Интервью с Сашей Шито-Крыто!

Расскажи о себе – должность, как долго ты в проекте?

Привет, меня зовут Саша Шито-крыто. 

У нас несколько проектов, объединенных одним названием «Шишкин комьюнити». Я выступаю в роли бренд-шефа кальянного подразделения в проектах Шишкин и Мишка. Пришел в команду летом 2021 года.

Расскажи о концепции заведения, уникальных фишках, чем оно отличается от других, УТП?

Как я уже сказал ранее, у нас два кальянных проекта, но фишка в том, что они находятся в одном историческом здании в самом центре города. Мы смогли грамотно разделить концепции и целевые аудитории, тем самым ни один проект не потерял своей уникальности, а гости теперь могут выбрать в какой атмосфере провести свое свободное время.

Расскажу немного подробней. 

Шишкин — это небольшой атмосферный проект, где постоянно формируется комьюнити людей с разными интересами, с френдли сервисом и командой, которая называет себя семьей. Главный продукт — это кальян. Мы активно проводим разнообразные интерактивные, обучающие мероприятия и пропагандируем культуру курения кальяна. Любой гость, который приходит к нам с вопросом, уходя будет знать сверх того, что он хотел узнать, будь то как курить тот или иной продукт, что с чем сочетать или как курить на фольге.

Мишка - второй наш проект, гораздо больше и масштабней, чем Шишкин. С уникальной кальянной картой. Гости в Мишке могут покурить как классический кальян, так и авторские позиции в виде восьми видов медведей или special,  приуроченные к мероприятиям. 

Во всех наших проектах очень мощная барная история, мы часто стали применять ее в сочетании с кальянами в формате каскадного восприятия.

Табачные стойки собраны тщательно, набивали много шишек на этом, но в итоге без зазрений совести могу сказать, что наши полки самые продуманные в городе и могут закрыть потребности в любой ароматике.

Как пришла идея создания такого заведения? Чем вдохновлялся относительно дизайна заведения?

К сожалению, я не участвовал в открытии Шишкина, но знаю, что основными источниками вдохновения стали работы И. И. Шишкина. Это большое количество дерева и природных оттенков, интегрированных в классический для кальянных того времени стиль лофт.

Мишка строился при мне, и задача была сделать свежий, просторный дизайн с использованием новых решений и нестандартных материалов. К слову на самом старте мы планировали абсолютно другой проект, но в процессе многое корректировалось, менялось и вышло на мой взгляд очень хорошо.

Что было самое сложное при открытии заведения? С какими проблемами столкнулись во время работы?

Основные сложности были с подрядчиками по мебели, очень сильно затянулись сроки в связи с чем нам пришлось открыться на два месяца позже. И очень переживали за холодный период, так как помещение большое и мы понимали, что обогревать его будет сложно, но эта зима показала, что все хорошо.

Самая любимая позиция в меню? Есть ли что-то необычное в меню?

У меня есть две любимые позиции из авторского меню Мишки - это Ursus arctos и Ursus thiberanus.

Ursus arctos – бурый медведь, авторский кальян, собранный мной, отталкиваясь от стереотипов о русском человеке: водка, медведь, балалайка. Для композиции мы заказывали миниатюрные балалайки ручной работы из Калининграда. Да, в этом кальяне маленькая бутылка водки «Beluga», балалайка, большое количество натуральных еловых веточек и шишек, а вместо воды концентрированный травяной настой.

Ursus thiberanus – лунный медведь. Я большой фанат пряных ореховых ароматов, возможно поэтому этот представитель медвежьих получился на мой взгляд уникальным. Композиция состоит из россыпи орехов, бадьяна, корицы, среди которых находятся фигуры индийских богов (Шива и Ганеши), а жидкую составляющая представлена в виде какао-воды на арахисовой пасте.

Назови три своих любимых проекта в стране, кроме своих. Чем они примечательны?

Топ три моих любимых заведения. Сразу уточню, что они все на первом месте и выделить какое лучше, а какое хуже не могу из-за их уникальности. 

Дом Мусье Лё Кальян – уникальный проект в Москве, обожаю ребят. Их своеобразный стиль сразу читается. Атмосфера питерской квартиры, крутая музыка и невероятная наполненность интерьера интерактивными мелочами.

Hookah place Rock star – стиль, атмосфера и я обожаю их музыкальный формат. Помимо всего, нужно отдать должное команде - это сердце заведения однозначно.

А еще я назову один проект, который не относится к кальянным, но я его очень сильно люблю. 

Ресторан Зойка – как же там атмосферно, начиная от посуды, заканчивая подачами напитков. Стильный интерьер и вкусная еда. Всё продумано до мелочей, и проект покорил мое сердце раз и навсегда. Однозначно рекомендую пробовать их дистиляты, вы будете в восторге от подачи и вкуса. 

Порекомендовал бы больше, но мы тут не путеводитель создаем.

Ресторан «Мишка» - заведение, в котором проходят мероприятия Creation Degustation в Воронеже. Уже 23.06 здесь пройдет дегустация. Следи за анонсами!