Характеристика Диет Реферат
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Валеология есть межнаучное направление познаний о здоровье человека, о путях его обеспечении, формирования и сохранения в конкретных условиях жизнедея . . . полностью>>
Анафилактические (аллергические) реакции протекают по типу гиперчувствительности немедленного типа и вызываются экзогенными агентами . Они характеризую . . . полностью>>
Актуальность темы исследования объясняется тем, что травмы головного мозга и их последствия остаются одной из наиболее трудных и нерешенных проблем со . . . полностью>>
Женщины еще со времен Клеопатры стремились красиво выглядеть . А окрашиванием волос начали заниматься более трех тысяч лет назад . Ведь ничто не может т . . . полностью>>
. . . типам …………………………………………………………… .11 Характеристика розничных торговых предприятий по формам и видам интеграции…………………………………………… .15 Характеристика . . . Диета» ) . Магазины со смешанным ассортиментом товаров — магазины, реализующие отдельные виды . . . товаров, их отдельных . . .
. . . и что их долг их выполнять . Эталонная . . . поставщиками технических требований и характеристик на заказываемые материально- . . . тенденции и мода на диеты - изменение законодательства и . . . тип организационной системы на предприятии . Ознакомившись с основными видами . . .
. . . занятие) Вопросы Занятие № 1 Виды переломов, их характеристика и распознавание . Опасности и осложнения . . . трех типов : тип 1 – шина для кисти и предплечья (масса 0,3 кг); тип 2 . . . были ранены желудок и кишечник, строгую диету соблюдают только в первые 2-3 дня; . . .
. . . , владеющие и экспортирующие определенные типы и виды изделий . Их цены и могут быть использованы . . . сегодня повсеместно заботятся о диете , кампания по популяризации попкорна . . . рыночные факторы; уровень конкуренции; характеристика и тип продукта, его позиция на . . .
. . . как фотомодель, соблюдают строгую диету , а затем совсем отказываются . . . также в графическом виде (диаграмма 1) . Диаграмма 1 Тип темперамента подростков ( . . . , их силу, скорость, возникновение, прекращение и изменение . Содержательная характеристика темперамента . . .
Министерство общего и
профессионального образования
Южно-Уральский государственный
университет
«Типы и виды диет . Их характеристики» .
Введение……………………………………………………………… .……………… . .3
1 .
Лечебное питание по
Певзнеру . . . .……………………………… .………………… .4
1 .1 .
Диеты 1, 1а, 1б . . .……………………………………………… . . .………… .4
1 .2
Диета 2……………………………………………………………………… . .6
1 .3 . Диета 3… .…………………………………………………… . .……… .…… .7
1 .4 .
Диеты 4,4 .……… . .……………………… . . .……………………………… . .8
1 .5 .
Диеты 5, 5а…………………………… . . .………………………………… .10
1 .6 .
Диета 6…………………………………………………………………… . . .12
1 .7 .
Диеты 7, 7а……… . .……………………………………………………… . .13
1 .8 . Диеты 8, 8а
……………………………………………………………… . . .14
1 .9 . Диеты 9, 9а…………………………………………………………………15
1 .10 . Диеты 10,10а, 10б,
10с……………………………………………………17
1 .11 . Диета 11………………………………………………………………… . .20
1 .12 . Диета 12……………………………………………………………… . . .…21
1 .13 . Диета 13………………………………………………………………… . . .23
1 .14 . Диета 14………………………………………………………………… . . .25
1 .15 . Диета 15………………………………………………………………… . . .26
2 .
ПИСЬМО от 11 июля 2005 г . N 3237-ВС «О применении
приказа Минздрава России от 05 .08 .2003 N
330»……………………………………… . . .……………… . .27
Заключение…………………………………………………………………………… .34
Список
литературы……………………………… . .………………… .……………… .35
Слово «диета» в переводе с
греческого означает образ жизни,
специально подобранный по количеству,
химическому составу, калорийности
(энергетической ценности) и кулинарной
обработке рацион, а также режим питания .
Одной из основных причин
возникновения и развития болезней на
сегодняшний день является наша
неосведомленность в отношении вопросов
питания и подбора диеты, отсутствие
элементарных знаний о питательных
веществах, продуктах питания, составлении
меню диеты . Именно поэтому сегодня можно
встретить все больше людей с избыточной
массой тела, ожирением, страдающих
заболеваниями сердечно-сосудистой
системы, эндокринными и обменными
нарушениями организма, озабоченных
вопросом похудения и подбора диеты .
