Hair of the Dog

Здравствуйте все мои дорогие друзья имбайберы и мои, возможно ещё сохранившееся, постоянные читатели! Я вновь с вами, не знаю надолго ли (но надеюсь), однако сейчас это не важно :) И с места в карьер я начну второй сезон своего любимого блога Science of Drink – Наука пить не испытывая жажды с одного эксцентричного, но забавного коктейльчика под названием Hair of the Dog.

История о том, как я вышел на этот коктейль (а уж наверняка это будет интересно многим, кто знает меня, пусть и не сейчас – в начале поста, но уж после прочтения рецепта точно) очень странная. Она позволяет нам заглянуть в глубины человеческого мозга и поразится его сложности и малоизученности :)

Итак, развязав, я прежде всего устремился прильнуть к своим любимым коктейлям. К тем восхитительным снадобьям, что так будоражили мои желания во времена моего личного сухого закона. К тем, не побоюсь этого слова, божественным нектарам, которые легко выбивали скупую мужскую слезу отчаянного и, как мне тогда казалось, несбыточного мечтания в моменты, когда я готовил их свои друзьям :) Сухой закон быстро расставил все на свои места эффективно отделив зерна от плевел. И среди истинных зерен был Clover Club, нюансы которого я и кинулся серфить едва развязав.

И вот, разбирая представленные мне гуглом результаты по запросу Clover Club я наткнулся на заметку некого Rob Chirico на сайте Cookthink.com. Сама заметка была в общем-то ничем хорошим не примечательна и даже наоборот, я даже не стану приводить урлы, но в конце крупными буквами было написано Hair of the Dog (на самом деле, это название колонки посвященной коктейлям на этом сайте), но меня тут же поразила мозговая молния (видимо из прошлого). Рецепт коктейля был найден через несколько секунд в надежном источнике и тут же заэвернотчен, для того чтобы через месяц стать отправной точкой.

История создания этого коктейля наскоком мне не покорилась. Мои любимые коктейльные книги (представьте себе даже регановская The Joy of Mixology) не содержат упоминаний об этом коктейле. Но все же кое-что интересное найти удалось. Оказывается, Hair of the Dog – это идиоматическое английское выражение, которое ещё со времен Шекспира обозначает алкогольный напиток, который употребляется с целью облегчить похмельные страдания. Идиома происходит от народного поверья, что если в укус собаки поместить немного её же шерсти, то это поможет избежать возможных негативных последствий, в частности заражения бешенством. Общий смысл фразы в каком-то роде созвучен гомеопатическому принципу “similia similibus curantur”, ну и нашему родному “клин клином вышибают”.

Даже если не принимать во внимание тот факт, что Hair of the Dog – это по сути исконное групповое название всех коктейлей тем или иным образом созданных для облегчения похмельных страданий (т.е. всех Pick me Up‘ов, Corpes Reviver‘ов и легиону других, включая даже Zombie), у этого коктейля есть несколько рецептов. Но меня привлек очень странный рецепт найденный на CocktailDB.

В общем, с первого глотка понятно, что это за коктейль и зачем он создан. Несмотря на то, что со мной такого давненько не случалось, ярко представляю – перебрали вы накануне скотча. Вам плохо, вас мутит, силы вас покидают. Вы понимаете, что надо бы “полечиться”, но вы не представляете, каким образом вы могли бы сейчас глотнуть вискарика (иное дело вчера, особенно когда закончился лед). И вот тут вам на выручку приходит Hair of the Dog – мягкий, как шелковая подушечка, сладкий … скотч. Лишенный какой-либо резкости, спиртуозности, жгучести или чего иного, способного грубо всколыхнуть ваш астенический желудочно-кишечный тракт (так вчера пострадавший). Наоборот! Эта слегка желтоватая, безобидно-молочная жидкость, ничем не напоминающая виски, несет вам столь необходимые бодрящие углеводы и прочие биологически-активные вещества меда, немного питательного молочного жира, а также столь вожделенную в сей час похмельную дозу алкоголя :) Я не знаю, кто придумал этот коктейль, но в этом человеке явно был талант аптекаря, ведь современная фармация только сейчас приходит к пониманию того, что лекарственная форма тоже может оказывать определенный терапевтический эффект, а не только скрывать органолептические дефекты действующего вещества и обеспечивать легкость дозирования и приема :)

На самом деле, Hair of the Dog – это шикарный десертный коктейль с основным вкусом шотландского виски. Он очень даже неплох без всякого похмелья. В принципе, это сладость не хуже Кузнечика. Да нет, даже лучше! Ибо Кузнечик (это всем известно) – зубная паста ;) А Hair of the Dog – это шотландский виски :) Т.е. strongly recommended всем настоящим матерым имбайберам, которым вдруг захотелось сливочный коктейль после сытного ужина, но так не хочется терять лицо :)

P.S. Если кто-то боится, что мед в таком количестве забьет виски – не бойтесь. Не забил. Хороший такой, ядреный гречишный мед и с Teacher’s и с Ballantines был не более чем подсластителем и, возможно, корректным корректором, уступая все поле боя скотчу.

Автор: Science Of Drink

Дата: DECEMBER 16, 2012 BY PAVEL Y.