Идеальные котлетки по- киевски✨
@multishef
Ингредиенты Для начинки из сливочного масла: 2 зубчика чеснока 6 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. рубленной петрушки (можно заменить укропом по вкусу) Щепотка соли 4 куриные грудки Соль и перец по вкусу Дополнительно: 1 ст. муки 2 ч. л. соли 2 куриных яйца 2 стакана панировочных сухарей Растительное масло для жарки Пошаговая инструкция 1. Чеснок измельчите в ступке, либо натрите на терке. К чесноку добавьте рубленную зелень и хорошенько помните 2. К первым двум добавьте подтаявшее сливочное масло и разотрите. 3. Неполную столовую ложку чесночно-сливочного масла положите на пищевую пленку, Масло с чесноком сверните в виде конфетки и уберите на время в морозилку. 4. Куриные грудки промойте, обсушите салфетками и удалите все жилки и жир 5. Уложите грудку между двух слоев пищевой пленки гладкой стороной вниз, а изнанкой вверх 6. С помощью кухонного молотка отбейте филе в пласт толщиной примерно в 1 см 7. Удалите верхнюю плёнку и приправьте солью и перцем. 8. Вот и маслице подмёрзло. Доставайте его из морозилки, пора заворачивать наши котлетки. 9. С помощью пленки начните сворачивать куриный конвертик... , а может и мешочек, или что там у вас... 10. В таком виде будущие котлеты по-киевски отправьте в заморозку минут на 20-30 Пока котлеты охлаждаются приготовьтесь к следующему этапу: разбейте яйцо в плошку, насыпьте панировочные сухари и муку в подходящие миски. 11. 20 минут пролетели незаметно. Охладилось! 12.Обваляйте подмерзшее масло в муке. Затем в яйце... 13. Присыпьте дно тарелки слоем панировки, уложите сверху будущие котлетки и отправьте все это снова в морозилку. Минут на 15, пока разогревается масло в кастрюльке 14. Как масло разогреется, осторожно опускайте котлетки по одной на обжарку. Приготовьте рядом небольшой противень. Ну и духовку включайте уже разогреваться до 200 С 15. Обжарьте каждую котлетку по 1,5-2 минуты на каждой стороне до золотистой корочки 16. На этом этапе, перед отправкой их в духовку, подсолите немного макушки котлетам и уроните на них щепотку кайенского перца Котлеты по-киевски Присматривайте за котлетами по время жарки - если услышите характерное шипение закипающего внутри масла вытаскивайте их наружу. На 3-4 минуты остыть. Или выключайте жар и оставьте котлеты в разогретой, но выключенной духовке 20. К котлетам по-киевски идеально подходит свежая зелень и овощи.
