Имущество предприятия общественного питания - Экономика и экономическая теория курсовая работа

Главная

Экономика и экономическая теория
Имущество предприятия общественного питания

Понятие и состав имущества предприятия, основные и оборотные средства в его составе. Характеристика ресторана "Дом татарской кулинарии". Анализ состояния имущества, источников его финансирования. Пути и резервы улучшения использования имущества ресторана.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Имущество предприятия общественного питания
имущество основное оборотное средство
Денежные средства и прочие финансовые активы: денежные средства в кассе и на счетах в банках; краткосрочные финансовые вложения предприятия в доходные активы других предприятий; стоимость отгруженных товаров; дебиторская задолженность и другие аналогичные средства, отражаемые в активе баланса.
Прочие активы, неотраженные в балансе: объекты, находящиеся на консервации; объекты, находящиеся в запасе и в резерве; объекты, переданные в аренду или доверительное управление; средства, вложенные предприятием, в том числе за рубежом.
Нематериальные активы: права пользования водой и другими природными ресурсами; авторские права на использование в коммерческих целях продуктов творческой деятельности; льготы и другие имущественные права; регистрируемые объекты "промышленной собственности" (изобретения, патенты, лицензии, полезные модели, промышленные образцы, товарные знаки, знаки обслуживания и прочее); нерегистрируемые объекты "промышленной собственности" (ноу-хау, научные отчеты и монографии, конструкторская и технологическая документация, макеты и опытные образцы, инструкции и методики по эксплуатации); прочие нематериальные активы (бизнес-планы, технико-экономические обоснования, практический опыт организации бизнеса, список клиентов и иная конфиденциальная информация).
Деловая репутация также может рассматриваться как отдельное специфичное имущество предприятия. Имущественный характер деловой репутации юридического лица проявляется в том, что это благо может быть оценено в денежной форме, а также может быть передано другому субъекту. Это утверждение следует из анализа статей главы 54 ГК РФ о договоре коммерческой концессии, по которому в том числе и деловая репутация может быть передана в пользование другой стороны на определенный срок или бессрочно. Также ГК РФ содержит нормы о договоре простого товарищества, вкладом по которому может быть деловая репутация причем по соглашению между товарищами производится денежная оценка вклада.
На основании представленного состава имущественного комплекса, можно заключить, что основу имущественного комплекса составляют активы предприятия, то есть имущество, которым владеет данное предприятие как обособленный объект хозяйствования.
Именно активы предприятия следует отождествлять с основой имущественного комплекса предприятия, что имеет следующие основания:
К активам относятся экономические ресурсы, которые полностью контролируются предприятием и представляют собой имущественные ценности, имеющие стоимостную оценку. Данное положение соответствует пониманию имущественного комплекса как совокупности имущества предприятия, на которые оно обладает правами собственности.
Понимание активов в виде "экономических ресурсов предприятия как объекта управления в различных их видах, используемых в процессе осуществления хозяйственной деятельности", определяет имущественный комплекс предприятия в соответствии с его хозяйственной направленностью и объемами производства.
Активы предприятия как экономические ресурсы, генерирующие доход и характеризующиеся определенной производительностью, соответствуют определению имущественного комплекса, согласно которому имущественный комплекс выступает как производственная категория, то есть приносящая доход, и включающая элементы, позволяющие потенциально получать его в будущем.
Активы предприятия, используемые в его хозяйственной деятельности, находятся в процессе постоянного оборота. Именно от оборачиваемости активов зависит способность имущественного комплекса к генерированию денежного потока.
Участие имущественного комплекса в процессе производственно-хозяйственной деятельности определяется понятиями времени и риска, связанными с использованием активов предприятия, входящих в состав имущественного комплекса. Имеется ввиду изменение стоимости владения, пользования и распоряжения имуществом в разные периоды производственно-хозяйственной деятельности и определение факторов риска, определяемых спецификой деятельности предприятия.
