Хлеб На Диете Сколько Можно
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Врач-педиатр, диетолог . Работаю в клинике Doc+ . Стаж по педиатрии с 2009 года . Дополнител . . . · health .yandex .ru
Люблю раздавать советы) Увлекаюсь домашними делами, наслаждаюсь декретом!
В этой теме к непроверенным ответам нужно относиться с осторожностью
Хлеб из муки значительно меньше связывает кальций в пище . Если необходимо меньше углеводородов, применяйте низкокал . . . Читать дальше
На диете можно есть хлеб из цельнозерновой/отрубной муки или хлебцы с высоким содержанием пищевых волокон . В день разрешается около 100 г такого хлеба (3 кусочка) с основными приемами пищи в первой половине дня или в качестве дополнительного приема пищи (перекуса) . Например, бутерброд из цельнозернового/отрубного хлеба с нежирным сыром и огурцом/помидором/болгарским перцем . При этом фактическая калорийность рациона, с учетом хлеба не должна превышать калорийность рассчитанную для снижения веса .
Хлеб из пшеничной муки лучше ограничить, я бы сказала убрать . Рекомендуют цельнозерновой хлеб, хлебцы . Можно самим печь из любой муки, кроме пшеничной . Такой хлеб будет считаться медленными углеводами, которые необходимы организму . А количество лучше вписать в дневной калораж .
Разбираемся, так ли страшен хлеб, как о нем говорят
Harpers Bazaar
редакция
Полнеют не от хлеба, а от его неправильного употребления
© 2007 — 2021 ООО «Фэшн Пресс» При размещении материалов на Сайте Пользователь безвозмездно предоставляет ООО «Фэшн Пресс» неисключительные права на использование, воспроизведение, распространение, создание производных произведений, а также на демонстрацию материалов и доведение их до всеобщего сведения через сайт bazaar .ru и на официальных страницах этого сайта на www .facebook .com , vk .com , instagram .com .
Новости моды и красоты, светская хроника, интервью и истории звезд шоу-бизнеса
Существует устойчивое мнение, что от хлеба толстеют и поэтому от него необходимо отказаться, чтобы сохранить вес или похудеть . В действительности такое утверждение не совсем соответствует истине . Полный отказ от хлеба может разбалансировать наше питание . Какой хлеб на самом деле полезен и как его выбрать, рассказывает Ирина Попова, заведующая консультативно-диагностическим отделением, врач-диетолог, Майер-терапевт, врач-терапевт, врач-рефлексотерапевт центра здоровья Verba Mayr .
Миф о вреде хлеба для фигуры породило то, что обычно его употребляют с чем-то, например с маслом, сыром, колбасой, что в разы увеличивает его калорийность и гликемический индекс – способность повышать аппетит . Чтобы употребление хлеба не сказалось на фигуре, его категорически нельзя смешивать с жирами и превышать суточную норму – это не более 100-120 г . Существуют даже хлебные диеты . Самая популярная и эффективная – диета доктора Ольги Раз из Израиля . По ее мнению, его употребление повышает выработку мозгом «гормонов радости» — эндорфинов, что исключает пищевую депрессию . Один диетический бутерброд с хлебом, отварной грудкой или лососем и зеленью содержит всего 80-100 ккал . За сутки можно съесть до 7 таких полезных снеков - каждые 3 часа — без вреда для фигуры, учитывая общую суточную калорийность .
Правильный сорт хлеба даже поможет сбросить вес . Прежде всего обращайте внимание на состав, а именно — из какой муки он выпечен, сколько клетчатки, соли, сахара, окислителей, разрыхлителей, усилителей вкуса в нем . Сорт муки зависит от содержания в ней природных оболочек зерна и отрубей . Самая полезная производится из цельного зерна . Она содержит все 6 природных оболочек зерна, невероятно богата клетчаткой (более 25%), витаминами группы В, витамином Е, минералами, железом, цинком и селеном . Цельнозерновой хлеб (230 ккал) — серо-коричневый, его структура не воздушная, по весу он тяжелее, чем другие виды . Из пшеничной муки высшего сорта обычно выпекают батоны, высококалорийные и сладкие изделия, которые не только затрудняют пищеварение, но и резко повышают уровень сахара в крови и стимулируют аппетит . Часто в них добавляют специальные отбеливатели и синтетические витамины, которые способны вызывать аллергию и отравления . Например, добавка Е 223 ухудшает течение бронхиальной астмы, заболеваний желудочно-кишечного тракта .
Самым диетическим хлебом можно назвать ржаной . Он низкокалорийный (165 ккал) и содержит в три раза больше клетчатки, чем пшеничный . Он лучше усваивается организмом и благотворно влияет на процесс ускорения обмена веществ и усвоения ценнейших микроэлементов . Ржаная мука содержит особую аминокислоту – лизин, которую мы можем получить только из пищи . Лизин важен для строения и регенерации клеток кожи, мышц, эластичности кровеносных сосудов и производства коллагена .
Мультизерновой хлеб (250 ккал) выпекается из смеси муки с различными зернами и семенами – от семечек подсолнечника до кондитерского мака — и, как правило, без добавления белой пшеничной муки высшего сорта . Его хорошо есть на завтрак или в первый перекус .
Овсяный хлеб (260 ккал) имеет приятный специфический вкус и запах . Овсянка, превращаясь в муку, совершенно не теряет своих полезных для здоровья и фигуры качеств: очищает сосуды, выводит лишнюю воду и тем самым снимает отеки, регулирует уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение . Медь, содержащаяся в хлебе, насыщает ткани организма кислородом и улучшает работу сердечно-сосудистой системы .
Хлеб с отрубями (227 ккал) особенно заслуживает внимания . Отруби – это наружная оболочка зерна, богатая витаминами группы В, всеми микроэлементами, присутствующими в хлебе . Отруби уменьшают калорийность хлеба, так как не усваиваются, при этом помогают отрегулировать пищеварение, очищая организм от шлаков, снижают уровень сахара и холестерина в крови, выводят лишнюю воду и ускоряют обмен веществ . Содержание клетчатки в хлебе не должно быть менее 20 % .
Глютен, или, как его еще называют, клейковина, – это сложный белок, имеющий свойство клея . Содержится в основном в трех злаках: в пшенице, ржи, ячмене — и в меньшей степени в овсе . Глютен поражает ворсинки кишечника — и это приводит к нарушению процессов пищеварения . 20% населения имеет реакцию на глютен, не зная этого . Людям с непереносимостью глютена лучше отдавать предпочтение хлебу из гречневой, рисовой, кукурузной, льняной, амарантовой муки .
В процессе снижения веса многие люди предпочитают заменить в рационе хлеб хлебцами . Это верный шаг, если выбор падает на диетические хлебцы . Самые правильные – это только цельнозерновые . Иногда производитель может добавить отруби, проросшее зерно, сухофрукты . Производятся они на экструдере методом взрыва и прессования цельного зерна . В этом продукте сохранены все составляющие зерна: зародышевый слой и оболочки со всеми полезными свойствами . Это богатый источник «медленных» углеводов, клетчатки, витаминов группы В и микроэлементов . Например, в 120-граммовой пачке ржаных хлебцев содержится клетчатки больше, чем в шести буханках ржаного хлеба . А вот если в состав входит мука, дрожжи, сахар, то это не хлебцы, а просто сухари, ничем не отличающиеся от хлеба .
Главная - Блог - Хлеб при похудении: можно ли есть и чем заменить
Что нужно знать мужчинам и женщинам про полезные перекусы на работе . Чем перекусить в рабочее время особенно если вы худеете, и какой перекус будет считаться правильным для беременных .
Продолжаем тему похудения без голодания – в предыдущем материале вы можете прочитать о двух других эффективных методиках похудения без строжайших диет .
