Холодная заправка для салата

Этот универсальная заправка для холодного салата добавит аромат бланшированным или приготовленным на пару овощам, тофу, водорослям, лапше … да чему угодно!

Ингредиенты:

4 зубчика – чеснока

2 см – имбиря

2 стрелки – зеленого лука

2-3 веточки – кинзы

2-3 шт – тайских чили перца

1 ст.л – сычуаньского перца

2 ½ ст.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – темного рисового уксуса

1 ч.л – устричного соуса

½ - 1 ч.л – кунжутного масла

¼ ч.л – смеси пять специй

1 ½ ч.л – сахара

¼ ч.л – соли

3 ст.л – растительного масла

Приготовление:

1. Измельчите чеснок и имбирь. Нарежьте чили перец.
2. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
3. Переложите чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и чили перец в жаропрочную миску. Распределите по всей поверхности дна (не насыпайте горкой).
4. В небольшой сотейник налейте растительное масло и добавьте сычуаньский перец. Поставьте на слабый огонь и нагревайте до появления аромата. Перемешивайте, чтобы не прижечь горошины.
5. Примерно через 8-10 минут удалите горошины сычуаньского перца. Нагрейте масло до появления легкого дымка и аккуратно вылейте в миску. Масло будет пузыриться и шипеть.
6. Добавьте в миску сахар, рисовый уксус, светлый соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, соль и смесь пяти специй. Хорошенько перемешайте.
7. Добавьте нарезанную кинзу и зеленую часть лука. Готово. 

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine