Холодное копчение жидким дымом в домашних условиях

Рецепт холодного копчения рыбы в домашних условиях

=== Скачать файл ===

А где вы видели копченую скумбрию с потрохами? Это не консерва, а рыба холодного копчения! Да и консервы делают без потрохов,кроме кильки! Делаю вот сейчас второй раз — за основу беру рецепт Ольги и немножко от рецепта Юльчоны! Результат в первый раз порадовал жену,сестру и еще ряд товарищей,слопали в момент! Сегодня делаю только для себя!!! Спасибо девушки за рецепт!!! ВСЁ съели, пришлось второй раз повторять , сделали треску мелкую к пиву мужикам самое то. Может подскажите мне, делала в первый раз такую скумбрию все по вашему рецепту. Наутро в рассоле появился такой жуткий осадок, с чего бы это? Прочитайте ГОСТы рыбы холодного копчения. Рыба приготовленная таким способом не пройдёт СаНэпидэм, как копченная! А что Вы сегодня ели без химии? Что вы придираетесь, это же для себя готовится, а не на экспертизу люди, хватит уже заниматься словоблудием, не нравится формулировка, что ж! Найдите для себя более приемлемую и радуйтесь! Никто не расчитывает в данном случае равняться на санитарные нормы выложите свой оригинальный рецепт согласно всем нормам и будьте счастливы! Сделала скумбрию по этому рецепту. Какие там 4 столовые ложки соли, да еще с горкой? У меня от трех не отплеваться было , в итоге доливала еще столько же воды. Какие 25 минут кипячения 2 горстей луковой шелухи???? У меня и одной полной горсти не набралось, прокипятила пять минут, добавила стакан заваренного чая — получился очень темный цвет, а у автора на фото чуть красноватый. Сама написала рецепт, сама себя похвалила. Рецепт не плохой, но вы соображаете, какая концентрация, в мл жидкого дыма? Здесь и столовую ложку вполне хватит! Столовой ложки будет мало. Дело в том, что рыба-то не копченая, жидкий дым для запаха и на 6 рыбин- самый раз. А соли мне было маловато, теперь я готовлю такую рыбу часто, и соли кладу 5ложек, и выдерживаю 3 дня. Нам нравится, в магазинах такая же с жидким дымом, но цена вдвое выше. Пишут копчено-вареные, то есть сварены с жидким дымом. Мысленно покрутила у виска, почитав коммент Елены. Что-то подобное готовила из кильки, но горячего копчения с использованием крепкой чайной заварки. Во время приготовления в квартире жутко воняло, поэтому отказалась от рецепта. А скумбрию попробую сделать по вашему рецу, Оля. Очень вкусная рыбка,делала несколько раз. Соли даю чуть больше,но это на рыбин. После маринования подвешиваю на несколько часов в холодильнике,так она более плотная. Может такой способ копчения не всем нравится,но эта скумбрия вкуснее в сто раз покупной. И я знаю что она всегда свежая. Кстати жидкий дым не есть химия,если он правильно сделаный. Скажите, пожалуйста, а где она должна стоять эти дня пока маринуется? В холодильнике или комнате? Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS. Вы можете использовать следующие теги: Установить аватар для комментариев на Харч. Какого типа еду вы предпочитаете в обеденный перерыв? Оля , 47 комментариев Просмотров: Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения. Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями! Оставить комментарий Cancel Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS Будьте вежливы. Оффтоп тоже не приветствуем. Рубрики Салаты Мясные салаты Рыбные салаты Салаты из овощей и грибов Закуски Холодные закуски Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Холодные закуски из сыра, яиц и творога 47 Холодные закуски из овощей и грибов Горячие закуски Горячие мясные закуски Горячие рыбные закуски 54 Горячие закуски из сыра, яиц и творога 52 Горячие закуски из овощей и грибов 63 Бутерброды, тосты, сэндвичи 98 Первые блюда Щи, борщи 55 Бульоны 13 Супы Рассольники, солянки 23 Холодные супы 17 Вторые блюда 1 Вторые блюда из мяса Тушеное мясо Жареное мясо 59 Запеченное мясо Блюда из рубленого мяса Мясо с крупами и бобовыми 41 Блюда из субпродуктов Вторые блюда из птицы Вторые блюда из рыбы Вторые блюда из овощей, грибов и круп Мучные блюда Макароны, спагетти, пасты 84 Хлеб, батоны, булочки Пельмени, вареники, кнели 52 Блины, блинчики, оладьи 65 Пицца 36 Пироги, пирожки Сладкая выпечка Блины, оладьи, пончики 26 Пирожки, пироги Торты 91 Рулеты, кексы 62 Печенье, мелкая выпечка 73 Сырники, ватрушки, творожные запеканки 44 Пирожные 23 Десерты 41 Напитки 29 Соусы, маринады, приправы 53 Блюда на углях Домашние заготовки Колбаски, тушенка 15 Заготовки из капусты 13 Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца 33 Заготовки из помидоров 33 Заготовки из грибов 25 Заготовки из огурцов 31 Салаты, икра 29 Заготовки из фруктов и ягод 19 Другие заготовки 11 Алкогольные напитки 11 Целебная кулинария 12 Рецепты для беременных и кормящих мам Рецепты для детей До 1 года 6 От 1-го года до 3-х лет 45 От 3-х до 7-ми лет 95 Разное 8 Кулинарные записки путешественника 4. Получать рецепты от Харч по почте. А знаете ли Вы что В советских поваренных книгах х годов заменялось не совсем точным выражением 'пюрировать'. Последние комментарии Елена ' Оля, можно ли заменить консервированные томаты свежими? Сколько их взять в этом случае - шт.? Первую воду полностью сливаю. Опросы Какого типа еду вы предпочитаете в обеденный перерыв? Самые комментируемые Кекс нежный на кефире Осетинские пироги Домашний медовый торт Кокосовый пирог на кислом молоке по-немецки Банановый пирог со сметанным кремом. Copyright Harch Записи RSS Комментарии RSS. Свежая скумбрия — штук 2 горсти луковой шелухи мл жидкого дыма 4 столовые ложки соли с горкой 2 столовые ложки сахара 1 литр воды. Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить минут:. При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать:.

Лечение сигмовидной кишки народными средствами

Формы исковых заявлений в суд рб

Значение слова суббота в русском языке

Холодное копчение жидким дымом в домашних условиях

Рецепт холодного копчения рыбы в домашних условиях

=== Скачать файл ===

Интересные рецепты копчения продуктов жидким дымом

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Самый быстрый способ копчения рыбы

Report Page