Начиная с самого детства, большинство из нас привыкло к неизменному присутствию на обеденном столе свежего хлеба . Его ели и едят отдельно от другой пищи, в качестве основы для бутербродов, или вприкуску к тарелке супа . Кажется совершенно невозможным представить, что этот продукт может быть вредным или опасным . Да и со школьных времён, из детских книжек мы помним про хлеб почти как про основу рациона с древних времён . Так ли это на самом деле? Что представляет из себя продукт под названием «хлеб» в сегодняшней действительности? Можно ли и нужно ли употреблять его в пищу, и, если да, то когда, какой и в каких количествах? Сочетается ли он в рационе с желанием похудеть или использованием той или иной диеты? На эти вопросы постараемся ответить вам в этом материале .
Как не странно, но хлеб, приготовленный из пшеничной муки высшего сорта, несёт в себе минимум пользы . Он обладает увеличенным сроком хранения, не подвержен воздействию вредителей, тем не менее, в процессе многоступенчатой процедуры очистки и обработки, этот продукт практически полностью потерял свои положительные свойства . Более того, в нём уже нет никаких микроэлементов, которые были бы необходимы нашему организму . Но, что гораздо хуже, в нём кроется опасность . В первую очередь, это касается большого количества простых углеводов, которые пагубно влияют на фигуру . Во-вторых, технологические особенности его выпекания рождают соединения (включая канцерогенные), которые могут провоцировать различные заболевания, вплоть до онкологических .
Поэтому, если вы привыкли есть хлеб и не готовы на данный момент исключить его из своего рациона, следует выбирать те сорта, которые изготовлены из цельнозерновой муки грубого помола . Кроме того, не следует увлекаться поеданием батонов и багетов просто так, в качестве перекуса . Он может стать основой для лёгкого сэндвича или дополнением к овощному салату . Ещё один хороший вариант – использование гренок в качестве добавки к первым блюдам .
Вкусным и полезным хлебом при похудении является так называемый «чёрный», в основе которого ячменная или ржаная мука . Такой продукт богат витаминами и аминокислотами, а также сохраняет в себе множество важных для организма микроэлементов . При этом он отвечает двум главным требованиям – не наносит вреда здоровью и одновременно препятствует набору веса . В то же время, надо помнить, что во всём необходима мера . Зная калорийность на 100 грамм изделия, несложно определить максимальную суточную норму употребления и строго следовать ей . Особенно этот момент следует учитывать тем людям, которые отдают предпочтение «бородинскому» хлебу – он несколько калорийнее . А вот наименьшим уровнем по этому показателю может похвастаться хлеб с отрубями, при этом он обеспечивает быстрое насыщение и ускоряет метаболизм .
Хороший ржаной хлеб способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта (как с точки зрения нормализации его работы, так и в плане очищения), допустим для включения в меню людей, страдающих сахарным диабетом .
Если вы готовы к радикальным изменениям в своих привычках, и стремитесь как можно скорее перейти к полноценному правильному питанию, готовьтесь отказаться от хлеба в своём рационе . Заменить его можно постепенно . На начальном этапе сокращайте размер порций, и используйте продукт только в качестве составляющей для бутербродов (с нежирной курицей или рыбой) .
Настройтесь на исключение из ежедневных завтраков и перекусов бутербродов (по крайней мере, в их привычном виде) . Вводите в свой рацион кисломолочные изделия (нежирный творог, натуральные йогурты без добавок), разнообразные крупы (классическую овсянку, в том числе, с молоком), внесите разнообразие благодаря фруктам и ягодам .
К какому бы решению не пришли лично вы, прочитав эту статью, позволим себе в заключение сказать следующее: ни одна, самая строгая диета не принесет никаких результатов, более того, приведёт к стрессам и нервным срывам, а также, общему ухудшению самочувствия и здоровья в том случае, если вы сами не настроились на положительные изменения в жизни . Кроме того, нельзя забывать, что смысл перехода на правильное питание – его выравнивание и сбалансированность . Недостаточно скорректировать меню, надо следить за его постоянством и не делать себе поблажек . Даже в условиях ограниченного свободного времени, вполне реально перейти на ПП – к примеру, заказать сбалансированное питание с доставкой на дом – это сэкономит время, и поможет питаться в соответствии с рекомендациями диетологов .
