История шоколада и его изготовление - Кулинария и продукты питания презентация
Главная
Кулинария и продукты питания
История шоколада и его изготовление
Производственный цикл изготовления шоколада: обжиг какао-бобов, крекинг и веяние, смешивание и перемалывание, темперирование. Конширование как этап изготовления шоколада высшего качества. Темный, молочный и белый виды шоколада и их использование.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
История и процесс изготовления горького, молочного и белого шоколада. Его виды и классификация. Химический состав и основные компоненты сухого вещества какао-бобов. Конширование шоколадной массы. Срок хранения кондитерского изделия, его полезные свойства. презентация [2,2 M], добавлен 07.06.2014
Характеристика и состав шоколада "Вдохновение", применяемое сырье и полуфабрикаты. Технологический процесс приготовление шоколада: очистка, сортировка, дебактеризация, тепловая обработка какао-бобов. Разведение, гомогенизация и конширование массы. курсовая работа [43,6 K], добавлен 30.09.2011
Интересные факты из истории шоколада. Какао-бобы как основное сырье для производства шоколада. Процесс производства шоколада на современных кондитерских фабриках. Состав и классификация шоколада. Исследование влияния видов шоколада на здоровье человека. реферат [1,2 M], добавлен 12.10.2016
Польза и вред молочного шоколада. Изучение состава данного продкукта. Проблема содержания искусственных добавок и консервантов. Пищевая ценность шоколада и его калорийность; влияние какао-бобов и содержащихся микроелементов на организм человека. презентация [1,6 M], добавлен 29.11.2014
История шоколада - самой популярной группы кондитерских изделий, его классификация по форме и консистенции, содержанию какао-продуктов и добавок, способу обработки. Разновидности и полезные свойства шоколада, требования к качеству продукта и его хранению. контрольная работа [17,3 K], добавлен 25.03.2011
История происхождения, классификация и ассортимент, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение шоколада. Какао-бобы как сырье для производства шоколада. Кодирование шоколада, его потребительские свойства и факторы, формирующие качество. курсовая работа [1,9 M], добавлен 10.03.2013
Ингредиенты и пищевая ценность шоколада - продукта переработки какао-бобов с сахаром, в состав которого входят углеводы, жиры, белки. Виды, ассортимент, а также требования к упаковке и хранению. Технология изготовления и сочетаемость с другими продуктами. курсовая работа [34,2 K], добавлен 18.02.2011
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
История шоколада и его изготовление презентация. Кулинария и продукты питания.
Доклад по теме Загрязнение вод суши
Отчет По Производственной Практике Логиста На Предприятии
Чем Опасны Митрофанушки Сочинение
Реферат На Тему Кому Потрібні – Шифрувальні Засоби
Курсовая работа по теме Проектна діяльність учнів у процесі вивчення світової літератури в школі
Дипломная работа по теме Інститут парламентської опозиції в історії зарубіжного та вітчизняного законодавства
Дубровский Главный Герой Романа Сочинение 6
Реферат по теме Процессный подход в менеджменте
Легированная Сталь Реферат
Государственная Инвестиционная Политика Курсовая
Реферат Путешествие Афанасия Никитина В Индию
Реферат по теме Повышение эффективности работы грузового АТП.
Доклад: Александрийская школа
Теория Резания Древесины Практические Работы Скачать
Темы Магистерских Диссертаций По Банкротству
Курсовая Работа Исковая Давность Является
Налоговые Риски Компании Реферат
Механизация Сельского Хозяйства Курсовые
Реферат Современные Оздоровительные Системы Физического Воспитания
Дипломная работа по теме Разработка инфокоммуникационной сети с использованием технологий беспроводного доступа
Владимир Ильич Ленин. Создание партии РСДРП - История и исторические личности презентация
Международные искусственные языки - Иностранные языки и языкознание реферат
Контрабанда наркотичних засобів - Государство и право контрольная работа