ХВОРОСТ

Яйца - 2 желтка и ещё одно яйцо 

Сметана - 1 ст. ложка 

Сливки (или молоко) - 3 ст. ложки 

Сахарная пудра или сахар (в тесто) - 1 ст. ложка 

Водка(коньяк) - 2 ст. ложки 

Масло подсолнечное в тесто - 1 ст. ложка 

Масло подсолнечное для жарки - примерно 150 мл 

Мука - примерно полтора стакана 

Яйца, сметану, молоко, сахар, водку смешать в миске и, добавляя понемногу муки, замесить мягкое тесто. Поместить его в мешок и оставить вылежаться минут на 30 - 60. 

Отрезать часть теста и раскатать довольно тонко - примерно как на лапшу. Оставшуюся часть теста спрятать в мешок, чтобы не высыхало. 

Фигурным ножом разрезать тесто на ромбы или полоски. Если нет фигурного - резать обычным - на вкус не влияет:) 

В середине ромба или полоски прорезать щель и свернуть изделие, чтобы было красиво:) 

Разогреть масло в кастрюльке и опустить туда 3-4 штуки ромбов. 

Огонь под маслом сделать небольшой, т.к. можно вполне упустить момент и хворост пережарится. 

Как только нижняя часть покоричневеет, перевернуть хворост и дожаривать примерно одну минуту до такого цвета. 

Выложить на бумажную салфетку или полотенце - чтобы впитался излишек жира. 

Таким образом поступить и с остальным тестом. 

Разложить на блюде, пересыпая щедро сахарной пудрой.