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
ria .ru/20210323/khleb-1602473566 .html
Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека
Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека - РИА Новости, 23 .03 .2021
Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека
Хлеб — всему голова, но не всем подойдет . Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а . . . РИА Новости, 23 .03 .2021
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
cdnn21 .img .ria .ru/images/07e5/03/17/1602475463_0:114:1920:1194_1920x0_80_0_0_2fcf26c9c03a4dc55d0c6bd7d45024a3 .jpg .webp
МОСКВА, 23 мар — РИА Новости . Хлеб — всему голова, но не всем подойдет . Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости .Состав и калорийность— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе, группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо . В мире много различных видов хлеба, ингредиенты и методы приготовления многочисленны, — рассказала РИА Новости диетолог Анастасия Кащеева .Для изготовления хлеба чаще всего используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие, а также воду и соль . В большинстве случаев в продукт добавляют дрожжи в качестве разрыхлителя .Средние показатели КБЖУ пшеничного хлеба из муки высшего сорта на 100 грамм:Средние показатели КБЖУ цельнозернового хлеба на 100 грамм:Польза хлеба— Наибольшее количество питательных веществ содержится в бездрожжевых изделиях, приготовленных из цельного зерна с добавлением отрубей . В простом же белом хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют, так как для его приготовления используется мука из шлифованного зерна — сырья без оболочки, которая как раз и содержит в себе всю пользу . Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм важными для него веществами, — рассказала РИА Новости эндокринолог, диетолог Алена Барредо .Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб часто добавляют другие ингредиенты, такие как специи, семена, сухофрукты и орехи . Они не только обогащают продукт полезными веществами, но и придают ему оригинальный вкус и запах .Вред и противопоказанияВся польза хлеба может быть сведена на нет, если злоупотреблять им . Это чревато ожирением, повышенным холестерином, диабетом и болезнями сердца и сосудов . Особенно опасен в этом отношении белый хлеб из пшеничной муки .Кроме того, хлеб фабричного производства может содержать вредные вещества: консерванты, красители, эмульгаторы .Необходимо отказаться от продукта при наличии сахарного диабета, ожирения, глютеновой непереносимости — целиакии .Польза и вред видов хлебаЦельнозерновой хлебХлеб из цельнозерновой муки содержит пищевые волокна, за счет чего способствует регулированию уровня сахара в крови и дает продолжительное чувство насыщения, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта .Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя рост и нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов .Проведенные исследования установили, что пищевые волокна и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способствуют снижению риска возникновения онкологических заболеваний .Кроме того, фолиевая кислота, которой обогащают пшеничную муку, способствует нормальному формированию плода у беременных .Бездрожжевой хлеб (на закваске)Хлеб без дрожжей — это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды . Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний .Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения . Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни .При этом чрезмерное употребление хлеба может нанести вред организму . При переедании он активирует процессы гниения и брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота, повышенному газообразованию, диарее . Также в процессе брожения в закваске могут активно размножаться грибки рода Candida и некоторые вредные бактерии .При нарушенном иммунитете большое количество хлеба способно вызвать инфекции верхних отделов дыхательных путей и пищеварительной системы .Кроме того, при употреблении такого хлеба натощак или в больших количествах в чистом виде возможно обострение хронических патологий верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь) .Женщинам во время беременности и грудного вскармливания лучше не употреблять хлеб домашнего приготовления . Стоит отдать предпочтение промышленным вариантам, так как закваска на предприятиях проходит санитарный контроль .