Характеристика складского хозяйства предприятия
Характеристика складского хозяйства предприятияОрганизация работы столовой
=== Скачать файл ===
Складское хозяйство служит для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их краткосрочного хранения и отпуска. Сырье и полуфабрикаты на предприятие поступают с оптовых баз города, а так же через поставщиков по договорам. Договор поставки регламентирует права и обязанности сторон по поставкам всех видов продукции. По этому соглашению поставщик поставляет определенное количество товара в определенные сроки. К договору поставки прилагается спецификация, в которой указаны развернутый ассортимент товаров, сроки поставки. Договор является краткосрочным - на один год. Оно регламентирует переход на децентрализованное снабжение. Работа столовой во многом зависит от своевременного снабжения сырьем, предметами материально-технического оснащения. Приемка продуктов производится заведующей производством, в первую очередь, проверяется наличие сопроводительных документов. Затем производится предварительный осмотр. Целью осмотра является проверка соответствия количества, массы и качества товара сопроводительному документу. Масса брутто и количество мест товаров в исправной таре проверяются в момент получения их от поставщика путем взвешивания, обмера, подсчета. Складское хозяйство находится на первом этаже. Транспортировка продуктов осуществляется грузчиком по кратчайшему расстоянию без пересечения потоков сырья, полуфабрикатов и тары. В состав охлаждаемых помещений входят три камеры: Холодильные камеры расположены единым блоком с тамбуром, имеющим выход в коридор. Кладовой сухих продуктов Камеры оснащены стеллажами СТК , шкафами, ларями, бункерами, закромами, подтоварниками ПТ-1 , весами. Каждой группе, виду и сорту продуктов отведены строго определенные места. Сырье, которое поступает на предприятие, такое как мясо, рыба, при необходимости сразу разделывается на полуфабрикаты, после чего они фасуются и хранятся в морозильных камерах при температуре не выше С срок хранения месяца. В охлаждаемой камере для хранения рыбы, мяса находятся стеллажи, на которых в ряда хранится крупная рыба, а также стоят лотки, наполненные мелкой рыбой. Фрукты, ягоды хранятся 2 дня, зелень - 1 день. Сдобные кондитерские изделия К данному виду изделий относятся продукты с добавлением в тесто масла, сахара, яиц. Сдобные хлебобулочные изделия условно можно разделить на две группы: Основное отличие пищевой ценности кондит Органолептическая оценка шоколада с начинками Органолептическую оценку качества шоколада проводят в соответствии с ГОСТ Р 'Шоколад. При органолептической оценке определяют такие показатели, как внешний вид, форму, консистенцию, структуру, вкус и аромат. При осмотре внешнего вида шоколада товаров Необходимо отметить, что внедрение бестарного транспортирования и хранения муки устраняет тяжелый физический труд грузчиков, резко снижает потери муки, полностью устраняет затраты на мешковую ткань. На завод доставляется мука след Главная Новое Популярное Карта сайта Поиск Контакты.
Как быстро начисляют декретные
Списки военнослужащих белой армии новороссийск
Характеристика складского хозяйства предприятия
Приказ по результатам служебной проверки образец
Сущность и содержание планирования
Организация складского хозяйства на предприятии химического производства
Схема подсоединение электробензонасоса на ваз 21101
Конструктивные системы и схемы зданий
Рождественские стихи на английском
Российской федерации 6 в статье
§ 2. Характеристика складского хозяйства
Репейное масло для рук и ногтей
Магазин бершка каталог товаров
Проблема предательства друга аргументы из литературы
Аптеки горздрав каталог лекарств
Характеристика поместного дворянства в романе евгений онегин