Идеальные пирожки

для теста:

Мука - 500-600 гр

Сливочное масло - 100 гр

Молоко - 0,5 л

Яйца - 2 шт

Сахар - 2 ст л (без бугра)

Соль - 1 чл

Дрожжи - 7 гр

Для смазывания:

Яйцо молоко

Делаем опару (если не уверены в дрожжах)

Теплая вода 50 мл

Дрожжи - 7 гр

Сахар - 1 чл

Мука - 2 ч л

Готовим тесто:

1.В тёплое молоко добавляем соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и дрожжи. Мы не делаем опару, потому что уверенны в дрожжах.

2. Хорошо все перемешиваем и постепенно начинаем добавлять просеянную муку.

3.Замешиваем тесто сначала венчиком, а затем руками.

Т.к. продукты могут немного отличаться, количество муки может немного меняться, тесто не должно быть крутым.

4. Готовое тесто накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место примерно на час.

Делаем пирожки:

1. Тесто, которое увеличилось в размеру нужно обмять и оставить ещё на время подниматься.

2. Когда тесто поднялось, отщипываем от него кусок, и от этого куска уже шарики равных размеров, как на видео.

3. Раскатываем кружок, в серединку укладываем начинку и хорошо защипываем.

4. Перекладываем пирожки швом в низ на противень застеленный пергаментом, и оставляем их на расстойке минут на 15.

Затем смазываем яйцом с молоком.

5. Отправляем в предварительно разогретую духовку при 180. на 30-40 минут. Режим верх-низ