Самочувствие, внешность, трудовая
деятельность находятся в прямой
зависимости от того, каким является
наше питание .
Проблемой здорового питания
занимаются тысячи специалистов: изучают
состав продуктов, анализируют их
совместимость, разрабатывают диеты . Но
подобрать для себя единственно подходящий
вам рацион питания можете только вы
сами . Универсального диетического
продукта, который подходил бы буквально
всем без исключения, увы, еще не изобрели .
И прежде чем перенимать очередную модную
диету, прислушайтесь к своему организму .
В данной работе, я рассмотрю
состав основных 15 диет по Певзнеру,
разберемся, что ими лечат, и, исходя из
уже узнанных данных по КАЧЕСТВАМ пищи,
а также КАЧЕСТВАМ болезней, при которых
та или иная диета предписывается,
постараемся сделать свои выводы, а
именно, какие КАЧЕСТВА СООБЩАЕТ ОРГАНИЗМУ
та или иная диета? . .
В России и в большинстве стран
СНГ уже почти 100 лет в основе лечебного
питания лежат принципы, разработанные
и внедренные одним из основоположников
научного питания в СССР, профессором
Мануилом Исааковичем Певзнером .
Разработанные им и его учениками диеты
до сих пор применяются во всех лечебных
учреждениях России . Они известны как
«лечебные столы по Певзнеру» .
Назначение:
ограничение механических, химических,
термических раздражений желудка, но
меньше, чем в диете № 1б . В дополнение к
вышеперечисленным продуктам и блюдам,
перечисленным в диете № 1б, применяются
сухое печенье, бисквит, вермишель, лапша,
макароны, нежирное вареное мясо, курица
отварная, рыба вареная, паровые котлеты,
свежий творог, некислая сметана,
простокваша, зелень и овощи мелкорубленые
и хорошо разваренные или в виде пюре,
сладкие фрукты в вареном и протертом
виде, сладкие ягоды, компот, кремы, желе .
Сухари можно заменить черствым хлебом .
Поваренная соль ограничивается умеренно .
Химический
состав: белок – 110-120 г, жиры – 100-120 г,
углеводы – 400-500 г . Калорийность –
3000-3500 .
Режим питания:
прием пищи 4-5 раз в день, исключается
горячая, холодная пища .
Показания:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной
кишки в фазе ремиссии или в конце курса
противоязвенной терапии, хронический
гастрит с повышенной или нормальной
секрецией, хронический гастрит с
выраженными расстройствами пищеварения,
острый гастрит в фазе выздоровления,
после операций на желудочно-кишечном
тракте, после диет № 1б .
Назначение:
максимальное ограничение от химических,
механических, термических раздражений
желудка, разгрузка двигательной и
секреторной функций . Исключаются
продукты и блюда, обладающие выраженным
сокогонным действием – наваристые
супы, мясные бульоны, жареные блюда,
сыр, икра, а также продукты, содержащие
грубую растительную клетчатку – хлеб,
сухари, мучные изделия, овощи, фрукты .
Поваренная соль ограничивается до 6-8 г
и добавляется лишь при приготовлении
пищи, блюда не досаливаются .
Разрешено:
молоко, сливки, молочные жидкие каши из
манной крупы или риса, молочные или
слизистые крупяные супы с маслом, яйца
всмятку или в виде омлета на пару, суфле
из вареного мяса, несоленое сливочное
масло, фруктовые, ягодные, молочные
кисели, сырые соки, сахар . Блюда готовятся
жидкими, жидко-пюреобразными или
желеобразными и подаются в теплом виде .
Исключаются холодные блюда и напитки
(ниже 15 °С) .
Вводятся
витамины в превышающих физиологические
нормы дозах в виде отвара шиповника,
соков из сырых овощей, фруктов и ягод .
Особенно полезен сок из свежей капусты,
содержащий витамин U .
Химический
состав диеты: белок – 80-100 г, жиры – 100
г, углеводы – 200 г, калории – 2100-2200 .