Белый хлебБелый хлеб является источником энергии для людей, которые ведут активный образ жизни . В противном случае регулярное потребление продукта повышает риск развития сахарного диабета и ожирения .Белый хлеб категорически нельзя употреблять при целиакии — глютеновой энтеропатии .Черный (ржаной) хлебПо данным исследователей, включение ржаного хлеба в рацион способствует снижению веса тела и профилактике ожирения . Также продукт способен снижать концентрацию сахара в крови и обеспечивать профилактику развития сахарного диабета II типа . Эксперты из Финляндии утверждают, что регулярное употребление блюд на основе ржи снижает риск рака толстой и прямой кишок, молочных желез у женщин и щитовидной железы у мужчин .При этом с таким продуктом стоит быть осторожными людям с ожирением, а также в периоды обострения хронических заболеваний пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки .Бородинский хлебБородинский хлеб считается самой полезной разновидностью ржаного, так как в нем много клетчатки . Ее волокна разбухают и мягко очищают стенки кишечника от всего ненужного, помогая органу нормально функционировать — поддерживают состав микрофлоры и способствуют своевременному выведению каловых масс .Однако в больших количествах он противопоказан при ожирении и обострении заболеваний ЖКТ .Отрубной хлебПомимо неочищенных злаков, производители часто добавляют в хлеб отруби — частицы внешнего слоя зерна, который удаляется при шлифовке . Это могут быть волокна сои, ржи, овса и целлюлозы .Такие добавки усиливают пользу клетчатки . Она поддерживает стабильное пищеварение и способствует очищению организма от токсинов . Клетчатка также помогает снизить риск болезней сердца, инсультов и диабета, и смертности от инфекций .Однако стоит отказаться от употребления хлеба с отрубями в период обострения хронических заболеваний: панкреатита, гастрита, язвы желудка или кишечника, колита .Кукурузный хлебВ составе кукурузной крупы, из которой изготавливается мука, присутствуют антиоксиданты — лютеин и зеаксантин . Антиоксидантные компоненты угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, которые способны инициировать рост злокачественных опухолей . А еще они позитивно влияют на работу органов зрения .Также кукурузная мука замедляет всасывание сахаров из кишечника и борется с инсулинорезистентностью, обеспечивая защиту от сахарного диабета II типа .— Кукурузный хлеб разрешен при непереносимости глютена, так как он его не содержит, — отметила Анастасия Кащеева .Однако в составе кукурузной муки присутствует небольшое количество экстрактивных веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, потому хлеб из нее не рекомендован при обострении хронических патологий пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки .Помимо этого кукурузная мука повышает "вязкость" крови . Рекомендуется отказаться от продукта при наличии патологий со стороны системы крови и тромбоэмболических осложнений в анамнезе .Детям продукты из кукурузной муки можно давать, начиная с семилетнего возраста . До этого прием должен быть обязательно согласован со специалистом, поскольку могут возникнуть аллергические реакции .Солодовый хлебСолодовый хлеб — это мучное изделие, состоящее из ржаной или пшеничной муки с добавлением семян злаковых и других растений (овса, кукурузы, ржи, тмина, подсолнуха, кунжута) и солода .Перед использованием зерна вымачиваются на водяной бане при определенной температуре, пока они не разбухнут и не отделится шелуха . Семена высушиваются и добавляются в тесто перед выпеканием . Солодовый экстракт, получаемый в процессе термической обработки зерен, используют в качестве естественных дрожжей .Хлеб из пророщенных на водяной бане зерен содержит больше клетчатки, фолата, бета-каротина, витаминов Е и С . Они способствуют очищению и укреплению организма, влияют на остроту зрения .При этом с таким хлебом также стоит быть осторожными людям с ожирением и хроническими заболеваниями ЖКТ .Гречневый хлебГречневая мука имеет сбалансированный аминокислотный состав: богата белками, минеральными веществами, в том числе железом, клетчаткой, витаминами B1, В2, РР . Ее активно добавляют в хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта . Из одной гречневой муки хлеб не получится . Однако существуют мука из зеленой гречки, которая не требует добавления пшеничной .В больших количествах хлеб может вызвать негативные реакции со стороны организма, поэтому важно соблюдать рекомендованные дозы .