Хэшбраун - американские картофельные оладьи

Ингридиенты:

• Картофель - 0,5 кг

• Соль - 0,5 ч. ложки

• Масло растительное - 50-100 г

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

2. Воду вскипятить. Опустить в кипящую воду натертый картофель, варить 4-5 минут (главное, чтобы вода повторно закипела).

3. Откинуть картофельную стружку на дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать!

4. Затем картофельную массу равномерно разложить на полотенце на 10-15 минут.

5. Снова переложить картофель в миску, добавить соль, перемешать.

6. На сковороде нагреть масло. Выложить картофельную массу на сковороду, сформировать аккуратные пышные оладьи (высотой 1 см). Я выкладывала оладьи круглой формой - так аккуратнее.

В оригинальном рецепте хэшбрауна используется специальный сорт картофеля, который хорошо клеится. Если ваши хэшбрауны не держат форму, можно добавить немного муки или крахмала.

Жарить хэшбраун на среднем огне (или чуть выше среднего) с одной стороны примерно 10 минут, до золотистого цвета.

7. Затем аккуратно перевернуть картофельные оладьи лопаткой (они очень нежные, легко разваливаются). Жарить картофельные оладьи с другой стороны еще 8-10 минут.

8. Правильно обжаренный хэшбраун хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Приятного аппетита!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА