In den ersten Jahrhunderten des Bestehens von Werkstätten arbeiteten der Handwerksmeister
In den ersten Jahrhunderten des Bestehens von Werkstätten arbeiteten der Handwerksmeister, seine Lehrlinge und Gesellen zusammen und schätzten gleichermaßen die Ehre ihrer Werkstatt. Ein fleißiger Schüler konnte schließlich ein Lehrling werden, und ein tüchtiger Lehrling konnte den Titel eines Meisters erhalten. Allmählich verschlechterte sich ihre Situation. Das Schicksal eines jugendlichen Studenten war düster. Der Meister hatte es nicht eilig, ihm die Geheimnisse seines Handwerks beizubringen. In den ersten Lehrjahren des Jungen durften keine handwerklichen Tätigkeiten ausgeübt werden. Er reinigte die Räumlichkeiten, reinigte die Kleider und Schuhe des Besitzers und seiner Familienmitglieder, machte Besorgungen, führte sanftmütig alle Anweisungen des Meisters und seiner Frau aus und erfreute sie mit Fleiß und bedingungslosem Gehorsam. Nach und nach durfte der Student in der Werkstatt mitarbeiten, zunächst mit einfachsten Hilfsarbeiten betraut, später an schwierigere Aufgaben gewöhnt. Die Studenten mussten das zähe Temperament und die Streitsucht der Besitzer demütig ertragen. Es ist kein Zufall, dass Verträge über die Einstellung von Lehrlingen die Möglichkeit der Flucht oder des Todes eines Jungen im Haus des Meisters berücksichtigten. Ein flüchtiger Schüler musste meistens zu seinem ehemaligen Meister zurückkehren, um die gesamte Lehrzeit abzuleisten. Am letzten Tag erhielt der Schüler vom Meister eine Urkunde, dass er fortan Lehrling werden und vom Meister eine Vergütung für seine Arbeit erhalten kann.
Die engsten Mitarbeiter des Meisters waren Lehrlinge. Ihr Arbeitstag dauerte oft von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. In der Satzung der Lübecker Bernsteinwerkstatt wurde sie auf fünfzehn im Sommer und vierzehn im Winter festgelegt. Kölner Büchsenmacher mussten von fünf Uhr morgens bis neun Uhr abends arbeiten. Die Löhne der Lehrlinge waren gering.
Gerberlehrlinge der Stadt Amiens erhielten 1349 eine unbedeutende Summe von drei Sous; Lehrlinge, die diesem Erlass nicht gehorchten, wurden streng bestraft. Aber der Lehrling war bereit, alle Schwierigkeiten und Nöte zu ertragen, solange ihn der Gedanke an jene Zeiten wärmte, in denen er Geld sparen und nach bestandener Prüfung ein eigenes Unternehmen gründen oder, wenn er Glück hatte, heiraten würde Tochter des Besitzers und erbte seine Werkstatt. Hunderte von jungen Bauern, die in die Stadt gekommen waren, wurden Lehrlinge; diese Armee wuchs von Jahr zu Jahr, und jeder Lehrling hoffte, ein Meister zu werden. Die Vorarbeiter der Werkstatt sahen dies mit Besorgnis. Die Meister befürchteten, dass das Einkommen verschwinden würde, wenn ihre Zahl stark zunahm. Daher wurde der Zugang neuer Personen zur Werkstatt auf jede erdenkliche Weise blockiert – die Werkstatt wurde „geschlossen“. Die Vergabe des Meistertitels wurde mit immer strengeren Auflagen überwuchert. Es war notwendig, basierend auf den Ergebnissen der Schulung ein hervorragendes Zeugnis von Ihrem Meister zu erhalten, eine hohe Eintrittsgebühr an die Kasse der Werkstatt zu zahlen und ein vorbildliches Produkt herzustellen - das sogenannte Meisterwerk. War die Herstellung eines Meisterwerks einst nur eine Formsache (der Seiler musste ein gutes Seil machen, der Schuhmacher drei Schuhe nähen), ist es heute ein fast unüberwindbares Hindernis, denn. Das Thema, das erledigt werden musste, wurde unter den sehr teuren und zeitaufwändigen Aufgaben zugewiesen. Es ist kein Zufall, dass herausragende Kunstwerke später als Meisterwerke bezeichnet wurden. Aber auch das alles war nicht genug. Es war auch notwendig, ein Fest für zahlreiche Mitglieder der Werkstatt zu arrangieren. Der Meistertitel wurde für die überwiegende Mehrheit der Lehrlinge unzugänglich gemacht. Nur die Söhne und Schwiegersöhne der Meister erhielten den begehrten Status. Die Rechte der Auszubildenden wurden eingeschränkt. So war es Lehrlingen in deutschen Städten beispielsweise verboten, Tänze zu besuchen, denen die Ehefrauen der Meister beiwohnen durften, im Winter nach neun und im Sommer nach zehn Uhr abends zurückzukehren und Silberschmuck zu tragen. In den Städten tauchten viele sogenannte "ewige Lehrlinge" auf, die keine Meister werden konnten.