Режим питания:
еда частая, небольшими порциями, прием
пищи не более двух блюд за один раз .
Показания:
язвенная болезнь желудка и 12-ти перстной
кишки в фазе резкого обострения, острый
гастрит после операции на желудочно-кишечном
тракте .
Назначение:
ограничение механических, химических,
термических раздражителей желудка, но
несколько в меньшей степени, чем при
диете № 1а .
К продуктам
и блюдам, разрешенным в диете № 1а,
прибавляют 80-100 г белых сухарей, рыбные
и мясные фрикадельки, мясное пюре,
молочные протертые каши с маслом,
крупяные протертые супы . Поваренная
соль ограничивается до 8-10 г .
Все блюда
принимать в жидком или полужидком виде .
Химический
состав: белок – 100-110 г, жиры – 100-110 г,
углеводы – 300 г, калорий – 2600-2700 .
Показания:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной
кишки в фазе не резко выраженного
обострения, острый гастрит на 2-3 день
лечения, обострение хронического
гастрита после операций на желудочно-кишечном
тракте .
Назначение:
ограничение механических раздражений
желудка при сохранении действия
химических раздражителей в целях
возбуждения аппетита, его секреторной
функции .
Исключаются:
пищевые продукты, вызывающие послабление
кишечника – жирные сорта мяса, жирная
рыба, свежий хлеб, сдоба, свежее молоко,
а также продукты, богатые грубой
растительной клетчаткой .
Разрешено:
мясные и рыбные блюда из нежирных сортов
мяса и рыбы, сельдь нежирная, сыры
неострые, мясной бульон, рыбная уха,
суп, приготовленный на мясных и рыбных
бульонах, крепкие овощные навары, острые
соусы, кислые томатные подливки, черная
икра, пряности в небольших количествах,
сливочное масло, сметана, сливки, кефир,
молоко ацидофильное, растительное
масло, яйца, зелень, овощи и фрукты в
вареном и протертом виде, чай, кофе,
какао . Хлеб белый или серый, сухари .
Поваренная соль добавляется в
физиологически допустимых нормах .
Принимается
пища в пюреобразном, кашеобразном, мелко
измельченном виде .
В пищу
добавляются витамины в повышенных
количествах в виде сырых овощей, фруктовых
и ягодных соков, отвара шиповника .
Химический
состав: белок – 100-120 г, жиры – 100-120 г,
углеводы – 400-450 г . Калорийность –
3000-3500 .
Показания:
хронические гастриты с секреторной
недостаточностью, хронический колит
без выраженных проявлений, недостаточность
жевательного аппарата .
Назначение:
усиление работы кишечника включением
в пищу механических, химических,
термических его раздражителей .
Назначаются
разнообразные продукты – богатые грубой
растительной клетчаткой и способствующие
усилению работы кишечника . В диете
используются разнообразные молочные
продукты, огурцы, помидоры, капуста,
салат, винегрет, квашеная капуста, сырые
фрукты и ягоды, черный хлеб, хлеб из муки
грубого помола, хлеб из отрубей, гречневая,
перловая каша рассыпчатая, жареное
куском мясо, жирная рыба, яйца вкрутую,
чернослив, мед, инжир, холодные компоты
из чернослива и урюка, холодные
газированные напитки, минеральная вода .
Ограничивается
пюреобразная и мелкоизмельченная пища,
горячие блюда и напитки, протертые каши,
кисели, какао, крепкий чай, т . е . блюда,
тормозящие работу кишечника . При
отсутствии противопоказаний поваренная
соль добавляется в повышенных количествах .
Химический
состав: белок – 100-120 г, жиры – 100-120 г,
углеводы – 400-450 г . Калорийность –
3000-3500 .
Показания:
запоры, связанные с неправильным
питанием, а также связанные с понижением
возбудимости нервно-мышечного аппарата
кишечника .
Назначение:
ограничение пищевых веществ, механически,
химически, термически раздражающих
кишечник и усиливающих процессы брожения
в нем .
Из рациона
исключаются: фрукты, овощи, свежее
молоко, мед, варенье, сдобное тесто,
хлеб, жареные блюда, жирные сорта мяса
и рыбы, острые, соленые, кислые блюда,
тугоплавкие жиры, приправы, холодные
напитки . Ограничивается сахар .
