Il y en a pour tous les gouts à cette orgie
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Il y en a pour tous les gouts à cette orgie
Aude
Aveyron
Bouches-du-Rhône
Gard
Hérault
Lozère
Pyrénées-Orientales
Vaucluse
La Marmiterie est installée à Salasc, avec vue sur les vignes et la terre rouge du Salagou.
V. T.
Gastronomie et Terroir , La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries , Lavalette
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Cet été, les food trucks sont partout et il y en a pour tous les goûts.
Ce sont les dignes successeurs des camions à pizza… Depuis quelques années, les food trucks font florès en cœur d’Hérault. Et si la ruralité est particulièrement propice au succès de ces "restau-mobiles", l’été est également la parenthèse idéale pour les (re) découvrir au cœur des villages, au beau milieu des festivals ou d’animations auxquelles ils sont souvent associés. Comme autant d’indispensables ingrédients à un plat réussi. Car, idéalement, il y a autant de concepts que de food trucks à savourer…
La diversité culinaire est le maître mot d’un phénomène importé d’outre-Atlantique dans les années 2010 ! Témoin de cette époque, Raphaël et son Au Raph-Iné, fut le pionnier de la tendance en cœur d’Hérault. Indéfectible chapeau vissé sur la tête, sourire en coin et voix à la Tom Waits, Raph se souvient de l’époque où " il y avait une dizaine de food trucks à Montpellier mais pas un seul dans le coin mis à part les camions pizzas, nos ancêtres ! On a eu envie de montrer une autre façon de proposer de la streetfood, dans un camion…" Street food certes, mais cuisine française avant tout, et en circuit court de préférence.
Et même si, outre les salades voire, à l’occasion, une bonne seiche à la rouille, le burger est à l’honneur, Au Raph-iné, les partenaires sont "de vrais artisans français". Viande d’Aubrac ou limousine, maraîchers locaux, boulanger du coin, tous les fournisseurs sont tracés sur le tableau du restau-mobile.
Un bon concept, ce n’est pas non plus ce qui manque à Clémentine Le Breton, qui concocte des saveurs rapportées de ses voyages. La Marmiterie, qu’elle installe tout l’été à Salasc, propose une restauration écoresponsable, avec des produits des fermes alentour, une bibliothèque participative et des récits de voyages à disposition. La carte change chaque semaine. "Ici, on arrive, on enlève ses chaussures, on est hors du temps" , commente la cheffe, qui a travaillé au Cambodge et en Équateur.
Alors, qu’est-ce qui fait le succès du food truck ? Outre la qualité de la carte, "on rapproche la cuisine des clients. On vient à domicile", selon Raphaël, du Raph-iné. Et ce bien avant Uber eats ou Deliveroo… " On peut aussi venir chez les gens pour des soirées privées, dans des fêtes de village, on est un peu un traiteur à roulettes !"
Pas de murs, pas ou peu de salariés : le food truck est aussi un moyen de s’en sortir financièrement. À tel point que ce modèle séduit au-delà des restaurateurs. Pain, glaces, épicerie… Matéo Demaizière a lui aussi choisi la mobilité pour vendre ses sorbets, pédalant d’un événement à un autre (marchés, festivals) et, en musique, entre les villages, à la rencontre des habitants et vacanciers.
Du côté de Lafuente empanadas, le camion écume la région selon un planning chargé : "Cette année, j’ai décidé d’être fixe seulement deux soirs par semaine et le reste du temps, je suis sur des soirées dégustations ou thématiques" , relate Nahuel Lafuente, qui a passé "un mois et demi à élaborer [son] plannin g de l’été." La baraque à frites ne se donne sans doute pas autant de mal…
La Vacquerie st martin, village a 15 minutes de LODEVE, cette Maison de vil[...]
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Cet été, retrouvez la pêche ! Comment ? En participant à l’une des animations organisées par la Fédération de pêche de l’Allier. Initiation ou perfectionnement, il y en a pour tous les goûts, avec, notamment, une semaine spéciale, la Fédé fishing week, encadrée par des pros, du lundi 22 au vendredi 26 août
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Non, commencer la pêche n’est pas si compliqué. Tout l’été, la Fédération de pêche de l’Allier initie des jeunes, âgés de 6 à 17 ans, à cette activité de pleine nature.
La semaine dernière, ils étaient quinze au rendez-vous, à Saint-Pourçain-sur-Sioule. Ce jeudi, seul Gabriel, 12 ans, a bravé l’orage annoncé pour sortir quelques poissons de la Sioule.
La technique du jour, enseignée par Marc Bourdeaux e t Emmanuel Bizel, guides de pêche de la Fédération départementale, est celle de la « pêche au coup ». « Elle permet des prises de petites fritures », explique Marc. Il s’agit de la technique la plus pratiquée et la plus simple pour commencer : une canne, un flotteur, un hameçon et c’est parti !
Gabriel n’est pas un débutant non plus. Depuis deux ans, il pêche régulièrement dans des étangs des amis de ses parents et grands-parents. « Il a tout appris tout seul, avec des tutoriels sur Youtube », révèle sa marraine Béatrice, qui l’a emmené.
