Харе долма - летняя долма )
Для этого рецепта отлично подойдут: томаты - берем поплотнее толстошкурые, баклажаны, если крупные режем пополам, перец, капуст…Ингредиенты для фарша:
- 1,5 кг фарша
- 3 головки репчатого лука
- 120 гр риса сырого !)
- Столовая ложка черного перца
- Столовая ложка красной паприки
- Чайная ложка красного перца
- Большой пучок любимой зелени ( у нас кинза , базилик, укроп)
- 1 стакан воды
- Соль по вкусу , примерно 2 ст ложки
Приготовление :
Все ингредиенты на фарш смешать )
Из овощей вынуть серединки, как показано на видео) у помидор шапочки оставить.
Капусту заранее проварить , чтобы лист обмяк... И начинить долму.
Оставшиеся серединки томатов измельчить, смешать с томатной пастой, разбавить водой и тоже немного подсолить)
Получившийся соус часть вылить на дно сотейника , затем выложить долму и залить оставшимся соусом ) сотейник должен быть закрыт соусом до половины. Не выше☝🏻
Придавим сверху долму плоской тарелкой, закроем крышкой, доведем до кипения и варим на слабом огне в течении 40 мин.
Готовность можно проверить по рису )
Подаем на стол со сметанкой ) это очень вкусно 🤤