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Falls ihr die Lösung nach der Frage Das macht saure Sahne oft in der Soße sucht, dann seid ihr hier richtig gelandet. Hiermit möchte ich ihnen mit einem herzlichen Willkommen bei unserer Webseite begrüssen. Dieses mal geht es um das Thema Kreuzfahrt. Prüfen sie ihr Wissen und Kenntnisse über das wunderschöne Thema Die Welt ist klein, indem ihr CodyCross Kreuzworträtsel spielt. Als ich die Abenteuer-Welt von Die Welt ist klein gespielt habe, lernte ich aber viele neue Informationen. Hiermit wünsche ich euch viel Spass und Freude mit dem Lösen von allen diesen wunderschönen Rätseln. Bei Fragen oder Unklarheiten schicken sie uns bitte einen Kommentar.
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Warum gerinnt mein Schmand immer in heißer Soße

Um Mitternacht noch Hummer schlemmen, das muß ja dann den Schlummer hemmen

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Hallo Pfannen-Meister,

Mikesch hat gerade unter \"Zutaten\" einen Beitrag
über Schmand und co geschrieben. Schaumal rein.

LG
Roswita

Hallo,

ich nehme den Topf von der Herdplatte und rühre den Schmand ein. Die Soße o.ä. darf dann nicht mehr kochen. So hatte ich noch nie Probleme ,daß etwas gerinnt.

Gutes Gelingen.....

inge

hallo,
schmand und saure sahne in die heiße soße rühren und NICHT mehr kochen lassen.
crème fraîche kann man wieder aufkochen.

servus
ully

was ist denn Schmand???

*duckundwech*

Hi,

ja das hätte ich gern gewußt.

*verschwindibus*

hallo,
wenn Schmand, Sahne etc. in heisse Flüssigkeit gegeben wird, trennt sich das Eiweiss ab. Deshalb die Gerinnung. Kleiner Trick, der dem entgegensteuert: erst etwas Mehl in den Schmand geben, umrühren und dann in die heisse Flüssigkeit.
(Das Mehl bindet das Eiweiss, so dass keine Gerinnung mehr stattfindet).

Grüssle
Jamiella

Hallo Jamiella,

recht herzlichen Danke - das mit dem Mehl klingt gut.

Ich werde es gleich das nächste mal versuchen.

Ciao
Der Pfannen-Meister

Hallo, HuangLinDa und TexMExHex!

Schmand ist ein Sauermilcherzeugnis aus Sauerrahm. Es kann zum Abrunden von Soßen und Suppen verwendet werden. Auch in Salatdressings ein willkommener Genuß.
Es wird aber auch zum Backen verwendet. Z.B: Schmandkuchen
Gruß
Silvi65

ich rühre schmand immer erst in wasser an und gebe es dann dazu, so gerinnt es nicht

Hallo!

Ich würde sagen, wenn das Kochgut zu heiß ist und der Schmand zu kalt.

LG. Nora

Hallo!

Ich habe mal gelesen, dass man den Schmand nicht in die heiße Sauce geben soll,
sondern die Sauce in den Schmand.

Leider soll es immer so schnell gehen, dass ich immer wieder den Schmand in die heiße Sauce gebe.

Wie kann ich es mir nur abgewöhnen?

Weiß jemand einen guten Tipp?

Wäre Euch sehr dankbar!

Lizi

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