Многие медицинские вопросы лечения эпилепсии не имеют однозначного ответа . Прежде всего это касается назначения противоэпилептических средств, т . е . о . . . полностью>>
В последние 20--30 лет медицина и биология вступили в новую фазу своего развития . Накопление огромных массивов количественных данных и доступность выч . . . полностью>>
В первый раз отмечено ухудшение состояния с 10 .01 .2011,когда после перенесенного ОРВИ появился кашель с мокротой зеленого цвета .Лечилась от ОРВИ у ЛОР . . . полностью>>
Если челюстно-лицевая хирургия зародилась и развивалась в рамках хирургии, то зубоврачевание вплоть до XVII века не было связано с общей медициной . До . . . полностью>>
. . . г . Курсовая работа на тему: «Типы и виды диет . Их характеристики» . Руководитель работы _____________ . . . добавляются отдельные продукты . В санаториях диета № 8 применяется в расширенном виде : белок – 120 г, жиры – 70 . . .
. . . соединений . Необходимыми компонентами диеты являются около 24 органических . . . спортсменов - представителей различных видов спорта, видим , что в видах спорта, требующих выносливости . . . В таблице 1,2 приведена диета углеводного чередования для спортсменов . . .
. . . В зависимости от вида ассортимента различают следующие виды магазинов: универсальные; . . . « Диета» ) . Магазины со смешанным ассортиментом товаров — магазины, реализующие отдельные виды . . . можно классифицировать: - по видам и особенностям устройства: Специально . . .
. . . оригинальная кампания для продвижения популярной диеты . Рекламный стикер наклеивался на . . . транспорте, направленная на популяризацию диеты На голливудских улицах теперь . . . и рассматривают транспортную рекламу как вид наружной рекламы . Сравнительная сложность . . .
. . . выполняться профессиональным массажистом или в виде самомассажа . Задачи гигиенического массажа: . . . массажа при различных видах спорта . Различные виды спорта по-разному . . . естественные подавители боли) с помощью диеты и упражнений массаж восстанавливает контуры . . .
Словом “диета”
обозначают и режим питания, и состав
пищи . Под диетой подразумевается пищевой
режим, устанавливаемый для здоровых и
больных, соответственно возрасту,
телосложению, профессии, климату,
временам года и т . д .” .
Рекомендуя
ту или иную диету, врач-диетолог использует
не только данные биохимии, физиологии,
гигиена питания, но и многовековой опыт
практической медицины . Еще Гиппократ
писал: “Кто хорошо питает, тот и хорошо
излечивает” . Однако врач не в состоянии
регламентировать абсолютно все, вплоть
до мельчайших деталей .
Наука пока
не может дать каждому твердые наставления:
ешьте то-то, в таком-то количестве, столь
категорично она сможет сделать это и в
обозримом будущем .
Однако лечащий
врач, знающий не только ваш возраст и
массу тела, но и состояние здоровья,
энерготраты, переносимость тех или иных
продуктов, может конкретизировать
диетологические советы общего характера
применительно к вам — если, конечно,
вам необходима диетотерапия .
В течение 5
дней можно сбросить 3-5 кг, а если запастись
терпением и силой воли то за 25 дней 10-12
кг . Режим питания первые 5 дней: 8
утра - стакан чая или кофе без сахара
10 утра - яйцо вкрутую и яблоко 12
часов - 100 г . отварного мяса 16 часов -
100г . твердого сыра 19 часов - стакан
кефира
Остальные
20 дней Можно есть любую кашу (без соли,
сахара, масла), кроме манной . Пить
минеральную воду в любом количестве
(чего нельзя делать первые 5 дней), чай
без сахара . В 19 часов по-прежнему
стакан кефира . Выдержать диету сложно,
но можно .
Эта диета
очень полезна для организма, так как
содержит все необходимые составляющие
здорового питания, плюс позволяет
сбросить лишние килограммы . Ее можно
использовать длительное время, но
диетологи советуют не увлекаться, а
питаться согласно диете около семи
дней . Первый завтрак: стакан несладкого
чая или чашка черного кофе без сахара .
Второй завтрак: 40 гр . сыра . Обед:
сваренное вкрутую яйцо, 120 гр . нежирного
мяса, лучше отварного или приготовленного
на пару, 20 гр . сыра . Полдник: стакан
несладкого чая . Ужин: 120 гр . отварного
мяса, мелкопорезанные овощи с растительным
маслом . Перед сном выпить стакан отвара
мяты .
