Игра в игристую классику

—  Оля, а ты купила шампанское к Новому году? 

—  Да, уже в пятый раз!

Хороший анекдот, многослойный. С одной стороны,  про то, что основное вино на НГ —это по-прежнему игристое. С другой — есть такая тенденция, что «пузыри» можно пить  не только по праздникам, они стали очень гастрономичными, на каждый день.   

Недавно эксперты взялись посчитать, сколько наименований игристых производится в России по классической технологии. Ну, это, знаете, когда вино, укупоренное в бутылку, продолжает храниться и бродить в ней, вырабатывая те самые любимые миллионами газики. Строго говоря, то, что мы называем шампанским. Насчитали 72 вина. Не очень много, но и технология сложная. А я задумался, сколько же малых виноделов играет в игристую классику. Вспомнил троих. Но каких! Настоящие звезды. Три региона, три разных стиля. И их вина можно рекомендовать с дорогой душой. 

🍾 Брют белый и брют розовый от Константина Дзитоева. Единственный заметный производитель в Северной Осетии. Мистик российского вина. Философ от виноделия. Это всё о нем, о Константине. У него и вина такие — медитативные. А его игристые полны жизни. Вина Дзитоева легко отличить на полке:  вместо этикетки  —  рисунок  прямо на бутылке. Очень стильно (₽2100).

Купить вина от Константина Дзитоева можно здесь.

🍾 Экстра-брют из ростовского сорта Сибирьковый от Арпачино. Винодельню Юрия Малика знают тысячи винолюбов со всей России. Его вина из Цимлянского Черного, Красностопа, Кумшацкого и других автохтонов — это один большой эксперимент и в каком-то смысле достояние страны. А брют из Сибирькового, ароматный и хрустящий, это просто хит (₽2100).

Купить экстра брют винодельни Юрия Малика можно здесь.

🍾 Блан де Блан, Блан де Нуар Пино Менье, Розе Шардоне/Пино Нуар от крымской Cock T’est Belle — чистая классика. Винодел Илья Волошин десять лет экспериментировал со вкусами и только в этом году вышел на рынок. И как-то сразу стал в один ряд с именитыми производителями. Перфекционист высокой марки. Вслепую его игристые легко спутать с Шампанью. Его классика, наверное, самая дорогая в стране (₽4100).

Вина Ильи Волошина можно купить здесь.

Вина от этой тройки, в принципе, недешевы. Но и тиражи совсем небольшие — три-пять тысяч бутылок. Цена — это в какой-то мере дань уважения труду виноделов, плата за их искусство. Если для вас это новые имена и в винотеке или карте ресторана вы находите их вина — попробуйте. Совершенно точно это будет незабываемый опыт.