La séance d’initiation est, pour lui, l’occasion de se perfectionner. Avec des pros, il peut avoir des réponses à toutes ses questions. En direct. D’ailleurs, sur les conseils des moniteurs guides, voyant l’enthousiasme de leur élève du jour, Gabriel songe déjà à s’inscrire à la rentrée à l’école de pêche fédérale, à Saint-Pourçain-sur-Sioule. Un mordu de plus !
Chaque année, plus d’un millier de personnes participent aux animations concoctées par la Fédération sur les différents sites de pêche aux quatre coins du Bourbonnais. Pour initier des jeunes, voire perfectionner des passionnés ou partager de nouvelles techniques, ces rendez-vous sont encadrés par des moniteurs diplômés.
Des professionnels pas du genre à rester les deux pieds dans le même sabot. Alors, pour varier les plaisirs, se renouveler et surtout transmettre, encore et toujours, le virus de la pêche au plus grand nombre, la Fédé a décidé d’innover cet été. Comment ? En lançant sa première « Fédé Fishing Week ». Un clin d’œil à la « Fashion week » de Paris, ici version bottes et cuissardes en caoutchouc.
Le principe ? Du lundi 22 au vendredi 26 août (lire ci-dessous le programme complet) , cinq journées de guidage, pour découvrir ou se perfectionner à cinq techniques différentes, sont proposées. Une par jour, à chaque fois dans un lieu différent aux quatre coins de l’Allier.
Le chiffre : 16.400 C’est le nombre de cartes de pêche vendues dans l’Allier en 2021, dont 8.262 cartes annuelles. Rappelons que toute personne qui se livre à l’exercice de la pêche doit être membre d’une association agréée et verser sa cotisation. Les cartes sont en vente chez des détaillants et sur le site internet cartedepeche.fr. La carte annuelle départementale s’élève à 78 € pour un adulte. La carte à la journée coûte 12 € et la carte hebdomadaire, 33 €.
En l’occurrence : de la pêche au Feeder, une pêche ludique qui consiste à préparer une petite cage dans laquelle on place l’amorce, ce lundi, à Saint-Gérand-de-Vaux. De la pêche à la mouche, dans les gorges de la Sioule, réputées pour ses populations de salmonidés, et sur les conseils de la championne de France 2017 de la discipline, Chloé Quillard, mardi.
Mercredi, il s’agira de découvrir en famille la pêche aux écrevisses à la balance, en Montagne bourbonnaise : grâce aux conseils du guide de pêche, les participants pourront s’informer sur les différentes espèces d’écrevisses, leur mode de vie… Apprendre par exemple que l’écrevisse Signal est une espèce indésirable qu’il est nécessaire de prélever. Et joindre l’utile à l’agréable en apprenant à capturer cette espèce et en la dégustant une fois de retour à la maison.
De la pêche à la carpe sera proposée au carpodrome de Rocles, jeudi. Et enfin, de la pêche en float-tube, vendredi, à Moulins. Cette petite embarcation permet de découvrir une autre approche de la pêche aux leurres.
Bref, le programme de cette semaine spéciale permettra de découvrir des techniques variées, dans des cadres naturels, parmi les plus beaux du département. Alors, pourquoi ne pas se laisser tenter, d’autant que le matériel ainsi que la carte de pêche sont fournis pour l’occasion…
Le programme Lundi 22 août Découverte de la pêche au Feeder, au plan d’eau de Saint-Gérand-de-Vaux. Journée complète. Tout public à partir de 14 ans. 15 € par personne (6 places). Mardi 23 août Perfectionnement pêche à la mouche, dans les gorges de la Sioule. Moucheurs à partir de 14 ans. Journée complète. 20 € par personne (4 places). Mercredi 24 août Découverte de la pêche aux écrevisses en Montagne bourbonnaise (près de Châtel-Montagne). Demi-journée. Tout public à partir de 6 ans, animation familiale. 5 € par personne (10 places par demi-journée). Jeudi 25 août Initiation ou perfectionnement pêche à la carpe à la grande canne, au carpodrome de Rocles. Journée complète. Tout public à partir de 14 ans. 15 € par personne (4 places). Vendredi 26 août Initiation à la pêche en float-tube, à Moulins. Demi-journée. Tout public à partir de 14 ans. 15 € par personne (4 places par demi-journée). Et aussi… Tous les jeudis de l’été, en juillet et août, à 16 heures, les moniteurs de la Fédé encadrent des séances d’initiation à la pêche au coup pour les enfants de 6 à 17 ans. Rendez-vous quai de la ronde, devant l’office de tourisme à Saint-Pourçain-sur-Sioule. Comptez 5 € pour cette activité durant 1 h 30 (8 personnes maximum). Infos et réservations Droit de pêche et matériel fourni pour les animations proposées. Renseignements auprès de la Fédération de pêche de l’Allier, au 0 4 .70. 47.5 1.55 o u 06.75.51.90.00 ou par mail à contact@federation-peche.fr.
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