История консервов
История консервовИстория консервов
Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!
И продолжаем радовать всех!)
Мы - это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!
Такого как у нас не найдете нигде!
Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!
Наши контакты:
Telegram:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!
Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Вопросы - лидеры Как не допускать мысленной жвачки? Отмена бронирования столика 1 ставка. Никак не получается исправить ошибку, помогите советом Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Елена Мудрец 9 лет назад Сохранять продукты на длительный срок разными способами вяление, сушка, копчение, соление, маринование, охлаждение, консервирование люди умели с давних пор. Археологи находили в гробницах египетских фараонов зажаренных и забальзамированных оливковым маслом уток, 'упакованных' в глиняные чаши, овальные половинки которых скрепляла смолистая замазка. Возраст этих 'консервов' был более лет. Один из способов консервирования описал в трактате 'О земледелии' римский государственный деятель и писатель Марк Порций Катон Старший гг. Через 30 дней вынь. Сок простоит целый год'. Консервы, изготовленные промышленным способом, появились около лет назад. В году французская Директория объявила награду в 12 франков тому, кто предложит надежный способ сохранения пищи в течение длительного времени. На призыв откликнулись десятки изобретателей, но только одному в результате многолетних опытов удалось добиться успеха. Это был повар и кондитер Франсуа Аппер. Предложенный им в году особый метод длительного хранения продуктов заключался в том, что мясные и растительные припасы герметично закупоривали в стеклянные банки, а затем кипятили в соленой воде для повышения температуры кипения от полутора до четырех часов, в зависимости от величины банки. Более эффективная стерилизация появилась позже, во второй половине XIX века, когда изобрели автоклав - герметически закрытый паровой котел, позволяющий нагревать содержимое жестянок существенно выше точки кипения воды - до оС. В году Аппер представил свой способ в Общество поощрения искусств в Париже, где для исследования назначили особую комиссию. Правительство обещало выплатить изобретателю награду при условии, что он подробно опишет свой метод. В году вышло сочинение Аппера 'Искусство консервировать все растительные и животные продукты'. Качество и компактность апперовых консервов, удобных, прежде всего, для снабжения армии, произвели большое впечатление на Наполеона, и император лично вручил наконец денежную премию их создателю. В году скромный повар открыл собственную консервную фабрику. Идею уничтожения бактерий в результате долгого кипячения продукта в герметично закрытых сосудах Аппер почерпнул в книге известного итальянского аббата и натуралиста Ладзаро Спалланцани , который увлекался естественными науками и изучал все, начиная от рикошетов брошенных по воде камешков и кончая восстановлением отрезанных кусков тела у дождевого червя. Именно Спалланцани пришла в голову мысль о том, что микробы не заводятся в прокипяченной и помещенной в запаянную бутылочку подливке. Первые партии апперовых консервов были выпущены в стеклянной и железной быстро ржавеющей таре. В году английский механик Питер Дьюренд придумал и запатентовал жестяную тару. Примерно в году этот метод консервирования продуктов питания начали применять в США. MoonKeeper Мыслитель 9 лет назад Они появились в Египте. Первые консервы - это мумии. Екатерина Мартыщенко Просветленный 9 лет назад Первые консервы, изготовленные промышленным способом, появились почти лет назад, но сохранять продукты на длительный срок люди умели уже с давних пор. Одним из старейших методов изготовления консервов является сушка. Мясо или рыбу высушивали на солнце, иногда растирали между камнями и сушили полученный порошок, перемешав его с пряностями. Эту смесь прессовали и хранили в кожаных мешках более полугода. Близким к этому способу является вяление. Другой старинный способ консервирования — копчение — это продолжительное воздействие дыма на продукты. Продукты возгонки обладают консервирующими свойствами, которые усиливаются предварительным посолом и удалением влаги. Также продукты охлаждали, солили, квасили и мариновали. Первые консервы, произведенные человеком, были найдены при раскопках гробницы фараона Тутанхамона в Египте. Продукты сохранялись в недрах земли около 3 тысяч лет. Это были зажаренные и забальзамированные оливковым маслом утки в глиняной чаше, овальные половинки которой скрепляла смолистая замазка. Консервы такого качества, выдерживали испытание тысячелетиями и сохранили относительную пригодность в пищу есть сведения, что утки были съедобны для животных. Им могли бы позавидовать многие из современных консервов. Сок простоит целый год Ломоносов в году, занимаясь организацией экспедиции для изучения полярных областей и Северного морского пути, делал заказ: То есть два столетия тому назад концентрат супа путешествовал по России сушей и Ледовитым океаном до Камчатки. Способ консервирования с помощью стерилизации возник на рубеже 18— есть сведения, что утки были съедобны для животных 19 вв. В году был объявлен конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Победителем на этом конкурсе оказался парижский повар и кондитер Николя Франсуа Аппер. Общество поощрения национальной промышленности наградило Аппера золотой медалью. Он изготовил первые в мире консервы. А получилось это таким образом. Научные споры двух ученых, ирландца Нидгэма и итальянца Спалланцани первый утверждал, что микробы возникают из неживого вещества, а второй утверждал, что у каждого микроба есть свой прародитель привели французского повара к мысли, что продукты, герметически укупоренные и подвергнутые тепловой обработке, можно сохранять длительное время. Он взял несколько стеклянных и металлических банок, заполнил их вареньем, бульоном, жареным мясом, наглухо запаял и затем долго кипятил в воде. Вскрыли банки только через восемь месяцев и убедились в полной сохранности продуктов. Его предположение оказалось верным, а продукты, приготовленные им таким способом, после длительного хранения были признаны высококачественными. Единственный недостаток этого способа — в те времена подобная обработка было довольно дорогой, тара весила намного больше содержимого, да и перевозить их было непросто. При магазине действовала небольшая фабрика производящая консервированные продукты. Результаты этого открытия — первые консервы изготовленные методом стерилизации — Аппер изложил в своей книге, опубликованной в году: Гений 9 лет назад Первые консервы, изготовленные промышленным способом, появились почти лет назад, но сохранять продукты на длительный срок люди умели уже с давних пор. Пользователь удален Мастер 9 лет назад http: Лана Просветленный 9 лет назад Знакомые нам с детства консервы были изобретены в конце XVIII века, когда повар француз Николя Франсуа Аппер обнаружил, что прокипяченные банки с соком долго не портятся. Находчивый француз стал продолжать эксперименты с консервированием других продуктов, многие из которых оказались удачными. Вскоре Франсуа Аппер издал книгу 'Искусство консервирования растительных и животных субстанций на долголетний период'. Ему даже присудили титул 'Благодетель человечества', оценив важность открытия для будущих поколений. С вой нынешний вид консервы обрели благодаря англичанину Питеру Дюрану, который в году запатентовал способ упаковки консервированных продуктов в жестяные банки.
Когда было изобретено консервирование? История консервирования
История консервов
Консервные истории.
Закладки скорость a-PVP в Циолковском