клиентам самые разные вариации этого блюда, но не везде они одинаково вкусны. Ведь пицца – блюдо капризное, и стол холодильник для пиццы в таких местах просто необходим. Зачем? Потому что в духовке пицца стоит совсем недолго, а все её составляющие должны быть свежайшими. Вот и выходит, что заготовки для начинки надо делать… в идеале непосредственно перед приготовлением, но это не всегда возможно, да и не всегда нужно, иначе пиццерии не смогут работать так оперативно и так активно. Холодный стол для пиццы как раз и служит для хранения заготовки, а на его столешнице удобно собирать пиццу из её компонентов. Отличная и удобная штука.
Эта галерея содержит 25 фотографий .
Эта галерея содержит 47 фотографий .
Эта галерея содержит 25 фотографий .
Эта галерея содержит 58 фотографий .
Эта галерея содержит 57 фотографий .
А еще набью трубочку душистого, хорошего табаку, тихонечко затянусь ароматным дымком, тонкой струйкой выпущу его в камин. А вместе с...
Навигация
Вредители (8)
Ландшафт (67)
Овощи (74)
Полезные статьи (6 691)
Фрукты (24)
Цветы (197)
Ягоды (49)
Будьте первым, кто оставит комментарий!
В Италии царит настоящий культ еды. Итальянцы во время трапезы откладывают все свои дела, убирают телефоны и едят подолгу, наслаждаясь каждым кусочком. Национальные блюда этой страны: пицца и паста, в своей основе состоят из теста. Исходя из всего вышесказанного, повальное количество итальянцев должно страдать ожирением. Но нет! Они остаются стройными! Как они это делают? Тэги:
Диеты
Слово «pasta» в переводе с итальянского на русский означает «тесто». Мы все прекрасно знаем, что блюда из теста — путь к быстрому набору веса. Но это почему-то не работает с итальянцами. Разбираемся почему.
Итальянская паста и пицца готовится из муки, сделанной из пшеницы твёрдых сортов. Такая мука обладает невысоким гликемическим индексом. То есть — это медленные углеводы, которые усваиваются постепенно и не вызывают резких скачков сахара в крови.
Важно ещё и то, что итальянцы готовят пасту до состояния al dente (чуть твёрдая). Чем отличается такая паста от доваренной до конца? Её нужно жевать дольше, чем полностью проваренную или переваренную. Такая паста меньше влияет на гликемический индекс и меньше стимулирует выработку инсулина. Классические итальянские макароны дольше перевариваются и человек продолжительное время не чувствует голод.
Тот факт, что паста и пицца — национальные блюда из ежедневного рациона итальянцев, не обязывает их есть макаронные изделия и печёное тесто каждый день. Пицца и паста не составляют основу рациона жителей этой страны. На их столах преобладают свежие овощи, зелень и фрукты, рыба и морепродукты, курица, оливки йогурты и сыры. Всё это — основа средиземноморской диеты.
Оливковое масло — основа итальянской кулинарии. Оно очень полезно для организма из-за содержания мононенасыщенных жиров. Любой сторонник правильного питания, объяснит вам на пальцах, как это масло снижает общую калорийность блюд и положительно влияет на уровень холестерина.
В основном итальянцы делают упор на плотный обед. Завтраки и ужины у них более скромные по калорийности. Обычно завтрак у них бывает углеводным, например, кофе с какой-то выпечкой. На ужин остаются главные белки: мясо или рыба. А днём можно и пасту. Или пиццу. Или что-то другое, не менее калорийное.
Несмотря на то, что итальянцы любят поесть и могут сидеть за столами часами, общаясь и не спеша пережевывая пищу, они так же много и двигаются. Они всё время гуляют, бегают, ездят на велосипедах, ходят на тренировки в тренажерные залы и на танцы. И вообще, они умеют наслаждаться жизнью. Это они изобрели фразу: bel far niente, что в переводе означает «радость ничегонеделания».
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться .
Знаменитая порнозвезда делает отсос на свежем воздухе хуястому нигеру
Секс игрушка доставит девушке оргазм от которого она кончает
Разные девушки будут стонать от глубокого проникновения в киску