Индейкастроганов

Ингредиенты:

Для картофельной смеси:

Картофель — 350 г

Маринованные огурцы — 50 г (1 небольшой огурец)

Лук репчатый — 40 г (¼–⅓ небольшой головки)

Петрушка — ¼ пучка

Розмарин — 1 маленькая веточка

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Для индейки:

Стейк из индейки — 185 г

Лук — 25–30 г (¼ средней луковицы)

Шампиньоны — 120–140 г (3–4 шт. средних)

Сметана — 1,5 ст. л.

Дижонская горчица — ½ ч. л.

Белое сухое вино — 20–30 мл

Соус Ворчестер или соевый — 2 ч. л.

Масло для жарки — 1 ст. л.

Соль и перец — по вкусу

Зелень — щепотка сверху

Приготовление:

1. Очистите и отварите картофель до готовности.

2. Пока он варится, измельчите розмарин и петрушку. Лук и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.

3. Порежьте тёплый картофель, переложите в миску, добавьте измельченные зелень, лук и огурцы, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом, перемешайте.

4. Нарежьте стейк из индейки полосками и обжарьте на сковороде вместе с луком до румяности.

5. Добавьте шампиньоны, чайную ложку горчицы, две столовые ложки сметаны, немного вина и соевого соуса. Тушите до готовности шампиньонов

6. Посыпьте зеленью и подавайте горячую индейку с ароматной картофельной смесью.