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Indische Rezepte sind dank der vielfältigen Gewürze ein Fest für die Sinne. Ob Fisch, Fleisch oder vegetarisch, mild oder scharf: Diese Gerichte machen jeden glücklich.
Unser cremiges Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch und Kichererbsen wird mit Basmatireis serviert und ist prima vorzubereiten. Ein veganes Gericht mit indischem Touch, das an einem kühlen Herbsttag einfach köstlich ist und von innen wärmt. 
Der "Golden Milk"- Drink belebt müde Geister: Mit Kurkuma, Ingwer und Pfefferbeeren bringen wir den Kreislauf in Schwung! 
Exotischer kann ein Kartoffelsalat nicht schmecken: Mit einem würzigen Curry-Joghurt-Dressing und Saté-Spießen kommt ein Stück Indien auf den Teller.
Der Palak-Tofu aus dem BRIGITTE Balance-Konzept ist die vegane Abwandlung eines indischen Klassikers – mit leckerer Spinatpaste und kräftigen Gewürzen.
Eigentlich ist Dhal ein indischer Eintopf. Für das Linsen-Dhal-Gratin mit Gewürzstreuseln bereiten wir ihn aber im Ofen zu. Beim Topping mit dabei: Paneer-Käse und Kokos-Chips.
In diesem Surf-and-Turf-Salat stecken mit Curry gewürzte Hackbällchen und Thunfisch – so bekommt die Fisch-Fleisch-Kombi ein leckeres indisches Aroma.
Das indische Linsengericht Dhal kommt hier in einer maritimen Variante daher – und zwar mit feinem Zanderfilet. Wer's lieber vegetarisch mag, nimmt Halloumi.
Zimt, Chili, Nelken: Die Spezialität Rogan Josh aus dem Himalaja ist genial gewürzt. Zum Lammcurry gibt es Reis und Raita, eine frische Gurken-Joghurtsoße.
Das Kirsch-Chutney mit Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen wie Zimt und Nelken passt großartig zu Wild, kräftig gebratenem Fleisch und Käse.
Aussteigen auf Zeit: Dieses Curry bringt euch direkt nach Thailand! Hähnchen und viel frisches Gemüse werden in einer cremigen Soße mit Kokosmilch serviert.
Der von Hähnchenbrust gekrönte Mix aus Kokosmilch, Gemüse, Apfel, Mango und Gewürzen ist ein klassisches englisches Rezept mit indischen Wurzeln - und auch Fernseh-Kult: als erster Gang in "Dinner for One".
Wir entführen euch mit diesem Linsen-Dal in die Geschmackswelt Indiens. Die Reise dauert nur 25 Minuten, danach darf geschlemmt und genossen werden.
Wird er sonst zum indischen Linsengericht serviert, spielt der Reis hier eine Hauptrolle – neben Gewürzen, Gemüse, Kokosmilch und klar, roten Linsen.
Vom Ayurveda zum Trend: Die würzige "goldene Milch" gilt unter unter anderem als Wachmacher. Tipp: ein Etikett mit der Koch-Anleitung auf das Glas kleben.
Mit diesem Rezept wird aus einer deutschen Kartoffel ein perfekt abgeschmecktes Ayurveda-Gericht.
Diesen Klassiker aus der Küche Sri Lankas könnt ihr in einer halben Stunde auf den Tisch bringen. Das Linsen-Curry ist leicht verdaulich und liefert viel Eiweiß und Vitamine.
Eine tolle Kombi - die durch das Pflaumen-Chutney mit süßen und pikanten Noten zum besonderen Geschmackserlebnis wird.
Kichdi ist Indiens beliebtestes Reisgericht, ein Wohlfühlessen wie bei uns Milchreis.
Dieser süß-pikante Grießbrei wird mit Gewürznelken, Sternanis und Zimt verfeinert - ein leckeres Dessert aus der Ayurveda-Küche.
Indische Rezepte: Gewürze sind das A und O Gewürze sind aus der indischen Küche nicht wegzudenken. Typisch sind zum Beispiel Kurkuma, Kardamom oder Kreuzkümmel. Die indischen Gewürze verleihen den Gerichten ihre besondere Note, die exotische Farbe sowie ihre Schärfe. Indische Rezepte: Ein Lexikon Indisches Essen besteht keineswegs nur aus Curry-Gerichten und Tandoori-Hähnchen. Die Küche ist sehr abwechslungsreich und beinhaltet auch viele vegetarische Speisen . Ein Blick in die Speisekarte indischer Restaurants führt allerdings häufig zu Verwirrung, weil man mit den dort genannten Begriffen wenig anfangen kann. Unser Lexikon bringt Licht ins Dunkle und hilft euch, dabei, ein indisches Rezept nachzukochen: Aloo: Hindi-Bezeichnung für Kartoffeln, ein beliebtes Gericht ist zum Beispiel Aloo Masala , ein indisches Kartoffelcurry. Biryani: Herzhaftes Reisgericht, bei dem der Reis vor dem Garen angebraten und mit diversen Gewürzen verfeinert wird. Chapati: Auch Roti genannt, dünnes und ungesäuertes Fladenbrot aus Weizenmehl. Chutney: Würzige Soße, die sowohl süß-sauer als auch pikant ausfallen und verschiedene Konsistenzen (flüssig, cremig, Paste) besitzen kann. Dal: Gericht aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen, das mit Gewürzen und Gemüse abgerundet wird. Dosa: Eine Art Pfannkuchen , dessen Teig aus Reis und Bohnen besteht. Wird in der Regel zum Frühstück gegessen. Garam Masala: Gewürzmischung, die unter anderem aus Gewürznelken, Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zimt besteht. Ghee: Speisefett, das aus Butter beziehungsweise Milch und mit unterschiedlichen Methoden hergestellt wird. Dadurch kann der Geschmack in den verschiedenen Landesteilen stark variieren. Idli: Runde, gedämpfte Küchlein, die säuerlich schmecken und aus dem gleichen Teig wie Dosa bestehen. Kheer: Aromatischer Milchreis, der beispielsweise mit Rosinen und Kardamom zubereitet wird. Lassi: Kaltgetränk auf Joghurtbasis, mit dem man den Geschmack des scharfen Essens ausgleichen kann. Naan: Fladenbrot aus gesäuertem Teig, der meist aus Weizen besteht. Okra: Gemüsepflanze, deren Schoten ähnlich wie grüne Bohnen schmecken und Bestandteil diverser indischer Speisen sind. Pakora: Frittiertes Gemüse oder Fleisch in einem Kirchererbsenteig, das in heißem Fett gebacken wird. Paneer: Auch Panir genannt, Frischkäse aus Kuhmilch, der häufiger Bestandteil in Currys ist. Palak Paneer besteht beispielsweise aus indischem Spinat und dem Weichkäse. Papadam: Dünnes, knuspriges Brot aus Linsen- oder Reismehl, das frittiert und als Beilage serviert wird. Paratha: Ungesäuertes Fladenbrot, dessen Teig aus Weizenmehl besteht. Raita: Indische Beilage auf Joghurtbasis, die geschmacklich Tzatziki ähnelt. Samosa: Mit Gemüse, Käse oder Fleisch gefüllte Teigtasche in Dreiecksform, die in Fett frittiert wird.

