Хлебный венок

- Мука пшеничная/Мука - 500 г;
- Соль - 1 ч. л.;
- Дрожжи (сухие) - 10 г;
- Молоко - 170 мл;
- Яйцо куриное - 4 шт;
- Желток яичный (для смазывания) - 1 шт;
- Масло сливочное - 250 г;
- Ветчина - 100 г;
- Моцарелла - 120 г;
- Базилик (листья) - 20 шт;
- Пармезан - 50 г;

1. Смешать муку, дрожжи и соль.
Очень желательно поручить замес кухонному комбайну.

2. Добавить теплое молоко и 4 яйца.
Взбивать.
3. Масло комнатной температуры нарезать на кусочки.
Не переставая взбивать, добавляем по частям масло.
4. Взбиваем минимально 5 минут.
Прикрыть пленкой и оставить подходить на час.
5. Тесто через час.
6. Разделочную доску обильно присыпать мукой.
Выкладываем тесто.
Сверху тесто тоже присыпать мукой.
Раскатать на прямоугольник длиной 50 см.
7. Произвольно выкладываем ветчину по всей поверхности.
(порвать ветчину руками)
Моцареллу тоже порвать на кусочки. Выкладываем на тесто.
8. Выкладываем листья базилика.
9. Свернуть рулет.
10. Острым ножом разрезать рулет пополам, отступив от верхнего края.
11. Скрутить жгут, перекручивая один конец с другим.
12. Соединим концы вместе, формируя венок.
Перенести венок на подготовленный противень.
Прикрыть полотенцем и оставить подходить 30 минут.
13. Взбить яйцо. Смазать венок.

14. Пармезан натереть на мелкой терке.
Обильно посыпать сыром венок.
Выпекать в разогретой духовке при 200 гр 25 минут.