Индюшиные тефтели с капустой

- Индейка (филе) - 700 г;
- Капуста белокочанная/Капустa - 400 г;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Вода - 500 мл;
- Томатная паста - 80 г;
- Томаты в собственном соку (соус пассата, протертые помидоры) - 200 г;
- Сметана - 60 г;
- Мука пшеничная/Мука - 40 г;
- Сахар - 0.5 ч. л.;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Лист лавровый - 1 шт;
- Специи (смесь прованских трав) - 2 ст. л.;
- Укроп - 0.5 пуч.;
- Соль (по вкусу) - 1 ч. л.;

1. Индюшиное филе измельчить в фарш.
2. Также пропустить через мясорубку капусту и чеснок и добавить к фаршу. Порубить мелко свежий укроп и тоже добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу и добавить смесь прованских трав (по желанию).
3. Как следует перемешать фарш и сформировать тефтели размером с маленький детский кулачок. У меня получается 12 тефтелей...
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать овощи до размягчеиния лука.
6. Влить воду и добавить томатную пасту, сахар и посолить.
7. Положить соус пассата (протертые помидоры) и добавить сметану, смешанную с мукой.
8. Дать хорошо разойтись и довести соус до кипения. Положить лавровый лист.
9. В кипящий соус осторожно выложить тефтели. Как только снова закипит, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.
10. За время приготовления пару раз осторожно перевернуть тефтели.