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fruchtig-mildes Hähnchencurry, schmeckt gut mit indischem Reis


vegan, 5 bis 6 Portionen je nach Esser


Rezept von einer Inderin, Spinat mit indischem Frischkäse


Hühnchen auf indisch - Mudderns Interpretation


Leckeres, vegetarisches indisches Rezept


Vegetarisches Dal mit Tomaten, getrockneten Chilis und Butter


in Paprika - Cashew - Kokosmilch - Sauce


mit Reis als Hauptgericht oder als Beilage zu indischen Curries mit Fleisch


kann auch mit Shrimps oder vegetarisch zubereitet werden


dieses Huhn ist hot, spicy, indisch


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Die indische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit – und das aus gutem Grund: Kein anderes Land bietet eine so große Bandbreite an vegetarischen Gerichten. Aber auch alle anderen Gerichte werden dank raffinierter Gewürze zu einem echten Geschmacksfeuerwerk. Genießen Sie Indiens vielseitige Küche.

Linsencurry, Hähnchencurry oder Auberginen-Kartoffel-Curry – diese Rezepte haben so unterschiedliche Zutaten, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Die indische Küche bietet eine Fülle an raffinierten vegetarischen Gerichten. Indisches Kokos-Curry, Spinat-Linsen-Dhal mit Papadams und Curry-Teigtaschen mit Mango-Chutney machen fleischlos glücklich!
Indisch für Anfänger: Verführen Sie Ihre Gäste mit drei raffinierten Gängen. Das Tolle: Die Zutaten gibt es im Supermarkt und alles lässt sich gut vorbereiten.
Tandoori-Hähnchen, indische Beilagen oder Joghurt-Dessert – diese und weitere Klassiker der indischen Küche finden Sie hier.
Chutney ist eine süß-scharfe indische Variante der Marmelade, die zu herzhaften Gerichten oder als Vorspeise mit Naan-Brot gereicht wird. Als Relish bezeichnet man die etwas säuerliche Variante.
Naan-Brot ist ebenfalls ein Klassiker der indischen Küche. Das Brot wird sowohl zu Chutneys serviert, kommt aber auch als Beilage zu herzhaften Gerichten zum Einsatz.
Auch die hauchdünnen Papadam-Chips passen hervorragend zu Chutney und Relish und sorgen für
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