Холодец "Мечта"

- Соль;
- Говядина (филе) - 500 г;
- Свинина (лопатка) - 500 г;
- Нога (свиная) - 2 шт;
- Субпродукты (уши свиные, свиные) - 2 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Лук репчатый - 1,5 шт;
- Чеснок (головки) - 2-3 шт;

1. Необходимые продукты
2. Кладем всё в казан (можно в любую большую кастрюлю, у меня казан 6 литров)
3. Заливаем водой, варим 5 часов на маленьком огне. Солим за 30 мин до конца варки
4. Через 5 часов вытаскиваем из бульона мясо и овощи, даем немного остыть
5. Готовим фарш. Морковь мелко режем, лук протираем через сито, мясо разбираем на маленькие кусочки (руками!). Добавляем давленный чеснок.
6. Раскладываем фарш по тарелкам, заливаем бульоном и ставим в холодное место на 12 часов. У меня стоял на лоджии - температура около +1...+5.
7. Через 12 часов всё готово!
Выкладываем на блюдо и кушаем)))