Исландия

Религия Исландии. Верят ли здесь в троллей и эльфов?

Исландию считают одной из самых разнообразных в плане религии стран. Всего здесь исповедуют 41 религию, в том числе, древнеязыческую Асатру.

Однако, основная религия Исландии — лютеранство, к которому относит себя подавляющее большинство исландцев. Хотя, назвать их глубоко верующими нельзя.

Исландское общество, однозначно, светское, а не религиозное. Даже современные храмы Исландии строятся не по канону, а иногда по весьма смелым проектам. Яркий пример тому — церковь Хатльгримскиркья. Согласно опросам, религиозными себя считают чуть больше половины местных жителей. И примерно столько же человек верит... в эльфов и троллей! По правде, на полном серьезе, в магические создания верят единицы. Остальные же скорее не отрицают существование эльфов и троллей и уважают легенды и обычаи Исландии, связанные с ними. В общем, относятся к эльфам и троллям примерно так, как мы к Деду Морозу. Ну, может чуть более серьезно: в Рейкьявике есть Школа эльфов, в которой за короткий трехчасовый курс любой желающий сможет изучить местную мифологию.

Отношение к алкоголю

История отношений исландцев с алкоголем очень сложная. В 1908-м году прошел референдум, на котором 60% жителей выступили за запрет алкоголя в стране, а в 1915-м году закон о запрете алкогольных напитков вступил в силу. Но, как и везде в мире, сухой закон в Исландии действовал только на бумаге. В деле же на какие только ухищрения не шел народ! Доктора выписывали пациентам алкоголь от всех возможных болезней, а художникам срочно понадобился спирт для мытья кисточек. «Спасла» исландцев Испания, которая грозилась прекратить импорт исландской трески в ответ на прекращение закупок испанского вина.

Вино и прочие напитки полились рекой, но пиво так и осталось под запретом, ведь его считали «не патриотичным» — любовь к пиву ассоциировалась с Данией, с которой Исландия боролась за независимость. Хмельной напиток еще долго оставался вне закона. Запрет сняли только 1 марта 1989 года, и исландцы выбрали эту дату для празднования Дня пива. 

Традиционные напитки Исландии

Самый популярный напиток у исландцев – кофе, который готовят разными способами, в том числе с добавлением тмина, гвоздики и перца. В исландских кафе подают разный кофе, но вкусный – большая редкость. Иногда его наливают в термос и он стоит так целый день.

Алкоголь в Исландии очень дорогой, продается в специализированных магазинах Vinbudin , которые работают по несколько часов в день. Купить бокал вина или чего покрепче можно в ресторанах и барах, но за спиртное вам придется выложить целое состояние. Так что если хотите выпить, лучше везите с собой или покупайте в Duty Free.

Бреннивин — алкогольный напиток, популярный в Исландии.

Отличается крепким вкусом и довольно высоким градусом (37,5 %). Считается вариацией шнапса, настаивается на картофеле. Больше всего о вкусовых качествах бреннивина расскажет тот факт, что его аромат забивает вкус протухшего акульего мяса (исландский деликатес, между прочим), и потому их часто подают в паре. Самое пугающее в истории бреннивина — его народное прозвище — «черная смерть», которое, тем не менее, является алкогольной визитной карточкой Исландии. Но свои визитки консервативная Исландия не раздает направо и налево, так что об этом напитке вы могли слышать разве что из туристического справочника.

Свое зловещее прозвище бреннивин получил во времена «сухого закона», который был принят в 1915-м и полностью снят только в 1989-м.

Другой вопрос, почему это выражение закрепилось именно за бреннивином – возможно, дело в его достаточно сильно выраженном вкусе (некоторые сравнивают его с водкой) и большой крепостью (около 40 %), а возможно, он просто дешево стоил и отлично вписывался в концепцию «напиться и забыться». Известно, что само слово «brennivin» дословно переводится как «burning wine» — «пылающее вино». 

Культура употребления

Многие утверждают, что лучший способ употребления бреннивина — это не употреблять его совсем, мы все же рассмотрим его наилучшие сочетания.

Чаще всего бреннивин подают сильно охлажденным в шотах или же в стакане, наполненном льдом. Его лучшее сопровождение – традиционные исландские блюда, которые включают в себя ягненка или рыбу. Первоначально бреннивин подавали с таким блюдом, как хакарл (hákarl), что, возможно, объясняет его жесткий спиртной дух. Хакарл — это гнилое акулье мясо, которое ядовито для человека, если есть его свежим, так как оно содержит аммиак. Акулу потрошили и закапывали в песок на определенный срок (в разных источниках от двух недель до полугода). После этого мясо разрезается на кусочки, сервируется в форме канапе и подается с бреннивином.

Пускай попытки сделать бреннивин популярным компонентом в коктейлях в основном заканчивались гастрономической катастрофой, все же исландцам удалось создать удобоваримый напиток. Коктейль называется Nohito (его альтернативное произношение No-Heat-O). В состав помимо бреннивина входит мартини, ром, лимон и имбирный Эль. Поговаривают, что пьется неплохо.

Кухня Исландии 

Кухня Исландии не отличается большим разнообразием и богатством, ее специфика определяется ограниченностью ресурсов, высокой доступностью рыбы и необходимостью длительного зимнего хранения продуктов. Вот исландцы и выкручиваются как могут.

Большая часть продуктов в страну ввозится, соответственно и блюда из них готовят европейские. Свежие овощи и фрукты привозят в Исландию, а морковь, картофель и цветную капусту выращивают на острове. 

Большинство людей на завтрак едят каши, запивая чаем или кофе. Но старшее поколение предпочитает традиционный исландский завтрак: местное кислое молоко, по вкусу и виду напоминающее обезжиренный йогурт, горячие тосты с маслом, джемом и тонко нарезанным местным острым сыром.

На ланч исландцы обычно едят сэндвич или что-нибудь легкое, а вот ужин более плотный, часто это рыба или мясо. Из мяса исландцы отдают предпочтение баранине или ягнятине. 

Национальные блюда:

Хангикьот — копченое мясо ягненка, часто готовят на праздники. Мясо коптят с добавлением овечьего сушеного помета, который придает пикантный вкус. Затем варят и подают в горячем или холодном виде с горошком, картофельным пюре и белым соусом.

Хритспунгур или Хрутспунгур – маринованные в кислом молоке яйца молодого барашка, которое спрессовывают в один пирог и заливают желатином.

Свид или Свай – вареная голова барана, с глазами и зубами.

Слатур – внутренности барана, жир и кровь складывают в желудочный пузырь и зашивают, затем запекают и подают со сладким рисовым пудингом.

Кьотсупа – мясной суп из мяса ягненка, картофеля, моркови, лука и брюквы.

Лунди — птица тупик, мясо варят в молочном соусе или коптят. Блюдо наиболее популярно на Вестманских островах, где находится целая колония этих птиц. Весной исландцы собирают там яйца тупиков и охотятся на самих птиц.

Конечно, в Исландии много блюд из рыбы и морепродуктов, ведь рыбу здесь ловят в большом количестве круглый год. По всему острову висит развешанная на веревках, наподобие сушащейся одежды, рыба.

Готовность рыбы исландцы определяют по чайкам: когда те перестают проявлять к висящей рыбе интерес, исландцы подают ее на стол. Часть свежего улова ежедневно поставляется в рестораны и предлагается посетителям в виде блюда под названием Фискюр дагсинс – рыба дня.

Это может быть треска, пикша, зубатка или другие виды свежей морской рыбы, и вы можете быть уверены, что блюдо будет вкусным.

Некоторые особенные блюда из рыбы:

Хакарл или Хаукарль, по исландски Kæstur – вяленое мясо Гренландской полярной акулы. Мясо несколько недель лежит в специальных ящиках и тухнет, затем вялится на свежем воздухе 2-4 месяца, нарезается кубиками и можно есть, если не испугает запах.

Мясо кита – из него делают стейки, шашлыки или едят сырым с васаби и соевым соусом. По вкусу похоже на тунца или говядину.

Сальтфискур – соленая рыба. Рыба полностью покрывается солью, которая потом высушивает ее мясо. Соление – популярный метод консервации. Перед приготовлением рыба вымачивается в воде несколько часов, затем ее варят и подают с картофелем и хлебом.

Humarsúpa – крем-суп из лобстеров, встречается вариант этого супа из крабов.

Fiskibollur (Фискиболлюр) – жареные рыбные котлетки среднего размера, внешне похожие на сырники.

Геллур – блюдо готовят из мышцы, которая находится под языком трески. Геллур могут просто сварить и подать с гарниром, а могут запечь в духовке со специями, что гораздо вкуснее.

В Исландии очень популярен ржаной хлеб, приготовленный с добавлением отрубей и имеющий сладковатый вкус. Один из способов его приготовления – готовое тесто кладут в металлическую форму и оставляют на день там, где вулканы прогревают верхние слои грунта. Такой хлеб еще называют вулканическим.

Кроме ресторанов с местной кухней викингов, в Рейкьявике есть итальянские, индийские, китайские, вьетнамские и прочие рестораны. Поход туда стоит не дешево. В городе утолить голод можно булочками, которые продаются в кондитерских и киосках и представляют собой громадные плюшки, политые сахарным сиропом или украшенные глазурью розового или коричневого цвета.

Блошиные рынки в Рейкьявике

Киты, снегоходы, гейзеры и вулканы, снег и термальные бассейны – все это Исландия. Попав в Рейкьявик, путешественники открывают, что некоторые дизайнерские марки являются здесь более доступными для приобретения, чем в странах Европы. Гостеприимно открыты для туристов двери магазинов моды и сувениров на основных торговых улицах города Laugavegur и Bankastraeti.

Их ждут галереи декоративно-прикладного искусства линии Skolavordustigur и магазины на улицах Austurstraeti и Hafnarstraeti, торгующих изделиями из исландской шерсти.

Однако, все эти вещи и многое другое, можно приобрести на блошином рынке Рейкьявик Kolaportið, открытом в субботу с 10 утра до 5 вечера, и в воскресенье, с 11 утра до 5 вечера. Блошиный рынок Kolaportið, основанный в 1989 году, расположен на первом этаже таможни на Tryggvagata, в гавани центра города.

Основным исландским сувениром считаются вещи из исландской шерсти, связанные вручную – традиционные свитера с характерным узором  lopapeysa.

В магазинах их стоимость возрастает до 200$, на рынке они стоят гораздо дешевле –  около 100$, и остаётся возможность торговаться при покупке. Тут же можно купить шапки, рукавицы и шарфы. Здесь же представлена масса других вещей, которые выгоднее приобретать на рынке – безделушки, памятные сувениры, открытки, исландские деликатесы, ювелирные украшения из лавы.

Еще тут можно увидеть одежду, предметы антиквариата, игрушки и музыкальные инструменты. Довольно много людей просто приходит туда просто выпить чашечку кофе и пообщаться со своими друзьями.