И снова завтрак

7:40. Я еду на работу и !наконец-то! на меня снизошло вдохновение для нового поста.
Ресторан открывается в 10:00 и до 12:00 действует позиция "завтраки". И есть одно очень достойное блюдо, о котором я не упомянула в прошлом посте. Решила поделиться этим рецептом с тобой сейчас.

Шакшука

Шакшука - это национальная гордость Израиля, как ни странно. Я очень долгое время думала, что это армянское блюдо и даже не знаю откуда я такое взяла. По сути - это жаренные яйца в томатном соусе. Звучит так себе, но попробовав один раз - ты точно добавишь этот рецепт в топ своих любимых блюд из яиц. Я расскажу классический рецепт, но вариаций есть очень много и каждый сможет найти самый вкусный для себя.
По каноническому рецепту шакшука готовится в небольшой порционной сковородке, в которой потом и подаётся с горячим хлебом. Но я жарю в самой обычной сковородке и выкладываю на тарелку.

•4 яйца;
•4 томата;
•4 зубчика чеснока;
•1/2 острого перца;
•4 ст. л. оливкового масла;
•щепотка приправ;
•щепотка зелени кинзы или петрушки;
•щепотка сахара;
•соль, перец по вкусу.

Основой шакшуки является помидорный соус, в который мы, в дальнейшем, вбиваем яйца. Помидоры помой и удали плодоножки. Нарежь их маленькими кубиками. Чеснок и острый перец тоже нужно порезать. В прогретую сковородку добавь оливковое масло. Кинь туда чеснок и перец. Обжаривай не более 10 секунд, не дав зарумяниться (пережаренный чеснок - такое себе удовольствие). Потом выложи туда помидоры и туши их, пока они не станут мягкими. Добавь приправы, соль и перец. В идеале использовать приправу, которая называется "зира". Но её не так легко найти.
Вот так готовится основа шакшуки. Дальше вбей в неё яйца и туши, пока они не будут готовы. Тут уже дело вкуса. Я не люблю сырой желток, поэтому всегда накрываю крышкой. За минуты три, до того, как снять шакшуку с плиты - посыпь блюдо зеленью.
В шакшуку можно добавлять свои любимые продукты. Можно добавить сыр или мясо, если хочешь чтобы она была немного сытнее.

Кушай с удовольствием,
С лобовью, твоя @kulinarina 💖💗