Хинкали тесто рецепт пошаговыйс фото

Хинкали. Начинка и тесто для хинкали

=== Скачать файл ===

Мастер-класс: готовим хинкали

Хинкали по грузински

Обожаю пельмени, но сильнее пельменей люблю только грузинские хинкали! И это не преувеличение, я серьезно! Стоит один раз попробовать настоящие хинкали — и все, вы фан этого блюда навеки. Не стану утомлять вас длинным рассказом об истории возникновения сего кушанья, а сразу перейду к рецепту. Кстати, этот рецепт хинкали довольно близок к аутентичному грузинскому рецепту, так что если все сделаете правильно, непременно получится вкусно. Хинкали мне понравились даже больше, чем пельмени. Действительно внутри очень много вкуснейшего мясного сока. Не пожалел, действительно очень вкусно. Все-таки в грузинской кухне есть что-то такое Вроде все очень просто, но в то же время очень оригинально, колоритно и неповторимый вкус натуральных здоровых продуктов. Надо слепить всего 5 штук на одну порцию! Теперь готовлю только хинкали. Алена Прекрасно, Иван, завтра же поставлю посреди кухни деревянную колоду и куплю топоры. Я ваша постоянная читательница. Готовлю согласно вашим рекомендациям и с неизменно великолепным результатом. Вот дошла очередь и до хинкали. Вкус баранины со специями и свежей кинзой просто восхитителен! Сразу захотелось попробовать и другие блюда грузинской кухни. Алена Марина Петровна, у меня на сайте есть и другие знаменитые блюда грузинской кухни: Попробуйте, все очень вкусно! Почти всегда очень успешно, за исключением сложной выпечки, к которой у меня просто руки не стоят. Но вот сегодня хинкали приготовил, славные!!!!! Потчевал свою будущую жену. У нас свадьба через две недели. Она попробовала и сказала, что не ошиблась в выборе мужа. А если без шуток, то хинкали действительно роскошные! Я люблю пельмени, но этот шедевр грузинской кухни их окончательно затмевает. Алена Макс, я очень рада, что мой рецепт Поздравляю с предстоящим бракосочетанием! Янтарное варенье из яблок дольками. Что приготовить из кабачков? Помидоры в собственном соку - рецепт без уксуса. Торт из кабачков просто объедение! Лучшие начинки для пиццы. Тещин язык - вкусный и пикантный. Кабачки по-корейски на зиму - самый вкусный рецепт. Как приготовить шурпу дома. Такую картошечку вы еще не пробовали. Пирог со сливами - настоящее объедение!!! Вкусный маринованный перец, готовится без стерилизации. Вкусно и полезно - тушеное мясо с фасолью. Подпишись на новые рецепты! Ru Вкусно, полезно, практично. Начинка и тесто для хинкали Обожаю пельмени, но сильнее пельменей люблю только грузинские хинкали! Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов. Это вкусно Янтарное варенье из яблок дольками Что приготовить из кабачков? Помидоры в собственном соку - рецепт без уксуса Торт из кабачков просто объедение! Новое на сайте Пирог со сливами - настоящее объедение!!! Вкусный маринованный перец, готовится без стерилизации Вкусно и полезно - тушеное мясо с фасолью Группа Good-Menu ВКонтакте. Кулинарный сайт о вкусной и полезной пище. На самом деле ничего сложного нет, даже скажу больше — готовить 'грузинские пельмени' намного проще и быстрее, чем русские. Тесто для хинкали готовим пресное, из одной муки, воды и соли. В тесто яйцо обычно не кладут. Итак, отмеряем три стакана муки без горки, кладем чайную ложечку соли. Вливаем стакан холодной воды. Замешивать тесто можно на разделочной доске, можно в миске или любой другой удобной вам посуде. У кого есть хлебопечка, то эту работу поручаем ей. Тесто следует хорошо вымесить. Тесто для хинкали должно быть тугим. Если на пельмени делается мягкое тесто, то тут тесто тугое. Вымешанное тесто заворачиваем в пищевой пластик и оставляем на полчаса, чтобы оно вылежалось. За это время клейковина распустится, тесто станет более пластичным и будет хорошо лепиться. Начинка для хинкали из фарша По давней традиции начинку для хинкали делают из рубленого мяса. Как приготовить такую начинку, описано чуть ниже. Более быстрый и практичный способ - перемолоть мясо мясорубкой. Причем, если есть, лучше использовать крупную решетку. Мясная начинка для грузинских хинкали должна быть пряной, поэтому на специях не экономим: Это, так сказать, горный вариант пряной начинки. Городской вариант дополнительно включает мелко порубленую зелень кинзы и чеснок. Фарш хорошо вымешиваем, но это еще не все. Фарш для хинкали не должен быть плотным. Поэтому в начинку обязательно добавляем примерно стакан холодной воды. Сколько именно добавить воды, зависит от фарша. Если это покупной фарш, то, скорее всего, водички туда уже подлили, поэтому воды потребуется меньше. Фарш домашнего приготовления обычно более сухой, на такой фарш пойдет не менее стакана воды. Фарш еще раз вымешиваем