В
лечебно-профилактических учреждениях
нашей страны применяется номерная
система лечебных диет, обеспечивающая
индивидуальность лечебного количества
людей с различными заболеваниями .
Некоторые диеты имеют несколько
вариантов . Каждая диета включает:
показания к назначению, общую
характеристику, химический состав и
энергетическую ценность, рекомендуемые
и исключаемые продукты и блюда .
Показания:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной
кишки при нерезком обострении и в период
выздоровления, острый гастрит в период
выздоровления, нерезкое обострение
хронического гастрита с сохраненной
секрецией .
Общая
характеристика:
физиологически полноценная диета с
ограничением сильных возбудителей
секреции желудка, раздражителей его
слизистой оболочки, долго задерживающихся
и трудно перевариваемых продуктов и
блюд .
Химический
состав и энергоценность
(здесь и далее имеется в виду суточный
рацион): белки -90-100 г (60% животные), жиры
- 100 г (30% растительные), углеводы - 400- 420
г, энергоценность - 2800-3000 ккал .
Рекомендуемые
продукты и блюда:
хлеб пшеничный вчерашней выпечки или
подсушенный, сухое печенье, бисквит;
супы из протертых овощей, молочные супы
из протертых круп; нежирное мясо, птица,
рыба, паровые или отварные блюда из них;
молоко, сливки, некислый кефир, простокваша,
творог; картофель, морковь, свекла,
цветная капуста; крупы: манная, рисовая,
гречневая, овсяная; сладкие ягоды и
фрукты в протертом, вареном и печеном
виде .
Исключаемые
продукты и блюда:
ржаной и любой свежий хлеб, изделия из
сдобного теста; мясные и рыбные бульоны,
щи, борщи, крепкие овощные отвары; жирные
сорта мяса, птицы, рыбы, соленая рыба,
консервы; молочные продукты с высокой
кислотностью; пшено, перловая, ячневая
и кукурузные крупы, бобовые; белокочанная
капуста, редька, щавель, лук, огурцы;
соленые, квашеные и маринованные овощи,
грибы; кислые и богатые клетчаткой
фрукты и ягоды .
Показания:
заболевания сердечно-сосудистой системы
с недостаточностью кровообращения
степени I-IIA .
Общая
характеристика: небольшое снижение
энергоценности за счет жиров и углеводов,
ограничение хлорида натрия и веществ,
возбуждающих сердечно-сосудистую и
нервную системы .
Химический
состав и энергоценность: белки -
90 г (55-60% животные), жиры - 70 г (25-30%
растительные), углеводы - 350-400 г;
энергоценность - 2500-2600 ккал .
Рекомендуемые
продукты и блюда: хлеб вчерашней
выпечки, несдобные печенье и бисквит;
любые вегетарианские супы; нежирные
сорта мяса, рыбы, птицы; молоко,
кисломолочные напитки и творог; блюда
из различных круп; отварные макаронные
изделия; овощи в отваренном и запеченном
виде; мягкие спелые фрукты и ягоды, мед,
варенье .
Исключаемые
продукты и блюда: свежий хлеб,
изделия из сдобного теста; супы из
бобовых, мясные, рыбные и . грибные
бульоны; жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
почки, копчености, колбасы; соленая
рыба, соленые и жирные сыры; бобовые;
соленые, маринованные и квашеные овощи;
плоды с грубой клетчаткой; шоколад,
крепкий чай, кофе и какао .
Справочник
технолога общественного питания . М .,
Экономика, 1984, 326 с .
Справочник
руководителя предприятия общественного
питания, М ., Экономика, 1986, 280с .
Веб-страница
с адресом protein .bestfitnes .ru
Главная
Коллекция "Revolution"
Медицина
Виды диет
Определение понятия диеты . Характеристика основных принципов рационального режима питания . Описание традиционной номерной системы лечебных диет Певзнера . Анализ наиболее распространённых специфических видов питания . Анализ сущности безуглеводных диет .
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны .
