История создания кулинарии
История создания кулинарииСкачать файл - История создания кулинарии
Приветствуем Вас на страницах сайта. О еде написано столько книг, что если приняться перечитывать их, не хватит человеческой жизни. Примитивная кухня, какой она была у первобытных народов, прошла долгий и трудный путь своего развития, прежде чем, наконец, превратилась в изысканное Кулинарное Искусство, впитавшее в себя достижения современной науки. История развития человечества от древнейших времен до наших дней знавала невиданные взлеты поварского искусства и такие же резкие падения. В Спарте относились к питанию сдержанно: А совсем рядом, в Афинах, изощрялись в приготовлении неслыханного праздничного блюда: С кулинарами считались, от них зависел престиж того или иного знатного дома. Во время Второй Пунической войны происходили даже восстания поваров, подчинивших себе некоторые города. При императорах Августе и Тиберии были организованы первые школы поварского искусства, во главе которых стоял волшебник котла и поварешки - великий повар Апиций. Поэтому не удивительно, что некоторые императоры были настоящими обжорами. При Вителлии, например, готовилось кушанье, стоившее целое состояние - миллион сестерций. Его делали из мозгов фазанов, павлинов, языков фламинго бедные птички , печени и селезенки редчайших и по тому времени рыб. Затем после длительного застоя, в конце средних веков, благодаря бурному проникновению пряностей из восточных колоний, изысканная кухня получила дальнейшее развитие. Колыбелью изысканной кухни стала Италия, особенно юг и Сицилия. При короле Людовике XIV испытала подъем поварского искусства Франция, и с тех пор эти европейские страны ведут непрестанное соперничество по кулинарной части. В развитии поварского искусства участвовали не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы, государственные деятели. До сих пор в итальянских ресторанах в ходу блюда, изобретенные композитором Россини. Франция гордится, что вклад в национальную кулинарию внесли Александр Дюма-отец, великий Бальзак. В XIX веке вновь стали открываться одна за другой школы поварского искусства. Скорее всего открытие школы было вызвано экономическими причинами: Кулинарная школа, открытая в Париже в году, имела два отделения: Женщин бесплатно обучали, как вести домашнюю экономику. У мужчин обучение было платным — они постигали секреты профессиональной кулинарии. Им преподавали также историю поварского искусства, ботанику, лепку, рисование, счетоведение. В 90 годы XIX века в России возникли Первая практическая школа поварского искусства, а также Школа кулинарного искусства и Школа кухонного искусства общественного охранения народного здравия в Москве, Одессе и Петербурге. Ведь тогдашняя русская кухня свято хранила многие традиции древнерусской. Важную роль играли пироги — подовые из квасного теста и пряженые из пресного. Ко всяким кушаньям русские добавляли шафран, который завозили восточные купцы, а также чеснок. Еще в XVI-XVII веках лук и чеснок были включены в список продуктов, которыми жители обязаны были обеспечивать писцов, составляющих писцовые книги. В России в старину очень мало употребляли соли. Возможно, этнографические, но в большей степени экономические причины сильно повлияли на ассортимент русских блюд. Сегодня национальная русская кухня — самая разнообразная в мире. Одних щей в ней насчитывается более 60! Каждое новое блюдо нужно осваивать: Не зря кулинарию называют искусством: По материалам сайта http: Торговые площадки в Нет. Что надо знать до суда? Супы Дрожжевое тесто История шашлыка Мода и красота Уход за волосами Массаж лица Сахарная эпиляция Кожаные изделия О стиле 'Денди' Женские юбка и туфли Витамины от морщин О спортивном стиле Аппаратный лифтинг лица Товары и услуги Фольга как упаковка М агазин футболок Как и где купить цепочку? Кожаные изделия Как выбрать телевизор Как выбрать кинотеатр Как выбрать телефон Как выбрать авторезину? Женские юбка и туфли. Как и где купить цепочку? Цветы - лучший подарок. История развития кулинарии О еде написано столько книг, что если приняться перечитывать их, не хватит человеческой жизни. Жарение и тушение птицы. Простые блюда и рецепты. Вода как основа жизни. Роль бухгалтера в бизнесе. Что такое встречный иск? Знакомьтесь - Фэн Шуй. Дверь для защиты жилья. Фен-шуй - вашего сада. Как избавиться от пятен. Как хранить летнюю обувь.
История развития кулинарии
История кулинарии
Кулинария
Как называется тату на всю руку