Использование современных технологий и оборудования в процессе приготовления фирменных горячих десертов (на примере ЗАО ГК "Турист" ресторан "Глобус") - Кулинария и продукты питания дипломная работа
Главная
Кулинария и продукты питания
Использование современных технологий и оборудования в процессе приготовления фирменных горячих десертов (на примере ЗАО ГК "Турист" ресторан "Глобус")
Характеристика фирменных горячих десертов рассматриваемого предприятия. Разработка ассортимента кулинарной продукции. Ознакомление с требованиями безопасности работы в производственном цехе. Изучение карты технологического процесса производства блюда.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Организация производственного процесса в рыбном цехе ресторана. Технологический процесс приготовления горячей кулинарной продукции из рыбы в ресторане с использованием современных технологий и оборудования. Составление технико-технологических карт блюд. дипломная работа [1,8 M], добавлен 02.07.2016
Основные приемы приготовления сложных холодных и горячих десертов. Варианты комбинирования различных способов приготовления холодных и горячих десертов. Сочетание основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных десертов. отчет по практике [42,0 K], добавлен 04.05.2015
Технологический процесс приготовления сложных холодных и горячих десертов в холодном и горячем цехе. Отделочные виды теста. Организация рабочего места. Контроль качества готовой продукции. Общие правила эксплуатации теплового и холодильного оборудования. отчет по практике [31,1 K], добавлен 03.04.2016
Перечень предоставляемых услуг рестораном "Шафран". Технологический процесс приготовления фирменных холодных десертов. Организация работы холодного цеха, предназначенного для порционирования и оформления холодных блюд и закусок, сладких блюд и супов. отчет по практике [1,5 M], добавлен 25.02.2015
Теоретические основы деятельности предприятия ресторанного бизнеса. Роль и значение супов в питании человека. Организация технологического процесса приготовления, контроля качества и безопасности при приготовлении сложных фирменных супов в ресторане. дипломная работа [9,2 M], добавлен 02.07.2016
Организация производственного процесса в горячем цехе ресторана. Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из мяса в ресторане с использованием современных технологий и оборудования. Составление технико-технологических карт блюд. дипломная работа [2,1 M], добавлен 02.07.2016
Изучение элементов меню кафе: фирменных блюд, холодных блюд, закусок, супов, вторых горячих, сладких, мучных блюда, напитков. Обзор технологических особенностей приготовления блюд. Требования к качеству, сроки хранения и реализации, оформление и подача. курсовая работа [54,9 K], добавлен 29.08.2012
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Использование современных технологий и оборудования в процессе приготовления фирменных горячих десертов (на примере ЗАО ГК "Турист" ресторан "Глобус") дипломная работа. Кулинария и продукты питания.
Реферат: Сравнительный анализ и оценка инновационного потенциала регионов ЦФО
Рынок драгоценных металлов России
Курсовая Работа Маркетинг Как Элемент Менеджмента
Реферат На Тему Федеральная Служба Безопасности Российской Федерации
Эссе Об Учителе И Педагогической Профессии
Реферат: Magical Wonders Macbeth Essay Research Paper Magical
Реферат На Тему Солнце Ближайшая Звезда
Курсовая работа по теме Технология изготовления детали 'Фланец'
Дипломная работа: Влияние лидерских качеств баскетболисток 13-15 лет на эффективность тренировочной деятельности
Реферат: Психотерапия в системе видов психологической помощи
Контрольная Работа 1 Курс История
Контрольная работа по теме Расчет парогенератора, обогреваемого водой под давлением
Реферат по теме Методы статистического анализа текста
Реферат по теме Україна 20-х - початку 30-х років. Нова економічна політика. Голодомор 1921-1922 рр.
Реферат На 50 Страниц
Реферат На Тему Здоровый Образ Жизни Введение
Курсовая работа: Названия животных в английском языке
Курсовая Работа На Тему Расчёт Механизмов Инерционного Конвейера
Отчет Производственной Практики Технолога
Контрольная работа: Линейная оптимизация в Excel
Принципы гражданского права - Государство и право реферат
Анализ причин преступности - Государство и право контрольная работа
Порядок оформления гражданских дел на стадиях принятия - Государство и право отчет по практике