Интервью с Екатериной Уржунцевой, руководителем пресс-службы АПХ «Мираторг»
— Строительство инновационного предприятия стартовало в 2021 году. Проект разработан с учетом увеличения производственных мощностей в будущем. Это единственный в стране желатиновый завод. По уровню автоматизации и глубине переработки он не имеет аналогов в СНГ и странах ближнего зарубежья. Глубокая переработка побочной продукции животного происхождения позволит производить 6 тысяч тонн желатина в год, а также пищевой жир и влажный побочный протеин.
— В каких отраслях применяется данная продукция?
— Пищевой желатин — незаменимый ингредиент, который прекрасно усваивается человеческим организмом и сочетается с подавляющим большинством ингредиентов. Продукция завода ориентирована на отечественные промышленные предприятия самых разных направлений: кондитерская, молочная, мясная и фармацевтическая промышленности, а также индустрия напитков. Производственные мощности завода позволяют обеспечить порядка 50% потребности внутреннего рынка России и повысить продовольственную безопасность страны. На полную мощность предприятие выйдет в 2025 году. К этому моменту, по прогнозам, объем потребления желатина в России составит порядка 12 тысяч тонн в год. Предприятие будет производить около половины потребности российского рынка.
— Получается, что деятельность данного предприятия направлена на импортозамещение?
— Завод является первым индустриальным производством полного цикла в РФ из полностью отечественного сырья и соответствует стратегии импортозамещения, поддерживаемой Правительством РФ. Если ранее основными поставщиками желатина в страну были Бразилия, Китай, страны ЕС и СНГ, то сейчас благодаря запуску завода появляется возможность не только удовлетворить потребность российского рынка и повысить продовольственную безопасность страны, но и поставлять на экспорт востребованный продукт с высокой добавленной стоимостью.
Сырье, в качестве которого используются свиные шкуры, поступает с собственной крупнейшей в Европе роботизированной мясохладобойни мощностью 4,5 миллиона голов в год, которая находится поблизости, что существенно сокращает расходы на логистику.
— Как в производстве задействован природный газ?
— Природный газ является основным и единственным видом топлива на заводе по производству желатина. На данный момент он используется для водогрейных и паровых котлов, которые, в свою очередь, обеспечивают завод горячей водой и паром, необходимыми для осуществления хозяйственной деятельности и работы технологического оборудования.
Также важно отметить, что завод оснащен высокотехнологичными очистными сооружениями стоимостью более 1,8 миллиарда рублей, что гарантирует производство экологически безопасной продукции без ущерба для окружающей среды.