Размещено на www .allbest .ru/
2 .2 Наиболее распространённые специфические виды питания
4 . Список популярных (немедицинских) диет
Дие м та (греч . дЯбйфб -- образ жизни, режим питания) -- совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом . Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи . Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания . Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека .
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др . (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания . Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения . К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы) .Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые элементы пищи -- это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека . Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент, или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей .
Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология -- наука о лечебном питании . При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и др . нарушений в организме человека . Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие . Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические .
В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определённых заболеваниях . Данный тип разделения диет в лечебных учреждениях был с недавнего времени заменен делением диет на 4 группы, в которые вошли все представленные ниже диеты . Некоторые диеты известны в нескольких вариантах (напр . № 7а, 7б, 7в, 7г) .
· Диета № 1, № 1а, № 1б -- язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
· Диета № 2 -- хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты
· Диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в -- заболевания кишечника с поносами
· Диета № 5, № 5а -- заболевания печени и желчных путей
· Диета № 6 -- подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты
· Диета № 7, № 7а, № 7б -- острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
· Диета № 10 -- заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
· Диета № 12 -- функциональные заболевания нервной системы
· Диета № 13 -- острые инфекционные заболевания
· Диета № 14 -- почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов
· Диета № 15 -- различные заболевания, не требующие специальных диет
2 .2 Наиболее распространённые специфические виды питания
В некоторых сообществах сложился определённый традиционный характер питания, имеющий те или иные ограничения . В таблице приведены типичные варианты запретов или ограничений на те или иные продукты .
Растительное питание -- овощи и фрукты, орехи, злаки
Безуглеводные или малоуглеводные диеты известны издавна . В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей . Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса .
Французский врач Ательм Брилья-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением .
В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвящённая эффектам безуглеводной диеты . Гробовых дел мастер Уильям Бантинг описал в ней свои неудачные попытки бороться с избыточным весом (более 92 кг при росте 165 см) и советы врача Уильяма Гарвея, которые помогли ему быстро похудеть . Уильям Гарвей интересовался новой для того времени идеей о том, что в организме человека крахмал (то есть углеводы) превращается в жир . Советы врача заключались в отказе от пива, сладостей, картофеля с заменой их белком -- рыбой и мясом . В результате этого, практически без ограничений в еде Бантинг сбросил 21 кг . Книга Бантинга была переведена на многие языки и её последнее 4-е издание вышло тиражом более 100 тыс . экземпляров, что исключительно много для того времени . Бантинг умер в возрасте 81 года, успешно поддерживая свой вес на протяжении 19 лет . Пропагандируемая им диета оказалась очень популярной, так что в современном английском языке «banting» означает «голодная диета» . диета питание лечебный безуглеводный
В медицинской практике такие диеты нашли широкое применение у людей, страдающих сахарным диабетом (до открытия инсулина) . Как программы снижения веса, безуглеводные диеты стали популярны в середине XX века на волне увеличения страдающих ожирением . В середине 60-х годов американский врач Ирвин Стиллман опубликовал книгу «Врачебная диета для быстрого снижения веса» . Отличие его диеты от других того времени заключалось в высоком содержании белка, но низком углеводов и жиров . Тогда же появились похожие диетические методики: диета лётчиков, диета пьющего . В Австрии доктор Вольфганг Лютц издал книгу «Жизнь без хлеба», получившую популярность в основном в Европе .
В 1972 году американский врач Роберт Аткинс издал книгу «Революционная диета доктора Аткинса» . Диета Аткинса стала очень популярной .
Все эти диеты объединяет резкое снижение уровня содержания углеводов в рационе до 150 г и менее (вплоть до полного исключения углеводов) . В особенности -- за счёт практически полного устранения так называемых «быстрых» углеводов (сахар, хлеб и мучные изделия, крупы, картофель, фрукты) и замены их «медленными», малоусвояемыми, преимущественно в форме пищевых волокон . Обоснованием применения безуглеводных диет является то, что основная причина развития ожирения у человека -- избыточное потребление калорий, преимущественно из-за углеводов .
Все малоуглеводные диеты подразделяются на некетогенные и кетогенные .
Некетогенные диеты подразумевают умеренное ограничение углеводов до 50-150 г в день по сравнению с рекомендуемым уровнем потребления, составляющим для взрослого человека 350 г . Такие диеты не сопровождаются глубокой биохимической перестройкой организма, и их эффект объясняется уменьшением общей калорийности пищи и особенно снижением вероятности резких колебаний сахара в крови, что в основном и вызывает аппетит .