Стоит отметить, что некоторые авторы ошибочно включают в состав имущественного комплекса пассивы предприятия. Пассивы представляют собой источники образования имеющихся у организации средств, их назначение, принадлежность и обязательства по платежам. Включение в состав имущественного комплекса пассивов не корректно также по той причине, что "в состав пассивов включаются кредиты и другие заемные средства, на которые права собственности не распространяются".
Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий
Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания
Услуги по организации потребления и обслуживания
Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий
Бронирование мест в зале предприятий общественного питания
Организация рационального комплексного питания
Услуги по организации музыкального обслуживания
Организация проведения концертов, программ варьете и видеопрограмм
Информационно-консультативные услуги
Организация обучения кулинарному мастерству
Прочие услуги общественного питания
Гарантированное хранение ценностей потребителей
Вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного питания)
Парковка личных автомобилей потребителя на организованную стоянку у предприятия общественного питания
Наименование статей баланса предприятия
Показатели структуры актива баланса предприятия
Доходные вложения в материальные ценности (строка 130)
Вложения во внеоборотные активы (строка 140)
Прочие внеоборотные активы (строка 150)
Сырье, материалы и другие ценности, животные на выращивании и откорме (сумма строк 211, 212)
Незавершенное производство (издержки обращения) (строка 213)
Налоги по приобретенным ценностям (строка 220)
Готовая продукция и товары (строка 230)
Товары отгруженные, выполенные работы, оказанные услуги (строка 240)
Дебиторская задолженность (строка 250)
Прочие оборотные активы (строка 280)
В процессе производства эксплуатируемые основные средства изнашиваются физически и устаревают морально. Степень физического износа определяется в процессе начисления амортизации.
По данным учета и отчетности можно рассчитать коэффициенты износа КИ и годности КГ, характеризующие соответственно долю изношенной и годной к эксплуатации части основных средств:
Увеличение коэффициента износа и соответственно снижение коэффициента годности означает ухудшение состояния основных средств.
Важное значение для оценки основных средств имеют также показатели их движения: коэффициент обновления КОБН и коэффициент выбытия КВ.
Изменение структуры активов предприятия в пользу увеличения оборотных средств свидетельствует о формировании более мобильной структуры активов, способствующей ускорению оборачиваемости средств предприятия.
Соотношение внеоборотных и оборотных активов определяется отраслевыми особенностями, уровнем автоматизации производства, политикой администрации в области капиталовложений и конкретными условиями работы предприятия. Тем не менее достаточно высокая доля оборотного капитала, имеющего более высокий уровень оборачиваемости, способна приносить большую массу прибыли и, следовательно, повышать потенциал ликвидности.
1. Приказ Минфина России и ФКЦБ России от 29 января 2005 г. № 10н/03-6/пз. // Российская газета. - 2003. - № 51. - 19 марта.
2. ПБУ 6/01, утвержденное приказом Минфина РФ от 30.03.2006 №26н.
3. Артабаева Л.С. Договор продажи предприятия как имущественного комплекса: Автореф. дисс. канд. экон. наук - М., 2007.
4. Астахов А.С., Краснянский Г.Л., Малышев Ю.Н., Яновский А.Б. Экономика предприятия. - М.: Изд-во Академии горных наук, 2007.
5. Балабанов И.Т. Операции с недвижимостью в России. - М.: Финансы и статистика, 2006.
6. Бланк И.А. Управление активами. - К.: "Ника-Центр", 2010.
7. Бондаренко, Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно - практическое пособие / Г.А. Бондаренко. - Мн.: БГЭУ, 2007.
8. Григорьев В.В., Островкин И.М. Оценка предприятий: Имущественный подход: Учебно-практическое пособие. - М.: Дело, 2009.
9. Ермоленко Н.Н. Экономика: НТП, инвестиционная политика, управление. - Киев: Наукова Думка, 2007.
10. Козловский А.В. Управление имущественным комплексом организаций. - М.: ГУУ, 2007.
11. Лапач В.А. Имущественные комплексы предприятий как объекты прав: понятие и проблемы // Юридический вестник РГЭА. - 2009. - № 3.
