Характеристика основных зерновых культур
Характеристика основных зерновых культурСкачать файл - Характеристика основных зерновых культур
В мировом земледелии зерновые культуры занимают ведущее место и имеют важнейшее значение для населения всего земного шара. Корневая система у зерновых хлебов мочковатая. Число их у разных хлебов неодинаковое: Из подземных стеблевых узлов образуются узловые вторичные корни, которые играют важную роль в жизни растения. Они также обеспечивают растения влагой и повышают их устойчивость к полеганию. У позднеспелых сортов кукурузы число междоузлий достигает 23— Рост стебля вставочный, происходит в результате удлинения междоузлий. Первым трогается в рост нижнее междоузлие. Лист состоит из влагалища и листовой пластинки. Влагалище прикреплено к стеблю в нижней части и охватывает его в виде трубки. Соцветие у зерновых хлебов бывает двух типов: У кукурузы на одном растении образуется два соцветия: Широкая сторона стержня называется лицевой, узкая — боковой. На каждом уступе колосового стержня у пшеницы, ржи, тритикале находится один колосок, обычно двух-или многоцветковый. Метелка имеет центральную ось с узлами и междоузлиями. В узлах образуются боковые разветвления, которые в свою очередь могут ветвиться. На концах каждой веточки сидит один колосок. У овса колоски многоцветковые, у проса, риса и сорго — одно-цветковые. Цветок состоит из двух цветковых чешуи: У основания зерна с выпуклой спинной стороны находится зародыш, а в верхней части — хохолок у пшеницы, ржи, овса. Слой эндосперма, расположенный под оболочкой, называется алейроновым. Под алейроновым слоем находится основная часть эндосперма, состоящая из клеток с зернами крахмала. В состав зерна зерновых культур входят вода, органические и зольные вещества табл. Азотистые вещества являются важнейшей составной частью зерна хлебных злаков и состоят главным образом из белков. По калорийности они превосходят крахмал, сахар и уступают только растительным жирам. После отмывания теста от крахмала и других составных частей остается сгусток белковых веществ, нерастворимых в воде, так называемая клейковина. Кроме белков, в клейковине содержатся в небольшом количестве крахмал, жир и другие вещества. От качества клейковины зависят вкусовые и хлебопекарные свойства муки. Хорошая клейковина обладает способностью растягиваться и, не разрываясь, оказывать сопротивление растяжению. Пшеничная клейковина отличается лучшими хлебопекарными качествами по сравнению с ржаной. Наибольшую ценность представляют незаменимые аминокислоты валин, лизин, триптофан, аланин, глутамин, лейцин, метионин, пролин и др. Жир содержится в основном в зародыше и алейроновом слое. Более высоким содержанием жира отличаются зерна кукурузы овса, проса. Клетчатка— основная часть оболочек зерна. Более высокое содержание ее отмечено в зерне пленчатых культур, имеющих цветковые чешуи. Например, амилаза расщепляет крахмал до мальтозы и декстринов, липаза — жиры на глицерин и жирные кислоты, сахараза гидролизует сахарозу на глюкозу и фруктозу, дегидрогеназа участвует в дыхании. В зерне хлебных злаков содержатся главным образом витамины А , В 1 , В 2 , С, D, РР, Е и др. Рост и развитие зерновых культур. В жизненном цикле растений выделяют 12 этапов органогенеза. В течение вегетации у зерновых культур отмечают следующие фазы роста и развития: У озимых культур первые два этапа органогенеза и две фазы при благоприятных условиях протекают осенью, остальные — весной и летом следующего года; у яровых — весной и летом в год посева. По мере набухания семена начинают прорастать. Как только стебелек выйдет на поверхность почвы, под действием солнечного света колеоптиле прекращает рост и под давлением растущего листа разрывается, наружу выходит первый настоящий лист. Одновременно с их ростом развивается корневая система. Кустится растение в верхнем узле главного стебля, который расположен на глубине 1—3 см. Этот узел называется узлом кущения. Одновременно с образованием боковых побегов формируется вторичная корневая система, которая размещается в основном в поверхностном слое почвы. Процесс образования зерна у хлебов Н. Строна разделил первый период на два: Образование семян — период от оплодотворения до появления точки роста. Семя способно дать слабый росток. Продолжительность периода 7—9 дней и более. Формирование семян — период от образования до установления окончательной длины зерна. В зерне много свободной воды и мало сухого вещества. Налив — период от начала отложения крахмала в эндосперме до прекращения этого процесса. Продолжительность периода 20—25 дней. Фаза водянистого состояния — начало формирования клеток эндосперма. Длительность фазы 6 дней. Фаза молочного состояния — зерно содержит молокообразную белую жидкость. Длительность фазы 7—15 дней. Продолжительность фазы 4—5 дней. Длительность фазы 3—6 дней. В этой фазе приступают к двухфазной раздельной уборке. Фазы роста и развития растений, этапы органогенеза. Цветение и налив зерна. Созревание и фазы спелости. Хлебные злаки I группы: Отличительные особенности хлебов этой группы заключаются в следующем: К хлебам этой группы обычно относят крупянуюкультуру гречиху, которая входит в семейство гречишных. Особенности растений,II группы следующие: Кроме отмеченных особенностей, хлеба I группы характеризуются более быстрым ростом в период от всходов до кущения; рост хлебов II группы в начальных фазах замедленный. При помощи клубеньковыхбактерий они используют свободный азот атмосферы. Защита персональных данных ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ. На стипендию можно купить что-нибудь, но не больше ОБЩАЯ ПАТОЛОГИЯ ОЖОГОВ II. Общая характеристика источников VII. Общая система действия, ее подсистемы и среды Абсолютная общая эффективность промышленного производства и показатели, характеризующие ее Альтернативные рыночные структуры. Общая характеристика Анализ использования материальных ресурсов. Общая характеристика материальных ресурсов предприятия АННОТАЦИЯ. Конспект лекций содержит краткое изложение вопросов тем курса, сгруппированных по 5 разделам: Термодинамика — общая теория состояния макроскопических систем Библиографический список. Общая характеристика бактерий Биологические особенности зерновых культур Благословление хлебов на вечерне. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Химический состав зерна 3. Рост и развитие зерновых культур 4. Периоды налива и созревания В мировом земледелии зерновые культуры занимают ведущее место и имеют важнейшее значение для населения всего земного шара.
Краткая характеристика зерновых культур
Где по английскому 2 класс рабочая тетрадь
Расписание автобусов кандры туймазы
Зерновые хлебные культуры, характеристика
Сонник красить глаза карандашом
План методических объединений в доу по фгос
Зерновые культуры общая характеристика
Зебра нижние лихоборы расписание
Как готовить королевские креветки варено мороженные