Кетогенные диеты подразумевают очень резкое ограничение углеводов - 50 г в день и менее . При таком питании основным источником энергии становятся жиры, и в процессе их сжигания образуются кетоны - ацетоацетат (ацетоуксусная кислота), D-в-оксибуритат (бета-оксимасляная кислота) и ацетон . Кетоны начинают играть важную роль в процессах снижения массы тела и энергообеспечения организма .
4 . Список популярных (немедицинских) диет
Эти диеты не прошли проверки временем и клиническими испытаниями, поэтому ориентироваться на них не стоит . Более того, почти все «модные диеты» вступают в противоречие с современной диетологией . Тем не менее, ниже представлен список некоторых модных диет в алфавитном порядке:
· Гречневая диета -- строгая диета, состоит из гречневой крупы и кефира .
· Диета Протасова -- основана на употреблении сырых овощей и молочных продуктов низкой жирности
· Диета Филатова -- усовершенствованная диета углеводного чередования, позволяющая сбросить жир и сохранить мышцы в кратчайшие сроки .
· Кремлёвская диета -- основана на употреблении продуктов с наименьшим содержанием углеводов .
· Раздельное питание -- подход к организации питания, в котором строго регламентируется совместимость и несовместимость пищевых продуктов .
· Японская диета -- исключение из рациона сахара, соли, алкоголя, мучных и кондитерских изделий .
· С . Н . Удинцев, Ю . Ю . Гичев «Легендарная диета Аткинса: правда и вымысел», Новосибирск, 2009
· Джейн Кирби Диета для «чайников» -- 2006 . ISBN 0-7645-4149-8
Принципы построения лечебных диет . Характеристика диет при нарушениях обмена веществ, организация лечебного питания в специализированных санаториях . Разработка меню и подбор рациона для больных с нарушениями функций почек и хроническим гломерулонефритом . контрольная работа [36,2 K], добавлен 14 .06 .2016
Виды диет и лечебного питания . Перечень заболеваний, при которых требуется придерживаться диеты . Номерная система диет . Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки . Диета при хроническом гастрите, острых гастритах, энтеритах и колитах . презентация [1,5 M], добавлен 26 .10 .2016
Рассмотрение диеты как совокупности правил употребления пищи . Составление лечебного питания . Изучение запретов или ограничений на те или иные продукты по методу Певзнера . Ознакомление с особенностями диет для похудения . Расстройства пищевого поведения . презентация [1,9 M], добавлен 04 .11 .2015
Значение питания в жизнедеятельности организма . Понятие режима питания . Общая характеристика организации лечебного питания, работа и размещение пищеблока в больнице . Основные принципы составления диет и их характеристика . Питание и кормление пациента . презентация [7,0 M], добавлен 11 .02 .2014
Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях . Характеристика лечебных диет . Кормление тяжелобольных и искусственное кормление пациента . Осложнения при энтеральном способе питания . Основные правила наблюдения за пациентом . реферат [113,9 K], добавлен 23 .12 .2013
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т .д . PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах . Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021, ООО «Олбест»
Все права защищены
Научные Статьи .Ру /
Примеры / Рефераты / Медицина / Реферат на тему «Лечебное питание»
Реферат на тему «Лечебное питание» обновлено: 31 июля, 2017 автором: Научные Статьи .Ру
Реферат на тему «Лечебное питание» обновлено: 31 июля, 2017 автором: Научные Статьи .Ру
Наши авторы доценты и преподаватели ВУЗов готовы приступить прямо сейчас
Рекомендации по написанию научных работ, расписание ближайших научных конференций, банк работ студентов .
Адрес: г . Москва , ул . Лужнецкая наб ., 2/4 (БЦ Союз)
Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных . Специалисты сайта NauchnieStati .ru оказывают помощь в сборе, обработке и системизации информации по предложенной теме . Результат работы не является готовым научным трудом и может служить только источником для его написания .
Нужна помощь с
Характеристика Диет Реферат
Диета При Сахаре 7 Единиц В Крови
Есть Ли Банановая Диета
Диета Дюкана Сахар