12. Управление государственной собственностью: Учебник / Под ред.В.И. Кошкина. - М.: ЭКМОС, 2006.
13. Управление рестораном / под ред. З.П. Румянцевой. - М.: Изд-во Экономика, 2008. - 390с.
14. Экономика предприятия: учебное пособие для ВУЗов / Под ред. Н.Д. Рогалева. - М.: Изд-во МЭИ, 2005.
15. Экономика предприятия: учебник / под ред. И.О. Волкова. - М.: Инфра - М, 2008.
Имущество предприятия: содержание, состав, структура и методика анализа. Оценка и анализ структуры, динамики и источников формирования имущества предприятия на примере ОАО "Липецкхлебмакаронпром". Эффективность использования имущества, пути ее повышения. дипломная работа [97,8 K], добавлен 24.11.2010
Анализ состава, структуры, динамики имущества предприятия и источников его формирования. Проведение оценки состояния и эффективности использования имущества мукомольного завода. Пути улучшения его финансового состояния и повышения платежеспособности. дипломная работа [61,6 K], добавлен 10.06.2014
Понятие внеоборотных и оборотных активов. Характеристика производственно-коммерческой деятельности предприятия. Состав и структура имущества и источники его финансирования. Совершенствование формирования и повышение эффективности его использования. курсовая работа [1,2 M], добавлен 05.01.2017
Классификация заемного капитала. Методика анализа и показатели оценки состояния имущества и источников его формирования. Производственные ресурсы, а также эффективность их использования на предприятии. Оценка ликвидности и платежеспособности предприятия. курсовая работа [221,5 K], добавлен 25.04.2013
Теоретические основы анализа состояния имущества: понятие, значение, задачи. Источники формирования, виды и формы ресурсов. Анализ состояния имущества предприятия. Оценка структуры баланса, динамики, состава и структуры капитала и экономических элементов. курсовая работа [31,9 K], добавлен 10.06.2008
Теоретические основы анализа имущества предприятия. Анализ эффективного использования имущества. Анализ иммобилизованных внеоборотных активов с точки зрения рационального его использования. Анализ текущих оборотных мобильных активов. курсовая работа [23,6 K], добавлен 11.05.2005
Экономическое содержание, состав и классификация имущества организации: материальные, нематериальные и денежные средства, находящиеся в пользовании, владении и распоряжении предприятия. Экономическая характеристика деятельности РУП "Гидропривод". курсовая работа [606,4 K], добавлен 28.03.2013
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Имущество предприятия общественного питания курсовая работа. Экономика и экономическая теория.
Курсовая работа: Тяговый расчет автомобиля
Практическое задание по теме Скелет стопы
Реферат Спортивное Движение
Курсовая работа: Статистический анализ денежного обращения и кредита в РФ
Реферат: Олимпийское движение в РБ
Реферат Форма Организации Обучения
Реферат по теме Государственный кредит как экономическая категория
Курсовой Проект По Экономике Электроснабжения
Контрольная Работа На Тему Нарушение Обмена Нуклеопротеидов. Мочекислый Диатез И Подагра
Реферат по теме Гигиена беременности. Аборт и его последствия
Курсовая работа: Структура и штатная численность организации на примере "ЗФ ОАО Норильский Никель" Норильская Железная Дорога"
Шпаргалки На Тему Некоторые Вопросы Менеджмента
Курсовая работа: Особенности восприятия комикса дошкольниками. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат На Тему Роль Живых Организмов В Биологическом Круговороте
Контрольная Работа 7 Букв
Контрольная Работа По Ввп 11 Класс
Реферат по теме Принцип свободы транзита в международном праве и национальном законодательстве Республики Беларусь
Реферат: «Мониторинг качества усвоения обучающимися образовательной программы студии «Золотые руки»
Как Правильно Написать Актуальность Дипломной Работы
Эссе Мой Дом И Моя Семья
Оборотные средства организации - Бухгалтерский учет и аудит курсовая работа
Природно-рекреаційні ресурси Херсонської області - Спорт и туризм курсовая работа
Поверхностные явления и адсорбция - Химия курсовая работа