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«Vechnyye podmaster'ya», nedovol'nyye khozyayevami, stali chashche pokidat' svoikh masterov, menyat' mesto raboty, perebirat'sya iz goroda v gorod. Dlya togo chtoby sovmestno borot'sya za uluchsheniye usloviy truda, podmaster'ya ob"yedinyalis' v svoi sobstvennyye soyuzy — bratstva. Vo mnogikh gorodakh takiye soyuzy zapreshchalis'. V otvet na eto podmaster'ya sosednikh gorodov ob"yedinyalis' i mogli ob"yavit' zabastovku. Podmaster'ya goroda Vin'shtedta obratilis' v 1470 g. s pis'mom k podmaster'yam Strasburga s prizyvom prekratit' rabotu, poka mastera ne soglasyatsya soblyudat' staryye obychai. «My, podmaster'ya, dolzhny krepko derzhat'sya Drug za druga, ibo mastera drugikh gorodov podderzhivayut strasburg-skikh masterov», — pisali vinyptedtskiye podmaster'ya. Razdeleniye tsekhov na «bol'shiye» i «malyye», neravenstvo mezhdu podmaster'yami vnutri odnogo soyuza, «zamykaniye» tsekhov, obrazovaniye bratstv podmaster'yev — vso eto bylo proyavleniyem razlozheniya tsekhovoy sistemy organizatsii proizvodstva. Ukhodili v proshloye vremena, kogda tsekhi sposobstvovali razvitiyu remesla, poyavleniyu novykh spetsial'nostey, vypusku khoroshikh i raznykh izdeliy. Nesomnenno, tsekh byl vazhnym zavoyevaniyem Srednevekov'ya, tsekhovaya organizatsiya remesla byla znachitel'nym shagom vperod v sovershenstvovanii proizvodstva. No v posledniye stoletiya Srednikh vekov, zapreshchaya vsyakiye novshestva i izobreteniya, tsekhi stali tormozit' yego razvitiye. Na smenu im shla manufaktura s yeyo razdeleniyem truda i novym urovnem tekhniki. Vperedi byla fabrichnaya epokha, kogda slovo «tsekh» priobrelo novyy smysl. Tak stali nazyvat' otdeleniya fabrik i zavodov.
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"Ewige Lehrlinge", unzufrieden mit den Eigentümern, verließen häufiger ihre Meister, wechselten den Arbeitsplatz, zogen von Stadt zu Stadt. Um gemeinsam für die Verbesserung der Arbeitsbedingungen zu kämpfen, schlossen sich Auszubildende in eigenen Gewerkschaften – Bruderschaften – zusammen. In vielen Städten waren solche Vereinigungen verboten. Als Reaktion darauf schlossen sich Lehrlinge aus Nachbarstädten zusammen und konnten streiken. 1470 schickten die Lehrlinge der Stadt Wienstedt einen Brief an die Straßburger Lehrlinge und forderten sie auf, die Arbeit einzustellen, bis die Meister sich bereit erklärten, die alten Bräuche einzuhalten. „Wir Lehrlinge müssen aneinander festhalten, denn die Meister anderer Städte unterstützen die Straßburger Meister“, schrieben die Vinyptedter Lehrlinge.
Die Aufteilung der Werkstätten in „groß“ und „klein“, die Ungleichheit der Lehrlinge innerhalb einer Gewerkschaft, die „Schließung“ von Werkstätten, die Bildung von Lehrlingsbruderschaften – all dies war eine Manifestation der Zersetzung des Zunftsystems der Organisation der Produktion . Vorbei sind die Zeiten, in denen Werkstätten zur Entwicklung des Handwerks, zur Entstehung neuer Spezialitäten, zur Herstellung guter und unterschiedlicher Produkte beigetragen haben. Zweifellos war die Zunft eine wichtige Errungenschaft des Mittelalters, die Zunftorganisation des Handwerks war ein bedeutender Schritt zur Verbesserung der Produktion. Aber in den letzten Jahrhunderten des Mittelalters, die alle Innovationen und Erfindungen verboten, begannen die Werkstätten, ihre Entwicklung zu verlangsamen. An ihre Stelle trat die Manufaktur mit ihrer Arbeitsteilung und einem neuen Stand der Technik. Voran war die Fabrikära, als das Wort „Werkstatt“ eine neue Bedeutung erhielt. Also begannen sie, die Abteilungen der Fabriken und Werke anzurufen.