Италия Парма купить Ганджубас закладки

__________________________

Наши контакты (Telegram):

НАПИСАТЬ НАШЕМУ ОПЕРАТОРУ ▼

>>>🔥✅(ЖМИ СЮДА)✅🔥<<<

__________________________

Проверенный магазин!

Гарантии и Отзывы!

Работаем честно!

__________________________

ВНИМАНИЕ!

⛔ В телеграм переходить по ссылке что выше! В поиске фейки!

__________________________

ВАЖНО!

⛔ Используйте ВПН, если ссылка не открывается или получите сообщение от оператора о блокировке страницы, то это лечится просто - используйте VPN.

__________________________

Розничная торговля табачной продукцией дистанционным способом продажи запрещена, доставка указанной продукции физическим лицам не осуществляется. Табачную продукцию кальяны можно приобрести в стационарном месте торговли по адресу: РФ, Россия, Ростов-на-Дону.

Прошутто Prosciutto — любимая во многих странах итальянская ветчина. Однако она не имеет ничего общего с той ветчиной, которую мы традиционно привыкли видеть на прилавках отечественных магазинов. Прошутто представляет собой вяленый свиной окорок — его продают цельным куском мяса или нарезанным на тончайшие ломтики. Верность производителей традициям изготовления и многовековая история позволили итальянской ветчине с легкостью вступить в ряды продуктов категории DOP. В Италии изготавливают целых 7 разновидностей прошутто , отнесенных к категории продуктов с защищенным наименованием по происхождению. Чтобы понять, чем отличаются все эти варианты, мы познакомим вас с каждым из них. Прошутто ди Парма Prosciutto di Parma — самая известная разновидность ветчины, производимая в провинции Парма Parma. Её готовят всего из двух компонентов: свинина и соль. Использование других специй или консервантов категорически запрещено. Мясо для пармской ветчины не должно подвергаться заморозке. Процесс изготовления занимает около года. После проверки качества комиссия Европейского Союза наносит клеймо в виде короны отличительный признак прошутто ди Парма. Мясо сохраняет натуральный красный цвет благодаря естественному процессу созревания. Вкус ветчины сладкий, изысканный, интенсивный. Как говорят в Италии, эта ветчина содержит 3 компонента: свинина, морская соль и неповторимый климат территории. Общий производственный цикл рецепта составляет 13 месяцев. Отличительным признаком прошутто ди Сан-Даниэле является «лапа» на свином окороке, то есть бедро оставляют «биологически целостным». Мясо имеет розово-красный цвет с белыми прожилками сала. Вкус сладкий, нежный с острым послевкусием. Уникальный набор географических факторов территории производства делает этот продукт неповторимым. Время выдержки мяса составляет около 14 месяцев или меньше в зависимости от размера бедра. Вес окорока в конце созревания кг. Цвет среза ярко красный. Вкус насыщенный, но не соленый. Ветчина имеет приятный, сладкий аромат. Посол мяса для этой разновидности проводят не только солью, но и перцем, а также смесью трав шалфей, розмарин. Выдержка длится от 10 до 12 месяцев, но некоторые экземпляры созревают около полутора лет. Вес окорока должен быть не менее 7,5 кг. Цвет от ярко до светло-красного с небольшим присутствием белого сала. Вкус нежный с ароматом трав. Её производят из свиного бедра с использованием соли и приправ. Прошутто Венето имеет отличительное клеймо в виде крылатого льва. Вес окорока в финале приготовления от 8 до 9 кг, выдержка не менее 9 месяцев. Цвет мяса, как правило, розовый. Аромат мягкий, сладкий. Выдержка соленых окороков проходит, по крайней мере, 13 месяцев. Окончательный вес бедра от 8 до 11 кг. Срез имеет цвет лосося. Вкус нежный, аромат пронзительный. Посол производят с помощью сухой соли, которая может содержать перец или другие пряности. Общий производственный процесс длится минимум 10 месяцев. Вес готового окорока от 7 до 10 кг. Цвет среза равномерный, красный. Аромат выдержанный, сладкий. Исходя из этих особенностей, и складывается неповторимый вкус каждой ветчины. Но, несмотря на оригинальность всех видов, особой мировой славой обладает только прошутто из Пармы. О нем мы и поведем наш рассказ. Свинина является основным источником питания жителей Пармы на протяжении более чем лет, поэтому история пармской ветчины начинается еще во времена Римской империи. Вероятно, её производство началось с освоения соляного источника Сальсомаджоре Salsomaggiore , когда фермеры научились использовать свойства соли для хранения мяса. Есть несколько версий возникновения названия «прошутто». Другая теория приписывает ему латинское происхождение от фразы Perex Suctum, которая переводится как «слитый» или «высушенный». Уже в III веке до н. Катон описал процесс производства прошутто, который дошел до наших дней практически неизменным. Затем на протяжении веков многие авторы Полибий, Страбон, Гораций упоминали ветчину в своих произведениях. Ганнибал, войдя в Парму после победоносной битвы в году до н. Несмотря на разруху и бедность крестьяне вытащили из тайников засоленное мясо, которое особо ценил полководец. Очевидно, что французские галлы также были знакомы с прошутто ди Парма. На входе в Реймский собор во Франции изображен мясник, торгующий ветчиной. Несмотря на такие далекие корни, массовое производство прошутто началось лишь в средневековье. Для того чтобы защитить традиции и качество своего продукта, в году пармские производители собрали консорциум по надзору за изготовлением ветчины. Необходимым условием для получения пармской ветчины является то, что весь процесс подготовки и переработки сырья происходит на территории и в окрестностях Пармы. Свиней 2-х пород Large White Landrance и Duroc выращивают в 10 регионах центральной и северной Италии. В качестве питания используют кукурузу, ячмень и сыворотку, оставшуюся от производства Пармезана Parmigiano. Животное лишь тогда готово вступить в производственный цикл, когда достигает возраста 9 месяцев и веса кг. Свежее мясо «отдыхает» в специальных холодильных ячейках в течение 24 часов. Окорок для ветчины не должен подвергаться заморозке. У подготовленного бедра отсекают часть кожи и сала. Это необходимо для последующей засолки. Экземпляры, которые имеют даже малейшие недостатки порезы, гематомы исключаются из цикла. Засолка происходит таким образом: части, покрытые кожей, обрабатывают влажной солью; открытое мясо посыпают сухой. Через неделю их достают и удаляют остаточную соль. За тем заново посыпают тонким слоем соли и отправляют свинину в холодильную камеру на дней в зависимости от веса для так называемой «второй засолки». Затем их сушат в помещениях с особой конвекцией воздуха. Хотя в теплые солнечные дни сушка идет естественным путем в хорошо проветриваемых комнатах. После предварительного высыхания свинину подвешивают на рамах в помещениях с большими окнами на срок около 3-х месяцев. На предпоследнем этапе открытую часть прошутто смазывают смесью измельченного свиного сала с солью и перцем иногда добавляется рисовая мука. Это позволяет смягчить мясо и предотвратить слишком быстрое высыхание ветчины. Далее семимесячную свинину переносят в специальные подвалы, где она и дозревает до года, впитывая уникальный аромат пармского климата. Есть разновидности с выдержкой 18, 22 и 24 месяца. Тестируют аромат ветчины с помощью игл из особого материала. Ими прокалывают окорок, а специалисты оценивают характерный запах. После полной проверки готовое прошутто ди Парма клеймят отличительным знаком «корона с 5-ю зубцами». Окорок на кости идет в продажу с весом 9,,5 кг. Прошутто ди Парма это настоящая вяленая ветчина, называемая в Италии прошутто крудо crudo. На продуктовом рынке Европы присутствуют варианты прошутто котто cotto. Это вареная ветчина, мясо для которой идет не с окорока, поэтому она считается гораздо менее ценной. Кстати, именно прошутто котто более привычная версия ветчины для отечественного потребителя. Многие знают, что итальянское прошутто имеет известного испанского родственника — хамон. Несмотря на их большую схожесть, эти продукты обладают рядом существенных отличий — чем же отличается прошутто от хамона? Испанцы считают хамон самой вкусной ветчиной в мире, в то время, как итальянцы категорически не согласны с таким мнением. На каком из деликатесов остановитесь вы, будет сугубо вашим личным решением. Вы предпочитаете натуральные продукты и цените богатый вкус блюд? Без сомнения, прошутто ди Парма станет вашим любимцем на кухне. Она придаст глубину аромата любому вашему блюду. В Италии прошутто едят самостоятельно в составе мясной тарелки или, обернув вокруг хлебной палочки гриссини grissini. Ветчина прекрасно сочетается с дыней, виноградом, итальянскими сырами , оливками, инжиром. Если у вас есть свои предпочтения, то пармское прошутто прекрасно дополнит вкус любого первого или второго блюда. Особой любовью на полуострове пользуется салат с прошутто. Он достаточно прост в приготовлении. Смешивают нарезанный зеленый салат, тончайшие ломтики ветчины и кусочки пармезана. Всё это заправляют небольшим количеством оливкового масла и наслаждаются вкусным, полезным и достаточно легким блюдом. Вы без ума от пиццы? Несомненно, пицца прошутто удовлетворит любые вкусовые требования. Вы удивитесь, но это блюдо не имеет единого