Химический состави калорийность блюда пищевых ценностей

Скачать файл - Химический состави калорийность блюда пищевых ценностей

Пищевую ценность блюда изделия определяют с целью проверки его соответствия рекомендуемым нормам потребности в пищевых веществах, а также для подсчета энергетической ценности пищи. Пищевая ценность блюда характеризуется качеством входящего в него сырья продуктов , усвояемостью, степенью сбалансированности по основным пищевым веществам белкам, жирам, углеводам. Под энергетической ценностью блюда изделия подразумевается доля энергии, высвобождающаяся из пищевых веществ в процессе биологического окисления, которая используется для обеспечения жизнедеятельности организма. Количество белков, жиров и углеводов, с учетом коэффициента их усвояемости вычисляется по формулам:. Где Б Ку , Ж Ку , У Ку — белки, жиры и углеводы, с учетом коэффициента их усвояемости, соответственно. Расчеты свести в таблицу М. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы для студентов специальности. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт. Количество блюд и напитков, реализуемых в зале определяется по формуле: Разбивка блюд по ассортименту производится по формулам: Расчет пищевой и энергетической ценности новых и фирменных блюд изделий Пищевую ценность блюда изделия определяют с целью проверки его соответствия рекомендуемым нормам потребности в пищевых веществах, а также для подсчета энергетической ценности пищи. Количество белков, жиров и углеводов, с учетом коэффициента их усвояемости вычисляется по формулам: Приложение Н Таблица Н. Оперативные действия при невыполнении контролируемых качественных показателей.

Таблица калорийности продуктов

Расчет пищевой и энергетической ценности блюд (изделий)

программа, которая необходима на каждом предприятии.

Где можно сдать монеты россии

Экономические причины миграции рабочей силы

Как сшить детские туфелькисвоими руками

Сонник толкование снов к чему снится кал

Город орел фсо академия история

Правила русского языка орфоэпия

Титульный лист обложки