Испеченный с любовью и морковью пирог (Lovingly Crafted Carrot Cake)
Даларан — парящий в небесах город магов. Центр культурной жизни, место, в котором магия потрескивает в воздухе, а вдоль улиц теснятся лавочки со всевозможными товарами — здесь можно найти игрушки, цветы, наряды, экзотических питомцев, оружие и доспехи. А еще Даларан можно назвать сладкой столицей Азерота, ведь никто не любит сладости так, как маги =) Ну а как иначе — чтение сложных заклинаний требует колоссальных затрат маны и физических сил, восстановить которые помогают всякие плюшки, торты и пирожные.
Стоит ли говорить, что одной из самых известных волшебных лавок Даларана является лавка высшей эльфийки Айми — торговки выпечкой. Когда утром Айми открывает створки своего фургончика и выставляет на прилавок всевозможные сладости, среди которых и горки воздушных пончиков, призывно сверкающих сахарной посыпкой; и тирамису, нежнее которого представить сложно; и румяные пироги, дразнящие ароматом ягод и пряностей; и вальяжные торты, лоснящиеся от крема и шоколада; и скромные капкейки, стеснительно кутающиеся в шапочки легчайшего сливочного крема — в этот момент воздух наполняется головокружительными ароматами корицы и ванили и мало кто в состоянии равнодушно пройти мимо! Айми держит лавку в Даларане с древнейших времен, и с каждым годом ее выпечка становится только лучше.
Приготовление:
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 180 гр сахара
- 170 гр растительного масла без запаха
- 200 гр муки
- 2,5 ч.л. разрыхлителя
- 7 гр ванильного экстракта или 10 гр ванильного сахара
- Щепотка соли
- 180 -200 гр моркови, натереть на крупной терке
- 50 гр жареного фундука или грецких орехов
- Цедра одного большого апельсина (измельчить)
Крем:
- 100 гр сливок, жирностью не менее 30%
- 200 гр сливочного сыра (альметте, хохланд)
- 35 гр сахарной пудры
Морковки из марципана для украшения (по желанию)
Форма для выпечки диаметром 22 см
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогреть до 160С (без конвекции).
Дно формы (лучше разъемной) смазать маслом или выстелить пергаментом. Стенки я не смазываю.
Орехи, муку, соль, разрыхлитель поместить в кухонный комбайн и пробить в режиме «пульс». Так сыпучие продукты хорошо перемешаются, а орехи порубятся ровно до того размера, до которого нужно. Можно также орехи порубить ножом, а затем смешать с мукой, разрыхлителем и солью.
Отдельно взбить яйца с сахаром. Взбивать нужно около 5 мин (или немного дольше). Масса должна увеличиться в размере, стать пышной, густой, а миксер при этом будет оставлять заметный след.
Влить растительное масло, добавить ванильный экстракт/сахар, взбивать еще 2 минутки. Масса еще немного загустеет.
Всыпать мучную смесь с орехами, быстро перемешать ложкой или лопаткой. Добавить тертую морковь и цедру. Снова перемешать. Стараться долго не месить тесто, только до равномерного распределения ингредиентов.
Переложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Печь 1 ч — 1 ч 10 мин, до сухой зубочистки.
Духовки пекут по разному, поэтому я советую через 50 минут проверить пирог зубочисткой, и если надо, выпекать дальше, проверяя готовность через каждые 10 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и оставить до полного остывания.
Когда пирог полностью остынет, покрыть его кремом.
Крем:
Сахарную пудру в этом рецепте не желательно заменять сахаром, так как сахар может не успеть раствориться.
Все ингредиенты должны быть холодными. Миску и венчики миксера также на полчасика лучше поставить в холодильник. Готовить крем нужно непосредственно перед использованием.
Сливки, сливочный сыр, пудру соединить и взбивать на средней скорости около 5 минут до устойчивого густого состояния.
