Характеристика масличных культур
Характеристика масличных культурСкачать файл - Характеристика масличных культур
В семенах масличных культур все углеводы превращаются в высокомолекулярные соединения — жиры, которые после переработки используются в питании, а также для технических и медицинских нужд. Растительные жиры можно экстрагировать почти из видов растений. География масличных культур достаточно широкая. Условно можно выделить масличные культуры, которые выращиваются:. За последние 50 лет в географии масличных культур произошли заметные изменения: В некоторых странах Америки выросли площади сафлора и подсолнечника. За последнюю четверть века наиболее динамично увеличивались посевы и урожайность сои, рапса, подсолнечника, сафлора. Интерес к масличным растет не только в связи с повышением спроса на растительное масло, но и как ценный источник растительного белка. Растительное масло используют в пищевой, кондитерской, консервной, маргариновой а также в лакокрасочной, текстильной, кожевенной промышленности. Отходы их переработки, жмых и шрот, а также само зерно является ценным концентрированным кормом для животных. Масло добывают из растений, которые относятся к другим группам: Подсолнечник дает хорошее пищевое масло, а также жмых. Соя, кроме масла являются источником белка. Масло клещевины используют в медицине и многих отраслях промышленности. Рапс — дешевое сырье для изготовления маргарина, качественный пищевой продукт, перспектива производства горючего. Лен масличный нужен для получения с его жиров высококачественных красок и олифы. Важным условием увеличения производства масличных культур является резкий рост потребности в растительных маслах. Как продукт питания по медико-биологической оценке, они намного полезнее и безопаснее для человеческого организма, чем жиры животного происхождения. Потребление растительных жиров на душу населения удвоилось. В странах Европейского содружества ЕС на одного человека используют в год по 41 кг масла, в среднем в мире — 15,7 кг. Мировая посевная площадь масличных культур составляет более млн. Наибольшие посевные площади занимают соя, арахис, рапс, лен масличный, подсолнечник, кунжут. Ведущей масличной культурой в США является соя, в Канаде, Англии, Индии — рапс, Азии и Африке — арахис. Масличные культуры должны стать главным источником получения белкового компонента для производства комбикормов. Для получения 1 кг прироста живой массы свиней необходимо потратить 1 кг соевого шрота, 1,4 кг рапсового, 1,8 кг подсолнечного, или 6,1 кг ячменя или 8,5 кг кукурузы. Растительное масло является сложным эфиром триатомного спирта глицерина и жирных кислот. Важным показателем качества масла является способность высыхать, которая определяется йодным числом, т. Чем выше йодное число, тем быстрее масло высыхает. По способности высыхать различают 3 группы растительного масла:. Качество масла определяется также кислотным числом, которое определяется количеством едкого калия КОН вмг, необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот в 1 г масла. Масло с кислотным числом более 2,25 непригодна для пищевых целей. Способность масла к омылению определяется числом омыления, то есть количеством едкого калия в мг , необходимого для нейтрализации свободных и связанных с глицерином жирных кислот в 1 г масла. Для большинства растительных масел оно составляет Главная Товароведение Основы растениеводства и животноводст. Условно можно выделить масличные культуры, которые выращиваются: По способности высыхать различают 3 группы растительного масла:
Глава 1. Обзор литературы
Урса терра технические характеристики плотность
Особенности химического состава семян масличных культур. Характеристика растительных масел основных масличных культур.
Задачи по полупроводниковой электронике
Экстракт дягиля лекарственного свойства
Северо восточный федеральный университет
Лекция. Общая характеристика масличных культур, подсолнечник и производство масла
План по сохранению и укреплению здоровья обучающихся
Сколько сахара в халве в граммах
Инструкция для робота lego mindstorms
'Общая характеристика семян масличных культур'
Образец номенклатуры дел в автогараже