Харчо

- Мясо (Баранина, свинина, говядина) - 500 г;
- Лук репчатый - 3 шт;
- Морковь (средняя) - 3 шт;
- Картофель (крупный) - 2 шт;
- Чеснок (1 головка);
- Зелень (кинза или петрушка);
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Соль;
- Перец черный (молотый) - 1,5 ч. л.;
- Перец красный жгучий (молотый) - 1,5 ч. л.;
- Хмели-сунели - 2 ч. л.;
- Рис - 0,5 стак.;
- Томатная паста - 1 ст. л.;

1. В казанок или глубокую сковороду наливаем немного растительного масла, хорошенько прогреваем и выкладываем, нарезанное крупными кусками мясо. Поливаем его соевым соусом и обжариваем со всех сторон.
2. Когда мясо обжарится, добавляем нарезанный полукольцами лук и нарезанную соломкой морковь. Жарим до мягкости моркови.
3. Когда морковь стала мягкая, добавляем томатную пасту и заливаем водой (так, чтобы вода не полностью покрыла мясо). Добавляем соль, черный и красный перец, хмели-сунели. Количество перца и сунели я указала приблизительное, но предупреждаю сразу - я делаю харчо очень острый, поэтому рекомендую вначале слегка присолить и приперчить, а потом уже в конце готовки, если надо, добавить еще соль и перец по вашему вкусу.
Тушим все это на большом огне минут 20.
4. Картофель режем брусочками и добавляем к нашему мясу. Доливаем приблизительно 2 литра воды (я делаю очень густой, вы, по желанию, можете добавить больше воды), доводим до кипения и всыпаем рис. Варим до готовности риса.
За 5 минут до готовности добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, а так же, при надобности, соль и перец.
5. Все готово. Подаем, посыпав мелко рубленной кинзой или петрушкой.