Можно также разрезать пирог вдоль на одинаковых 2 коржа. Крема хватит на «голый торт» и слои крема будут потоньше. При желании, обсыпать торт орешками. Можно дать торту часик постоять и есть)
Морковные пироги любят пряности — в процессе приготовления к муке можно добавить чайную ложку молотой корицы, по пол чайной ложки молотой гвоздики, имбиря, немного тертого мускатного ореха. Даларан - город магов, парящий над землей и упирающийся своими стройными башнями в облака. Центр культурной жизни, место, в котором магия потрескивает в воздухе, а вдоль улиц теснятся лавочки со всевозможными товарами - здесь можно найти игрушки, цветы, наряды, экзотических питомцев, оружие и доспехи. А еще Даларан можно назвать сладкой столицей Азерота, ведь никто не любит сладости так, как маги =) Ну а как иначе - чтение сложных заклинаний требует колоссальных затрат маны и физических сил, восстановить которые помогают всякие плюшки, торты и пирожные.
Стоит ли говорить, что одной из самых известных волшебных лавок Даларана является лавка высшей эльфийки Айми - торговки выпечкой. Когда утром Айми открывает створки своего фургончика и выставляет на прилавок всевозможные сладости, среди которых и горки воздушных пончиков, призывно сверкающих сахарной посыпкой; и тирамису, нежнее которого представить сложно; и румяные пироги, дразнящие ароматом ягод и пряностей; и вальяжные торты, лоснящиеся от крема и шоколада; и скромные капкейки, стеснительно кутающиеся в шапочки легчайшего сливочного крема - в этот момент воздух наполняется головокружительными ароматами корицы и ванили и мало кто в состоянии равнодушно пройти мимо! Айми держит лавку в Даларане с древнейших времен, и с каждым годом ее выпечка становится только лучше.
Рецепт:
2 яйца (комнатной температуры)
180 гр сахара
170 гр растительного масла без запаха
200 гр муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
7 гр ванильного экстракта или 10 гр ванильного сахара
щепотка соли
180 -200 гр моркови, натереть на крупной терке
50 гр жареного фундука или грецких орехов
цедра одного большого апельсина (измельчить)
Форма для выпечки диаметром 22 см
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогреть до 160С (без конвекции). Дно формы (лучше разъемной) смазать маслом или выстелить пергаментом. Стенки я не смазываю.
Орехи, муку, соль, разрыхлитель поместить в кухонный комбайн и пробить в режиме "пульс". Так сыпучие продукты хорошо перемешаются, а орехи порубятся ровно до того размера, до которого нужно. Можно также орехи порубить ножом, а затем смешать с мукой, разрыхлителем и солью.
Отдельно взбить яйца с сахаром. Взбивать нужно около 5 мин (или немного дольше)Масса должна увеличиться в размере, стать пышной, густой, а миксер при этом будет оставлять заметный след.
Влить растительное масло, добавить ванильный экстракт/сахар, взбивать еще 2 минутки. Масса еще немного загустеет.
Всыпать мучную смесь с орехами, быстро перемешать ложкой или лопаткой. Добавить тертую морковь и цедру. Снова перемешать. Стараться долго не месить тесто, только до равномерного распределения ингредиентов.
Переложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Печь 1 ч - 1 ч 10 мин, до сухой зубочистки.
Духовки пекут по разному, поэтому я советую через 50 минут проверить пирог зубочисткой, и если надо, выпекать дальше, проверяя готовность через каждые 10 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и оставить до полного остывания.
Когда пирог полностью остынет, покрыть его кремом.
Крем:
100 гр сливок, жирностью не менее 30%
200 гр сливочного сыра (альметте, хохланд)
35 гр сахарной пудры
Сахарную пудру в этом рецепте не желательно заменять сахаром, так как сахар может не успеть раствориться.
Все ингредиенты должны быть холодными. Миску и венчики миксера также на полчасика лучше поставить в холодильник. Готовить крем нужно непосредственно перед использованием.
Сливки, сливочный сыр, пудру соединить и взбивать на средней скорости около 5 минут до устойчивого густого состояния.
Можно также разрезать пирог вдоль на одинаковых 2 коржа. Крема хватит на "голый торт" и слои крема будут потоньше. При желании, обсыпать торт орешками. Можно дать торту часик постоять и есть)
Морковные пироги любят пряности - в процессе приготовления к муке можно добавить чайную ложку молотой корицы, по пол чайной ложки молотой гвоздики, имбиря, немного тертого мускатного ореха.