можно ложкой. В результате у нас должен получиться фарш, по консистенции напоминающий густой суп или жидкую кашу. Именно благодаря такому жиденькому фаршу хинкали получаются сочными. Грузинские повара шутят, что только у молодой и неопытной хозяйки фарш для хинкали плотный. Иначе она не успевает слепить мешочек до того, как жидкий фарш убежит с теста. У опытной хозяйки фарш жидкий, только из такого фарша получаются настоящие Хинкали. Начинка для хинкали из рубленого мяса Настоящие грузинские хинкали готовят из рубленого мяса. Приготовить такое мясо несложно. Если есть баранина, то, конечно же, готовим хинкали из баранины. Если нет, то вполне подойдет говядина. А чтобы мясная начинка получилась более сочной, берем кусочек свежего сала или курдючного бараньего жира. Мясо режем пластинками, затем пластинки режем вдоль, чтобы получились полосочки. Мясные полоски режем поперек, чтобы получились мелкие кусочки. Аналогичным способом поступаем с салом. Соединяем мясо и сало , затем все вместе хорошенько рубим ножом или мясным топориком. В рубленое мясо добавляем соль, специи, чеснок вместо чеснока можно положить небольшую луковицу , по желанию кладем мелко рубленую кинзу. Как и в случае с мясным фаршем, доливаем в начинку минеральной водички. Если готовите хинкали впервые, то советую начинку делать не очень жидкой. А вот когда наберетесь немного практики, вот тогда начинку делаем пожиже. Приготовление хинкали Ну вот, тесто и начинка готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению хинкали. Тесто еще раз вымешиваем. Формируем из теста колбасу, которую режем на кусочки размером с некрупное яйцо. Берем первый кусочек и тонко раскатываем его скалкой, чтобы получилась лепешка диаметром см. Оно нужно для того, чтобы было легче формировать хинкали и чтобы мясной сок не растекался. Блюдце слегка посыпаем мукой, кладем туда лепешку. В центр лепешки кладем столовую ложку мясной начинки — это примерно грамм. Помним, что вкусные хинкали всегда пухленькие, в них должно быть много мяса и мало теста. Теперь приподнимаем один край теста, и начинаем тесто собирать в кулиску. Чтобы было удобнее, блюдечко вместе с хинкали поворачиваем. Чем больше таких защипов у вас получится, тем лучше. Профессионалы делают аж по защипов. Затем слегка приподнимаем присобранные края и плотно их обжимаем, чтобы получился мешочек. Прижимаем плотно, чтобы содержимое мешочка во время варки не вывалилось. Длинный хвостик немного укорачиваем при помощи ножа или просто отрываем. Полностью хвост срезать не нужно, ведь хвост — такая же визитная карточка хинкали, как и многочисленные защипы. Более того, хинкали берут за хвост, когда их едят. Аналогичным образом формируем все хинкали. Возможно, первая попытка будет не очень удачной, но уже на втором мешочке вы заметите, что получается значительно лучше, ну а последние будут почти, как у профессионалов. Готовые мешочки складываем на присыпанную мукой поверхность. Этого как раз хватает на порции. Как сварить хинкали Ставим на огонь большую кастрюлю или казанок с водой. Воду обязательно солим по вкусу. Когда вода закипит, мешаем воду ложкой, чтобы в центре получился водоворот. Берем за хвостики хинкали, и по одной бросаем их в водоворот. Самое главное — это в первые секунды не дать тесту приклеится ко дну. Чтобы этого не произошло, продолжаем аккуратно помешивать воду вместе с хинкали. Когда мешочки начнут всплывать, за них можно уже не волноваться. Варим хинкали минут. В зависимости от объема посуды, варим хинкали в один или два приема. Я варю в два приема, поскольку мешочки получаются крупными и все в кастрюлю не помещаются. Горячие грузинские хинкали накладываем в тарелки, посыпаем черным душистым перцем, украшаем зеленью. Подаем хинкали непременно горячими. Как правильно есть хинкали Хинкали нужно есть руками. Если вы начнете их есть при помощи ножа и вилки, вас просто не поймут. Итак, как же правильно есть хинкали? Берем хинкали за хвостик. Поворачиваем боком и откусываем кусочек сверху. Одновременно с этим втягиваем в себя вкуснейший мясной сок, которым и славятся хинкали. Если этого не сделать, то сок может вытечь из мешочка, и будет окончательно потерян для гурмана. Алена Прекрасно, Иван, завтра же поставлю посреди кухни деревянную колоду и куплю топоры Марина Петровна

Холодильник cool n cool инструкция

Когда я прихожу в церковь стихи

Легбар порода кур описание

Новости трк степ желтые воды

Сняли швы фото

Двигатель ммз технические характеристики

Пнд 13 официальный сайт расписание врачей

Как сделать душ с трапом

Как мыть морскую свинку в домашних условиях

Как открыть биос на ноутбуке msi

Аватар повелитель стихий 2 трейлер

Результаты голо сования лучший педиатр 2017