Горчичный хлебГорчичный хлеб готовят из пшеничной муки, горчичного масла, сахара (или сахарозаменителя), соли и дрожжей . Также он может содержать подсолнечное масло, молоко, кефир, горчичные зерна . Такой продукт содержит витамины А, В1, В2, D, Е, Н, К и РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, фосфор и натрий .Горчичный хлеб — это отличная энергетическая подпитка организма, однако с ним стоит быть осторожными людям на диете и с ожирением, так как он довольно калориен .Кроме того, горчичные масло и зерна сильные аллергены, а также являются жестким продуктом для ЖКТ .Хлеб из тостераХлеб из тостера имеет более низкий гликемический индекс, чем тот, который не подвергался термической обработке .Подсушенный хлебПодсушенный хлеб, по словам специалиста, полезнее свежего .Замороженный хлеб— Замороженный хлеб сохраняет все полезные питательные вещества . Он лучше усваивается, а также имеет более низкий гликемический индекс . Поэтому больным сахарным диабетом 2 типа стоит отдавать предпочтение именно замороженному хлебу, — пояснила Анастасия Кащеева .При этом процесс замораживания снижает его вкусовые качества . Кроме того, не стоит замораживать черствый или начавший портиться хлеб . Положить в морозилку имеет смысл только вчерашний хлеб .Снова подвергать заморозке размороженный хлеб не стоит, иначе он станет совсем черствым . ХлебцыОсновная польза качественных хлебцев: они не содержат сахара, соли, сохраняют больше витаминов и минералов, включают в себя много клетчатки . Также они оказывают более щадящее действие на слизистую ЖКТ .Количество съеденных хлебцев не должно превышать 30 грамм . Предпочтение следует отдавать цельнозерновым с добавлением овощей и пряностей .Сколько хлеба можно есть в день— В сбалансированном рационе углеводы должны составлять около 50% . Здоровый человек может употреблять 1-3 ломтика хлеба в день — около 100 грамм . В зависимости от состояния здоровья, заболеваний эта доза варьируется . Если переживаете, лучше проконсультироваться со специалистом, — пояснила Анастасия Кащеева .Опасен ли отказ от хлеба— Я считаю, что опасности отказа от хлеба нет . Однако, если вы исключаете его из рациона, то, конечно, должны включить другие углеводы . Все индивидуально, — отметила Алена Барредо .При отказе от хлеба можно заменить его медленными углеводами — макаронами из твердых сортов пшеницы, гречневой, рисовой, перловой кашами . Они нужны для того, чтобы поставлять энергию организму .Как выбрать и хранить хлебСтоит приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы должные условия хранения данной продукции . На этикетке продукта должна быть указана информация о местонахождении и наименовании производителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции .Лучше отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащенным витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола .Белый хлеб сохраняет свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания . Ржаной и ржано-пшеничный считаются свежими на протяжении 36 часов с момента приготовления . Хлебобулочные изделия весом меньше 200 грамм хранятся до 16 часов .Хранить продукт лучше всего в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке .
radiosputnik .ria .ru/20210315/1601197035 .html
ria .ru/20210221/ozhirenie-1598443868 .html
rsport .ria .ru/20210115/khleb-1593136847 .html
ria .ru/20210119/zharenoe-1593601471 .html
ria .ru/20210116/produkty-1593242321 .html
xn--c1acbl2abdlkab1og .xn--p1ai/awards/
xn--c1acbl2abdlkab1og .xn--p1ai/awards/
ria .ru/docs/about/copyright .html
xn--c1acbl2abdlkab1og .xn--p1ai/
xn--c1acbl2abdlkab1og .xn--p1ai/awards/
xn--c1acbl2abdlkab1og .xn--p1ai/awards/
xn--c1acbl2abdlkab1og .xn--p1ai/awards/
общество, продукты, питание, хлеб, здоровый образ жизни (зож)
МОСКВА, 23 мар — РИА Новости . Хлеб — всему голова, но не всем подойдет . Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости .
— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе, группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо . В мире много различных видов хлеба, ингредиенты и методы приготовления многочисленны, — рассказала РИА Новости диетолог Анастасия Кащеева .
Для изготовления хлеба чаще всего используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие, а также воду и соль . В большинстве случаев в продукт добавляют дрожжи в качестве разрыхлителя .