рецепта. На просторах интернета есть тысячи вариантов. А это значит, что приготовить пиццу прошутто можно так:. И, наконец, о спиртных напитках. Пармская ветчина станет замечательным аперитивом к пиву или к вину предпочтительно белое типа Malvasia dei Colli di Parma или Prosecco. Зачастую людей интересует рецепт приготовления прошутто в домашних условиях. Нет ничего сложнее и проще! Но, если у вас есть помещения с необходимой температурой и влажностью, то всё в ваших руках. Просто следуйте технологическому рецепту, импровизируйте с пряностями и спустя месяцев получите свою собственную ветчину. В основном прошутто продают в вакуумной упаковке, после вскрытия которой возникает вопрос как его хранить. Неправильно подготовленный продукт теряет свежесть и впитывает запахи холодильника. Но однозначного решения всё же нет. Одни эксперты предлагают поместить начатый окорок в вакуумный контейнер, что практически невозможно в домашних условиях, учитывая его размеры. Другие советуют обернуть ветчину в слегка увлажнённую ткань. Третий и, пожалуй, самый надежный вариант — это покрыть срез бедра фольгой или полиэтиленовой пленкой. И, естественно, после выбранной вами упаковки ветчину надо поместить в холодильник. Некоторые мастера уверяют, что хранить прошутто возможно без упаковки. Но с течением времени на его поверхности образуются пятна, представляющие собой смесь воды, соли и жира. Перед употреблением их необходимо срезать. Прошутто ди Парма достаточно легкий продукт. Его калорийность на г составляет кКал, которые складываются из:. Говорить о пищевой ценности прошутто можно бесконечно. Это отличный источник белков — главных строительных компонентов многих веществ и тканей организма. Уникальный аминокислотный состав способствует легкой биодоступности протеинов ветчины, что незаменимо для детей, спортсменов и людей, имеющих проблемы с перевариванием белков. Они предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В настоящее время производители выпускают обезжиренную пармскую ветчину, чтобы возможность наслаждаться прекрасным продуктом была не только у здоровых людей. Прошутто ди Парма характеризуется высоким содержанием витаминов группы В. Эти вещества играют важную роль в функционировании нервной системы, в кроветворении, управляют окислительно-восстановительными реакциями организма. Фолиевая кислота, также содержащаяся в ветчине, участвует во многих биологических процессах таких, например, как репликация клеток. Жирорастворимый витамин Е является природным антиоксидантом. Он борется со свободными радикалами и регулирует функцию половой системы человека. Пищевая ценность прошутто усиливается наличием жизненно необходимых минералов. Таким образом, прошутто ди Парма — уникальный, незаменимый продукт в рационе здорового питания. Хотя людям, имеющим повышенное давление, сахарный диабет или избыточный вес, рекомендуется употреблять ветчину только по согласованию с лечащим врачом. Приехав в Италию, вы с легкостью сможете найти оригинальное прошутто в любом продуктовом магазине. Цена на все разновидности ветчины категории DOP примерно одинаковая и находится в пределах Евро за 1 кг. Продуктовое эмбарго творит невероятные чудеса, поэтому российские прилавки плачут, скучая по прошутто. Средняя цена итальянской ветчины в отечественных магазинах ранее варьировалась в пределах руб. Тема «Прошутто» неиссякаемая, но разговор плавно подошел к концу. Хотите почувствовать всю гастрономию Италии в одном продукте, проведите свой отпуск в республике, наслаждаясь прошутто и красотами страны. Живите открыто, любите свежо, путешествуйте вдохновенно и помните: «Посади свинью за стол, она и ноги на стол. А почему бы и нет, если это прошутто! Да, в супермаркетах, где есть мясной отдел, запакуют в вакуум без проблем. А там где нет мясного отдела, всегда можно найти уже запакованное прошутто. В идеале найти с мясным отделом магазин и попросить, например, по грамм разного, чтобы вам настрогали. Татьяна Ларина. Автор: Татьяна Ларина. Безмерно люблю Италию и её кухню, увлекаюсь кулинарными экспериментами. Огромное спасибо за кулинарный экскурс, теперь еще большехочу в Италию. Имбарго- это что такое????? Спасибо, что заметили Исправилась! Катерина Гордеева. Итальянская кростата. Как сделать моцареллу в домашних условиях. Пино Гриджио — белое сухое вино из Италии. Пять лучших сортов итальянского сыра. Моцарелла ди Буфала — самый лучший сыр в мире. Аффогато — итальянский десерт на основе кофе. Семифредо — итальянский вариант домашнего мороженого. Как сделать рикотту в домашних условиях — рецепты с фото.