Средние показатели КБЖУ пшеничного хлеба из муки высшего сорта на 100 грамм:
Средние показатели КБЖУ цельнозернового хлеба на 100 грамм:
— Наибольшее количество питательных веществ содержится в бездрожжевых изделиях, приготовленных из цельного зерна с добавлением отрубей . В простом же белом хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют, так как для его приготовления используется мука из шлифованного зерна — сырья без оболочки, которая как раз и содержит в себе всю пользу . Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм важными для него веществами, — рассказала РИА Новости эндокринолог, диетолог Алена Барредо .
Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб часто добавляют другие ингредиенты, такие как специи, семена, сухофрукты и орехи . Они не только обогащают продукт полезными веществами, но и придают ему оригинальный вкус и запах .
Вся польза хлеба может быть сведена на нет, если злоупотреблять им . Это чревато ожирением, повышенным холестерином, диабетом и болезнями сердца и сосудов . Особенно опасен в этом отношении белый хлеб из пшеничной муки .
Кроме того, хлеб фабричного производства может содержать вредные вещества: консерванты, красители, эмульгаторы .
Необходимо отказаться от продукта при наличии сахарного диабета, ожирения, глютеновой непереносимости — целиакии .
© РИА Новости / Варвара Гертье / Перейти в фотобанк Производство хлебобулочных изделий в Иванове
Хлеб из цельнозерновой муки содержит пищевые волокна, за счет чего способствует регулированию уровня сахара в крови и дает продолжительное чувство насыщения , а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний , диабета , ожирения , заболеваний желудочно-кишечного тракта .
Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя рост и нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов .
— Цельнозерновой хлеб содержит сложные углеводы, за счет чего наш организм получает запас легкодоступной энергии . Также сложные углеводы стимулируют выработку серотонина, способствуя поддержанию хорошего настроения, — рассказала Анастасия Кащеева .
Проведенные исследования установили, что пищевые волокна и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способствуют снижению риска возникновения онкологических заболеваний .
Кроме того, фолиевая кислот а, которой обогащают пшеничную муку, способствует нормальному формированию плода у беременных .
— Отличный вариант полезного хлеба — хлеб Иезекииля из проросших зерен (вид хлебобулочного изделия, который готовят по рецепту, описанному в Библии; в состав входят пшеница, ячмень, просо, спельта, чечевица, фасоль . — Прим . ред .) . Питательные вещества в его составе усваиваются легче . Это отличный источник белка, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и многих других элементов, — отметила Анастасия Кащеева .
Хлеб без дрожжей — это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды . Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний .
Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения . Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни .
При этом чрезмерное употребление хлеба может нанести вред организму . При переедании он активирует процессы гниения и брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота, повышенному газообразованию, диарее . Также в процессе брожения в закваске могут активно размножаться грибки рода Candida и некоторые вредные бактерии .
При нарушенном иммунитете большое количество хлеба способно вызвать инфекции верхних отделов дыхательных путей и пищеварительной системы .
Кроме того, при употреблении такого хлеба натощак или в больших количествах в чистом виде возможно обострение хронических патологий верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь) .
Женщинам во время беременности и грудного вскармливания лучше не употреблять хлеб домашнего приготовления . Стоит отдать предпочтение промышленным вариантам, так как закваска на предприятиях проходит санитарный контроль .
— При изготовлении белого хлеба используется очищенное зерно, в котором удалили отруби, зародыши, оставили только эндосперм . Такое зерно лишено полностью клетчатки, витаминов и минералов . Оно содержит только пустые легкоусвояемые углеводы . Но поскольку производители не стоят на месте, при создании такого хлеба стали использовать обогащение недостающими питательными веществами, но при этом с низким содержанием пищевых волокон, — рассказала Анастасия Кащеева .
Белый хлеб является источником энергии для людей, которые ведут а
Хлеб На Диете Сколько Можно
Диета Кето Какие Продукты Можно Кушать
Низкокалорийная Диета На 2 Недели
Психосоматика Лишнего Веса У Женщин Форум